Приготовить огурцы на зиму проще, чем кажется на первый взгляд. С этим может справиться даже ребенок – при наличии проверенного и подробного рецепта с пошаговыми фото.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах огурцов на зиму:

Для начала определиться с набором продуктов: что, помимо огурцов, будет входить в блюдо. Затем выбрать его тип: салат, цельная заготовка или дольками, маринад или соленье. Благодаря своему вкусу огурцы можно использовать в подавляющем большинстве домашних заготовок. С ними хорошо сочетаются такие продукты, как:

• помидоры
• кабачки
• болгарский перец
• чеснок
• лук

Заправлять блюдо можно любой зеленью и специями. Самые популярные: укроп, петрушка, черный и душистый перец, гвоздика. Сахар используется не только как консервант, но еще и как усилитель вкуса. Важно лишь не перестараться и не пересластить маринад.

Пять самых быстрых рецептов огурцов на зиму:

По поводу маринада: в его основу всегда входит уксус. Обычно это 9-процентный столовый. В редких случаях требуется другой – в рецептах это будет описано.

Огурцы, нарезанные на пластинки, никогда не очищают от кожицы. Не стоит экономить на закрутках

этого продукта – выбирай самые свежие, вкусные огурчики с нежной кожицей и приятным ароматом. На выходе получишь обалденную закуску, которую можно сразу выкладывать на праздничный стол.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 1 порция

Источник: http://to-be-woman.ru/ogurcy-na-zimu/

Ингредиенты:

Источник: http://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/rezannyie-ogurtsyi-na-zimu

Засолка огурцов в тертых огурцах

Категория: Заготовки

Источник: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=279767.0 Салат из свежих овощей “Глехурад”   Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить… И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!!Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры… Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся… И вдруг – НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала – ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус! Помидор Огурец Перец болгарский Лук красный Редис Чеснок Листья салата Зелень Орехи грецкие Масло оливковое Уксус Соль Перец черный Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1319 Заготовка огурцов для рассольника на зиму без стерилизации Перед приготовлением основного блюда, первоначальный этап – подготовка основных его компонентов. Огурцы через терку на зиму для рассольника можно заготовить несколькими способами. Свежими. Перетереть необходимое количество молодых овощей, расфасовать по имеющимся емкостям, хранить в морозилке. Маринованными. Огурцы засолить привычном способом, подождать, пока они хорошо укиснут. Затем слить с них жидкость, измельчить с помощью терки. Соединить с излюбленными приправами, переложить в небольшие банки. Для последующего хранения тоже нужен холод. Консервированными. Заготовку овощей проводят с помощью многочисленных рецептур. Выполняют без стерилизации или с провариванием основных ингредиентов. Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/ogurtsy-na-rassolnik-na-terke-na-zimu-luchshie-retsepty-prigotovleniya.html Подготовка ингредиентов и емкости Огурцам требуется подготовка: Вымойте их в прохладной воде и хорошо очистите от загрязнений. Наполните таз ледяной водой и положите туда овощи. Вымачивайте в течение нескольких часов. Не допускайте попадания солнечного света. Срежьте хвостики с обеих сторон. Нарежьте овощи кружочками. Если семечки очень крупные, извлеките их. Важно подготовить не только плоды, но и банки: Вымойте емкости содовым раствором. Лучше не использовать моющие средства. Тщательно сполосните прохладной водой. Высушите. Простерилизуйте в духовке или на плите. Крышки обдайте кипятком. После стерилизации убедитесь, что все емкости целые, трещины отсутствуют. Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/ogurets/rezannye-marinovannye-v-bankah.html Ингредиенты
огурцы для засолки
огурцы перезревшие, нестандарт
соль
листья черной смородины
укроп
лавровый лист и другие специи

Источник: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=279767.0

Огурцы, консервированные на зиму без стерилизации

Чтобы сделать вкусный суп из огурцов, достаточно воспользоваться заранее приготовленной овощной заправкой.

Ингредиенты:

• огурцы (свежие) – 1,6 кг;
• соль – 5 ст. л.;
• укроп – большой пучок;
• чеснок – 5 зубчиков.

Этапы работы:

1. Промыть огурцы, обрезать поврежденные участки, грубую кожицу и хвостики.
2. Очистить укроп, стряхнуть влагу, дать время просохнуть.
3. Перетереть овощ на терке, соединить с солью, оставить на 60 минут.
4. Добавить рубленый чеснок и зелень, перемешать.
5. Довести до кипения, проварить 15 минут.
6. Банки и крышки заранее простерилизовать.
7. Заполнить готовой заправкой подготовленные емкости, закрыть крышками и закатать.

Хранить тертые без стерилизации огурцы в темном месте. Температура – до 25 градусов.

Важно! Чтобы тертые огурцы получились нежными, рекомендуется использовать только молодые и небольшие овощи.

Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/ogurtsy-na-rassolnik-na-terke-na-zimu-luchshie-retsepty-prigotovleniya.html

Огурцы на солянку

автор safonovayana

Зимой мы очень часто варим солянку, и эта заготовка просто необходима. Нам потребуются огурчики с огорода, соль и уксус.
Рецепт прост – перекручиваем огурчики, добавляем соль, кипятим 30 минут. Перед тем, как отключить плиту, добавляем уксус. И закатываем в прокаленные банки.

Источник: http://dom.sibmama.ru/krupn-ogurtsy.htm

Рассол для огурцов – сколько соли на 1 литр воды (видео)

Этот рецепт предлагаю в формате видео. Автор готовит квашеные огурцы на зиму в банке. Рецепт очень простой, ничего лишнего. Огурчики получаются ароматные, ядреные, прямо как из бочки! Что немаловажно, хранить их можно не только в погребе, но и в квартире.

Ингредиенты:

• Свежие зеленцы
• Листья смородины и вишни
• Листочки и корни хрена
• Укропа шляпки
• Острый перец
• Чеснок
• Лаврушка
• Горошины перца

Рассол:

• 1 л. чистой воды
• 50 гр. соли

Подробнее узнаете из ролика! Приятного вам просмотра!

Источник: http://hozyayushka-online.ru/solenie-ogurci-na-zimu-v-bankah.html

Как приготовить:

1. Очень хорошо вымойте огурцы, затем выложите их в глубокую миску и залейте чистой холодной водой. Оставьте овощи на 60 минут. Эта процедура нужна для того, чтобы готовые огурчики были хрустящими и не горчили.

2. В чистую стеклянную литровую банку выложите чеснок и вымытый укроп.

3. После этого наполните банку подготовленными огурчиками. Старайтесь их укладывать как можно плотнее друг к другу, но проделывайте данную процедуру аккуратно, чтобы овощи не трескались.

4. Теперь сверху выложите еще несколько веточек вымытого укропа. Всыпьте указанное в перечне ингредиентов количество соли.

5. Теперь залейте огурцы чистой водой комнатной температуры (в том количестве, сколько поместится в банку).

6. Закройте банку капроновой крышкой. Потрусите ее так, чтобы соль вся растворилась.

Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 суток. За это время они хорошо промаринуются. После этого обязательно их отнесите в кладовку или погреб, с прохладной температурой. Так процесс брожения будет остановлен.

Вот такие огурцы без закатки на зиму вышли!

Приятного аппетита!

Источник: http://neteru.ru/frukty/top-5-receptov-vkusneyshih-marinovannyh-ogurcov-na-zimu

Рекомендации по хранению в квартире

Нужно заранее продумать места для хранения заготовок. Это может быть темная кладовая или лоджия. Для этих целей используют готовые шкафы или изготавливают специальную систему хранения. Полки должны быть крепкими, а высота между ними достаточной, чтобы помещались банки разного объема. При отсутствии специальных мест заготовки хранят даже под кроватью.

Внимание! Не стоит хранить заготовки в ванной, туалете, вблизи батарей и в труднодоступных нишах.

Периодически, раз в месяц, необходимо проверять банки. Убедитесь, что крышки не вздуты, маринад той же прозрачности, а сверху нет плесени. В условиях квартиры такие заготовки могут храниться до 7 месяцев, после чего теряют вкус и пользу.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/ogurets/rezannye-marinovannye-v-bankah.html

Видео о том, как приготовить огурцы в огурцах на зиму хрустящие

Посмотрите видео в котором автор рассказывает о рецепте со вкусом детства. Готовится необычный рецепт легко и все действия понятны.

В сезон заготовки овощей на зиму, я старалась преподнести для вас интересные способы заготовки огурцов на зиму. Если вы приняли решение повторить хотя бы один из предложенных рецептов, значит я старалась не зря.

Читайте также:

• Рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления в банках
• Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
• Огурцы малосольные. Узнайте 7 рецептов быстрых малосольных огурцов
• Маринованные огурцы: 10 рецептов маринованных огурцов на зиму + Ассорти
• Засолка огурцов: Рецепт засолки огурцов в разных банках на зиму

Удачного вам консервирования и с приятным настроением.