Простой рецепт вкусного густого джема из клубники, который готовиться с добавлением пектина, что делает его более густым без длительной варки.
Вкусный конфитюр из клубники на зиму с желатином
5 час. 55 мин. 25 8
Конфитюр из клубники получается яркого цвета с нежным вкусом ягод и ароматом лета. Его можно подавать к мороженому, десертам из творога или выпечке. Желатин помогает конфитюру сохранять консистенцию желе.
Время готовки: 5 часов 30 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций – 8.
-
Ягоды промыть, убрать испорченные, удалить все плодоножки и листочки. Сложить клубнику в емкость, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
-
Нагревать клубнично-сахарную массу на медленном огне, но не позволять ей кипеть. Затем аккуратно перемешать клубнику и оставить в теплом месте на час.
-
После этого блендером превратить массу в пюре, довести его до кипения, снимая пенку, проварить около 5 минут и оставить в тепле еще на час.
-
Желатин распустить в прохладной воде, затем клубничное пюре поставить на слабый огонь и растворить в нем желатин. Добавить лимонную кислоту, хорошенько перемешать массу и не позволять ей кипеть после того, как в нее был добавлен желатин.
-
Конфитюр из клубники в горячем виде разлить по стеклянным банкам и плотно закупорить. Хранить после остывания в прохладном темном месте.
Источник: http://kylinariya.ru/konfityur-iz-klubniki/
Как подготовить ягоды
Клубнику для джема можно собрать на собственном участке или купить на рынке. Чтобы джем не разочаровал во вкусе и долго хранился, требуется тщательно произвести подготовку продукта.
- Ягоды промываются несколько раз под проточной водой. Нужно проследить, чтобы не осталось грязных участков, с налипшей землей или листиками.
- Все порченые и незрелые ягоды обязательно удаляются.
- Затем клубнику нужно обсушить, разложив на полотенце.
- Чашелистики обрываются только после промывки клубники, иначе ягоды напитаются влаги и станут водянистыми.
- Крупные ягоды перед варкой нужно разрезать на 2-4 части, чтобы вся клубника была примерно одинаковой по размеру.
Источник: http://delus-opyt.ru/na-pervoe/dzhem-iz-klubniki-recept-na-zimu.html
Конфитюр из клубники
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| водка | 400 мл |
| сахар | 6 кг |
| клубника | 3 кг |
| соль | 5 г |
| лимонная кислота | 20 г |
Времени: 8 ч.
Калорий: 276.
Как приготовить:
- В первую очередь нужно подготовить банки. Вымыть проточной водой вместе с крышками.
- Поместить в большую кастрюлю, дно которой укрыто марлей или полотенцем.
- Залить водой и убрать все это на плиту. Довести до кипения.
- Кипятить на протяжении 15-20 минут.
- Клубнику вымыть проточной водой, срезать с каждой ягодки хвостик.
- Выложить их в сотейник, высыпать сверху половину сахара, соль и лимонную кислоту.
- Залить водкой, перемешать и дать настояться 6-7 часов.
- Когда время пройдет, всыпать к ягодам остатки сахара и поместить все на плиту.
- Включить сильный огонь и дождаться, пока клубника не поднимется пеной.
- Тогда огонь уменьшить и подождать, пока ягоды опустятся вниз.
- Снова увеличить огонь и повторить процесс.
- Готовить таким образом 20-25 минут.
- После этого разлить конфитюр по банкам, закатать их и убрать под одеяла крышками вниз.
Источник: http://farvarter.ru/kak-pravilno-varit-konfityur-iz-klubniki/
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4392.5 ккал |
белки 27.1 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 1067 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 52 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/109835/
Навигация по записям
Калорийность: 63 ккал
Время приготовления:
10 минут
русская кухня
02.05.2019.
Источник: http://kulinaroman.ru/klubnichnyj-konfityur-dlya-torta/
Как сварить клубничный джем
Чтобы сделать клубничный джем, нужно уварить ягоды клубники до желеобразного состояния. При этом итоговое блюдо может быть однородным или с кусочками, льющимся, густым – все зависит от дополнительных ингредиентов и метода приготовления.
Доводить до желеобразного состояния клубничный джем можно посредством добавления желирующих ингредиентов
Доводить до желеобразного состояния клубничный джем можно посредством добавления желирующих ингредиентов (пектина, агар-агара, желатина) или сахара. Но, чтобы блюдо получилось вкусным и долго хранилось, нужно знать нюансы приготовления.
- Ягоды берутся свежие, целые, без гнили. Подпорченные ягодки можно обрезать и сварить летний компот, положить в выпечку, но не в джем на зиму!
- Без загущающих компонентов вроде агар-агара, пектина или желатина, джем из клубники варится довольно долго. Если же добавить один из предложенных компонентов, то время приготовления значительно сократится.
- Джем из клубники будет полезным только, если варить его не более 25 минут. Если варка более длительная, то клубника теряет свои полезные вещества. Конечно и вредным такой десерт не назовешь (разве что из-за большого количества калорий), но и полезным он уже не будет.
- Банки для джема заранее вымывают с мылом, содой, а затем стерилизуют. Крышки для закрутки можно стерилизовать вместе с банками или в течение 15 минут варить в чистой воде.
Не стоит забывать, что горячий джем можно разливать только по таким же горячим банкам, если же джем холодный, то и банки берутся холодные. Но вообще, джем из клубники не обязательно закрывать на зиму, его можно сварить и кушать в свежем виде, как обычный десерт. Хранится в холодильнике он довольно долго.
Источник: http://delus-opyt.ru/na-pervoe/dzhem-iz-klubniki-recept-na-zimu.html
Густой конфитюр из клубники с агар-агаром
🕜5 час. 55 мин. 🕜25 🍴8 🖨
Конфитюр из клубники получается менее сладким, чем варенье, и более полезным: технология приготовления проста и позволяет сохранить максимум полезных веществ из ягод, а агар-агар – натуральный продукт для консервации и полезен для здоровья.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 8.
Ингредиенты:
- Клубника – 1 кг
- Сахар-песок – 500 гр.
- Агар-агар пищевой – 3 ч.л.
- Вода питьевая – 1 ст.
Процесс приготовления:
- Клубнику промыть, чтобы в ягодах не было песка, удалить плодоножки, засыпать сахаром и превратить в пюре.
- Засыпать ягодную массу сахаром и нагревать на среднем огне 15-20 минут после того, как она закипит.
- Агар-агар развести прохладной водой и вылить в клубничную массу, перемешать и готовить еще 10 минут.
- Подготовить сухие стерилизованные банки с плотно закручивающимися крышками.
- Разложить конфитюр по емкостям и хранить в темном прохладном месте.
Источник: http://kylinariya.ru/konfityur-iz-klubniki/
Вкусный джем из клубники с агар-агаром
Думаю, что многим и этот вариант понравится. Ведь сейчас такой ингредиент, как агар продается везде, зайдите в любой супермаркет и он там болтается на прилавке. Да, наверно вас заждался, ах-ха.
А те, кто еще не в курсе расскажу, что вы могли его увидеть в составе желейных конфет или при изготовлении зефира, а также пастилы, его частенько впихивают, чтобы добиться нужного эффекта. Он безвреден и не опасен для здоровья.
Впервые это вещество изобрели в японской стране из водорослей, а потом стали делать повсеместно.
И, как видите на этом фото у него много преимуществ и полезных свойств, поэтому стоит попробовать.
Нам понадобится:
- Клубника — 500 г
- Сахар — 200 г
- Агар-агар — 1 пакетик около 10 г
- Вода — 0,5 ст.
Этапы:
1. Перемойте все ягоды вручную, уберите хвостики. Можно помочь всей жидкости стечь, возьмите для этого дуршлаг.
После чего перемолите блендером в кашеобразную смесь. Добавьте сахар и размешайте.
2. Варите в толстостенной кастрюле или тазике на самом маленьком огне (15 минут после закипания) и помешивайте периодически деревянной лопаткой. Тем временем, разведите в воде агар, делайте все согласно инструкции, а потом в кипящую массу влейте его, тушите еще 10 минут.
Готовый конфитюр разложите по чистым баночкам и прикройте крышками. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
Источник: http://delus-opyt.ru/na-pervoe/dzhem-iz-klubniki-recept-na-zimu.html
Как сварить клубничный джем на зиму в мультиварке
Хотите сэкономить время или нет большого тазика, так в этом может помочь другая помощница под названием мультиварка. В ней, как никогда готовить одно удовольствие, вы ведь можете даже это сделать на своей даче.
К тому, же ингредиентов нужно всего лишь два. Это еще и намного проще, чем вы думаете.
Нам понадобится:
- клубника — 0,5 кг
- сахар — 0,4 кг
Предлагаю с поэтапным руководством ознакомиться, просмотрев этот видеосюжет.
Источник: http://page365.ru/dzhem-iz-klubniki-na-zimu.html