Компот из черешни и клубники – райский напиток, который поднимет каждому настроение в холодный зимний день. Кстати, по сравнению с другими рецептами закаток, этот более-менее простой в приготовлении. Главное, тщательно подготовить и простерилизовать банки, в которых будет храниться компот, и считайте, что хорошее летнее настроение у вас в кармане.

Кулинарные секреты

Компот из клубники и черешни на зиму приготовить несложно, но он получится вкусным и будет хорошо стоять только при соблюдении нескольких правил.

• Для компота категорически не годятся испорченные ягоды – они сделают его внешний вид неаппетитным. Переспевшие плоды разбредутся, что также не добавит напитку эстетичности. Переберите ягоды перед использованием, удалив перезревшие, поклеванные птицами, подъеденные насекомыми и подгнившие экземпляры.
• Собирайте ягоды в погожую погоду. Если их сорвать в пасмурный день, они окажутся водянистыми и почти безвкусными. Особенно это заметно на клубнике.
• Косточки вишен, черешен и ряда других плодов содержат вещество, которое со временем преобразуется в синильную кислоту. Хранить компот из черешен с косточками по этой причине допускается не более года, но лучше употребить его в ближайшее полугодие. Компот из черешни без косточек выглядит чуть менее привлекательно, но не станет вредным, простояв даже 2 года. К тому же есть ягоды из него будет приятно.
• Косточки из черешен можно выдавить с помощью специальных приспособлений или деревянной шпажки. Удобно класть ягоды на горлышко бутылки и выдавливать косточки прямо в эту емкость. Не намного сложнее извлекать косточки с помощью булавки, спицы, скрепки. Головка булавки погружается в небольшое отверстие в районе сочленения ягоды с веточкой, поддевает косточку и поднимает ее наружу через то же отверстие. Опытные хозяйки успевают очистить от косточек килограмм черешни буквально за 10-15 минут. Технология приготовления напитков из черешни с косточками или без них будет одинаковой.
• Веточки от черешен и чашелистики у клубники удаляют после того, как ягода будет вымыта и высушена. Это нужно, чтобы внутрь не попадала вода.
• Банки под компот держат над паром от 10 до 20 минут в зависимости от их объема. Простерилизовать их можно и в духовке: 15-30 минут при температуре 120-140 градусов. Крышки подойдут только металлические, винтовые или под ключ. Их кипятят 10 минут.

Классический вариант приготовления компота из черешни и клубники предполагает его стерилизацию. Более современные рецепты позволяют обойтись без стерилизации. Ниже вы найдете традиционные и новые рецепты клубнично-черешневого компота, по которым напиток можно заготовить на зиму. Количество ингредиентов приведено в расчете на трехлитровую банку.

Источник: http://dom-7ya.ru/kompot-iz-chereshni-i-klubniki-na-zimu-4-recepta-na-3-litrovuyu-banku/

Особенности приготовления

• Компот из черешни и клубники на зиму можно закрыть со стерилизацией или без нее. В первом случае ягоды закладывают в банки, заливают готовым сиропом и стерилизуют в большой кастрюле или специальном агрегате. Во втором случае черешню с клубникой сначала заливают кипятком, через некоторое время отвар сливают в кастрюлю, смешивают с сахаром, кипятят и возвращают в банку. Затем емкости закатывают, переворачивают, укутывают для дополнительной консервации.
• Не стоит собирать ягоды на компот в пасмурную погоду: они окажутся невкусными и водянистыми.
• Недопустимо, чтобы ягоды в компоте выглядели неэстетично, утратив красивую форму. Не стоит использовать перезрелые ягоды, а также испорченные насекомыми или поклеванные птицами. От таких плодов нужно избавляться без сожаления.
• Мыть ягоду следует аккуратно, чтобы не повредить ее. Для этого ее сначала моют в тазу с водой, потом промывают под душем.
• Перед приготовлением компота необходимо дождаться, когда ягоды высохнут. Веточки и чашелистики удаляют в последнюю очередь, чтобы внутрь ягод не попадала вода.
• Банки под компот и крышки к ним необходимо простерилизовать любым удобным способом.
• Количество сахара, требуемого для приготовления компота, зависит от количества ягод и их соотношения. Нарушать пропорции, указанные в рецепте, категорически не рекомендуется.

Хранить компот, приготовленный из этих ягод, независимо от способа консервации, нужно в прохладном месте – при температуре не выше 18 градусов. Тогда он не испортится в течение двух лет.

Источник: http://onwomen.ru/kompot-iz-chereshni-i-klubniki-na-zimu.html

Как сварить компот из клубники и черешни на зиму

Предлагаю вашему вниманию отличную заготовку на зиму — компот ассорти из клубники и черешни. Такой компот получается яркий, вкусный, с отчётливыми нотками и клубники, и черешни. Он такой вкусный, что хочется выпить его прям сразу, летом, не дожидаясь зимы.

Компоты важно закатать, пока не прошёл сезон ягод, потому что именно в этот период они самые ароматные и это сделает компот по-настоящему вкусным. Существует немало вариантов ягодных ассорти, которые можно приготовить, но вариант с клубникой один из самых удачных.

Этот компот-ассорти можно закатать без дополнительной стерилизации в воде, что особенно приятно, так как позволяет консервировать гораздо быстрей. Количество сахара в данном виде консервации вы можете регулировать по собственному желанию (пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус).

Источник: http://webspoon.ru/receipt/kompot-iz-klubniki-i-chereshni-na-zimu

Пошаговый рецепт с фото



Источник: http://buljon.ru/recipe/1201

Простой компот из вишни и клубники на зиму

Ингредиенты:

• 200 грамм клубники, можно мелкой;
• 400 грамм вишни;
• 1 стакан сахара;
• 2.5 литра воды (или сколько войдет).

Приготовление:

Подготовьте ягоды и банки к консервации. Крышки залейте кипятком, подержите 5-7 минут в нем, затем воду слейте и оставьте до того момента, как они вам понадобятся, в закрытой стерильной посуде. Банки обработайте над паром в течение 15 минут, сложите в них клубнику и вишню. Нагрейте до кипения воду, которой будете заливать ягоды. Влейте в банки крутой кипяток, оставьте на 5 минут, затем при помощи специальной насадки с дырочками слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахара по 1 стакану на каждую банку, перемешайте до растворения, варите этот сироп 10 минут. Залейте кипящим снова в банки и сразу же закатайте. Переверните наполненные и закатанные банки, укутайте одеялом на сутки, затем перенесите в место постоянного хранения консервации. Похожим образом можно закатать компоты из винограда

Источник: http://neboleyka.info/kompot-iz-vishni-i-klubniki_foto/

Компот из клубники на зиму — 4 рецепта с фото и видео

Компот из клубники на зиму заготавливаю одним из первых. Эта ягода самая любимая и созревает прежде остальных. Клубника прекрасно уживается в компотах с другими ягодками и фруктами . Поэтому делаю много таких запашистых и красивых компотов ассорти. К клубнике добавляю черешню, вишню, смородину или яблоки. Просто и быстро заливаю кипятком и совсем не требуется стерилизовать. Клубничные компоты делаю в 3х литровых банках и в 2х литровых. Пропорции здесь соблюдать не обязательно, кто-то любит послаще и сахара сыплет побольше. У всех свои вкусы. Кто любит покислее, добавляют в компоты лимонную кислоту. Все мои варенья, соленья и компоты можно посмотреть в разделе «Домашние заготовки»

На зиму заготавливаю компоты из свежих, цельных ягод. А ещё замораживаю ягодки в контейнерах, в морозилке и зимой варю компот из клубники замороженной. Зимой он особенно вкусен, только ягодки мягкие. А уж клубничный запах среди зимы — это ни с чем не сравнится. Очень важно брать для компота цельные не помятые и не переспевшие ягодки. Тогда они красиво смотрятся в банке. Дети очень любят кушать такие ягодки из компота.

Мы уже заготовили клубничное варенье на зиму. Сегодня опишу несколько рецептов как заготавливать компот из клубники на зиму. Выбирайте, какой понравится и готовьте с удовольствием!

Сегодня в статье:

Источник: http://bummi.ru/klubnika/kompot-iz-vishni-i-klubniki-na-zimu.html

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Источник: http://buljon.ru/recipe/1201

Пряный компот

Состав:

• замороженная клубника – 0,5 кг;
• сахар – 100–140 г;
• апельсиновая цедра – 5–10 г;
• гвоздика – 6 шт.;
• корица – 1 палочка;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, положите в нее палочку корицы, несколько зонтиков гвоздики, засушенную кусочками апельсиновую цедру. Всыпьте сахар и размешивайте его до тех пор, пока он не растворится.
• Всыпьте в кастрюлю клубнику (не размораживая). Дождитесь, когда жидкость в кастрюле закипит.
• Варите компот от 3 до 5 минут, в зависимости от того, насколько насыщенным хотите его сделать.
• Снимите кастрюлю с огня и не менее 20 минут настаивайте компот под крышкой.

По вкусу и аромату приготовленный по данному рецепту клубничный компот будет напоминать глинтвейн.

Источник: http://powerfit59.ru/drugoe/kompot-iz-klubniki.html

Этапы приготовления

Источник: http://rutxt.ru/node/12623

Польза и вред

1. В состав клубники входят витамины A, B, C, Е, минералы – железо, калий, магний, кальций, кремний, натрий, цинк, медь, поэтому ее широко используют в лечебных целях.
2. Фолиевая кислота регулирует работу репродуктивной системы.
3. Повышает упругость и эластичность кожи благодаря антиоксидантам.
4. Улучшает зрение.
5. Ускоряет метаболизм в организме.
6. Помогает при лечении подагры.
7. Укрепляет память.
8. Обладает противовоспалительным эффектом благодаря входящей в состав салициловой кислоте.
9. Помогает справиться с депрессией и стрессами, поскольку содержит так называемый “гормон радости”.
10. Укрепляет иммунную систему и защищает организм от гриппа и ОРВИ благодаря содержанию витамина C.
11. Помогает бороться с онкологией, замедляя рост раковых клеток.
12. Выводит токсины из организма.
13. Предотвращает развитие артрита благодаря входящим в состав куркумину и кверцетину.
14. Снижает уровень холестерина в крови.
15. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
16. Стимулирует сжигание накопленного жира и помогает бороться с избыточным весом.

Не рекомендуется употреблять компот из клубники людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта из-за высокого содержания в нем фруктовой кислоты. Следует воздержаться от напитка при артериальной гипертензии, особенно тем, кто принимает медикаменты на основе эналаприла. В сочетании с клубникой он может нанести вред почкам.

Источник: http://powerfit59.ru/drugoe/kompot-iz-klubniki.html