Клюквенный кисель, польза и вред напитка. Рецепт классический с крахмалом, со смородиной, яблоками, апельсном, брусникой. Рецепт без крахмала или в мультиварке, жидкий или густой кисель.

Описание приготовления:

Замороженная ягодка не теряет своих вкусовых свойств, поэтому можно смело заморозить ее про запас. Кисель получается одинаково вкусным как из свежей, так и из мороженной клюквы. Можно сварить кисель и сделать заготовку на зиму, но полезней все-таки будет сварить кисель непосредственно из замороженных ягод. Для детей он может показаться кисловатым, поэтому смело добавляем в него мед или больше сахара.

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/81024/

Как приготовить клюквенный кисель в домашних условиях

Клюквенный кисель может быть приготовлен из свежих ягод в сезон или из замороженных в любое время года. Меняя дополнительные ингредиенты к основному составу, каждый раз придавайте новый вкус этому полезному на вкус и яркому на вид напитку.

Приведен один из возможных рецептов клюквенного киселя – упрощенный и полужидкий; для средней густоты увеличивайте количество крахмала в полтора раза, а для очень густого киселя – в два раза. Количество сахара подбирайте в зависимости от кислоты клюквы, крупная и зрелая ягода слаще, а если попадаются недозрелые или мелкие ягоды, то они кислее.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 10 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 49 ккал
• Количество порций – 4 порции

Источник: http://pirogiarfa.ru/drugoe/klyukvennyj-kisel-retsept-iz-zamorozhennoj-klyukvy

Ингредиенты

• мороженая клюква 1 стакан
• кипяченая вода 1,5 литра
• сахар 4- 5 ст. ложек
• картофельный крахмал 3 ст. ложки.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/klyukvennyj-kisel/

Следующий рецепт вкусного киселя в сочетании клюквы и смородины

Яркий цвет и вкус не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты:

• Клюква – 200 г
• Смородина – 200 г
• Сахар – 4 ст.ложки
• Крахмал – 2 ст.ложки
• Питьевая вода – 3 л

Приготовление:

1. Ягоды перебрать и хорошо промыть водой.
2. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь до закипания.
3. В кипящую воду бросаем ягоды и варим 7-8 минут.
4. После вынимаем ягоды и перетираем через мелкое сито. Добавляем в сок и ставим снова на огонь.
5. Крахмал разводим холодной водой и добавляем в кисель.
6. Как только заметите, что жидкость густеет проварите минуты 3-4 и выключайте огонь.
7. Подождать пока остынет и подавать к столу.

При любом приготовлении очень важно правильных пропорций всех ингредиентов, чтобы кисель принял нужную консистенцию и не был слишком жидким. А это целое искусство.

Источник: http://puercha.ru/prigotovlenie/kak-prigotovit-klyukvennyj-kisel-v-domashnih-usloviyah

Противопоказания

К сожалению, есть у киселя из этой уникальной ягоды и противопоказания. К ним относятся:

• Непереносимость продукта, в том числе и крахмала.
• Гастрит и язва.
• Сахарный диабет.
• Заболевания печени.

Если подобные заболевания отсутствуют, то кисель из клюквы можно смело есть как в горячем, так и в холодном виде. В основном – вот и вся польза и вред для организма от этого великолепного напитка.

Источник: http://kofechay.com/prigotovlenie/klyukvennyy-kisel

Похожие рецепты

Чтобы на киселе не образовывалась корочка…

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

• Читать полностью

Как правильно готовить кисель

Приготавливая кисели, разведенную картофельную муку вливают в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешивают. Разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к стенкам.

• Читать полностью

Как варить кисели средней густоты

Кисели средней густоты после добавления крахмала не кипятят, а только доводят до кипения.

• Читать полностью

Как измельчить брикет сухого киселя

Чтобы быстро и чисто измельчить брикет сухого киселя, поместите его в целлофановый пакет и постучите скалкой или гладким деревянным молоточком.

• Читать полностью

Нужно ли кипятить кисель?

Кисели средней густоты не нужно кипятить – просто довести до кипения будет достаточно.

• Читать полностью

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком – в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

• Читать полностью

Источник: http://1000.menu/cooking/41942-klukvennyi-kisel

Ингредиенты:

• Клюква замороженная  — 200 Грамм
• Сахар  — 70 Грамм
• Крахмал картофельный  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 8-10

Источник: http://povar.ru/recipes/kisel_iz_zamorojennoi_kliukvy-46555.html

Густой клюквенный кисель

Ингредиенты:

• 300 замороженных ягод,
• 500 мл воды,
• 3 ст ложки с верхом крахмала,
• 5 ст ложек с верхом сахара ( возможно больше ),
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Ягоды залить 400 мл воды.
2. Поставить на огонь.
3. Сахар смешать с крахмалом, залить 100 мл воды .
4. Вымешать до полного растворения обоих.
5. Как только вода начнёт закипать , прилить к ней крахмальную смесь.
6. Дать закипеть при непрерывном помешивании , но не кипятить.
7. Готовый кисель разлить по формочкам, остудить и поставить в холодильник.

Всем приятного аппетита!

Источник: http://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/kisel-iz-klyukvy-3.html

Как подавать

• Подавать жидкий напиток можно в высоких бокалах или в чашках. Главное, чтобы посуда была прозрачная, потому что цвет у клюквенного киселя просто бесподобный.
• Густой кисель сразу заливается в порционные креманки и охлаждается перед подачей. Сверху его можно украсить свежими фруктами, цукатами, цедрой или листиками мяты.

Источник: http://confeton.ru/napitki/kisel-iz-klyukvy.html

Фотографии «Клюквенный кисель “Правильный”» от приготовивших (8)

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/81024/

Клюквенный кисель без крахмала, на льне

Ингредиенты:

• 1 ст. клюквы
• 1 ст. сахара (можно и меньше)
• 1 1/2 л воды
• 2 ст.л. семян льна

Приготовление:

1. Клюкву помыть, просушить, смешать с сахаром и потолочь картофелемялкой.
2. Сок процедить через сито.
3. Вскипятить воду, поллитра перелить в другую катрюльку и опустить туда клюквенный жмых, довести до кипения и проварить еще около 5 минут.
4. Снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться.
5. Затем процедить, выбросить жмых.
6. А тем временем в 1 л кипятка добавить перемолотые блендером 2 ст.л. льна (первый раз готовила с целыми семенами и тоже поучилось)и варить в течение 10-15 минут.
7. Вода быстро загустеет.
8. Процедить кисель(можно и так оставить, если хотите), добавить в него клюквенный сок и клюквенный отвар.
9. Дать остыть, подавать деткам можно теплым.
10. Следует только учесть, что кисель нужно употребить в течении дня, т.к. льняная слизь быстро портится

Всем приятного аппетита!

Источник: http://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/kisel-iz-klyukvy-3.html

Кисель из протертой клюквы с сахаром

Напиток можно подавать к столу как охлажденным, так и теплым. Для удобства в готовке используют протертый главный компонент, в итоге можно сварить кисель из клюквы, рецепт которого освоит каждый. Затратив минимум времени, можно получить питательное лакомство, насыщенное полезными веществами и способное удивить даже взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

• ягодное пюре, перетертое с сахаром – 2 стакана;
• вода – 2 л;
• крахмал – 2 ст. л.;
• лимонная кислота.

Приготовление

1. Протертую с сахаром массу залить 3 стаканами горячей воды и поставить емкость на небольшой огонь, довести до кипения.
2. Охладить содержимое и пропустить через сито, в результате чего получится пюре.
3. Всыпать немножко лимонной кислоты, вновь довести кашицу до кипения.
4. Влить крахмальную смесь.
5. Снова довести до кипения и остудить.

Источник: http://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/kisel-iz-klyukvy-3.html

Кисель из клюквы и черной смородины

Ингредиенты:

• Вода 1 л
• Клюква свежая 0.25 ст.
• Крахмал картофельный 1.25 ст. л.
• Сахар 2.5 ст. л.
• Смородина чёрная свежая 100 г

Способ приготовления:

1. Для приготовления киселя из клюквы и чёрной смородины нам потребуется вода, сахар, картофельный крахмал, клюква и чёрная смородина (свежая или замороженная и предварительно оттаявшая).
2. Смородину и клюкву промываем, перекладываем в чашу блендера.
3. Взбиваем на высокой скорости до получения однородной ягодной массы.
4. Перекладываем ягодную массу из чаши блендера в кипящую воду, перемешиваем, даём воде ещё раз закипеть и варим на медленной огне несколько минут.
5. Далее процеживаем ягодный отвар через ситечко, ягодный жмых нам не понадобится, а вот кастрюлю с ягодным отваром отправляем на огонь, добавляем сахар, перемешиваем и варим ещё минуту.
6. Этим временем в нескольких столовых ложках чистой холодной кипячённой воды разводим крахмал, вводим в ягодный отвар, постоянно перемешивая, чтобы крахмал равномерно разошёлся. Даём киселю закипеть и снимаем с огня. Остужаем в холодной воде или при комнатной температуре.
7. Подаём кисель к столу тёплым или уже полностью остывшим, разлив по стаканам.

Всех Вам благ!

Источник: http://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/kisel-iz-klyukvy-3.html

Клюквенный кисель: рецепт приготовления

1. Сначала хорошенько вымойте ягоды. Оставьте их ненадолго, чтобы они немного подсохли.

Источник: http://pirogiarfa.ru/drugoe/klyukvennyj-kisel-retsept-iz-zamorozhennoj-klyukvy

Кисель из свежий клюквы и яблок

Ингредиенты:

• яблоки 500 г
• клюква 50 г
• сахар 125 г
• крахмал 50 г
• вода 1 л

Способ приготовления:

1. Клюкву перебрать, промыть и залить водой.
2. Вскипятить и процедить.
3. В клюквенный отвар добавить сахар и нарезанные ломтиками яблоки.
4. Варить до мягкости яблок.
5. Добавить крахмал, размешать и довести до кипения.
6. Подавать охлажденным.

Всем приятного аппетита!

Источник: http://receptnapitkov.ru/risel-iz-klyukvy-recepty-polza-i-vred/