В отличие от пшеницы в такой злаковой культуре как кукуруза не содержится глютена. Этот сложный белок, который иначе называется клейковиной, у некоторых людей, а особенно у детей, вызывает отрицательные аллергические реакции в организме. Им разрешается употреблять в пищу выпечку из безглютеновой муки, к которой относится и кукурузная. Отличительной особенностью таких изделий помимо приятного аромата является ярко-желтый цвет мякиша. Интересные рецепты кексов из кукурузной муки и фото выпечки пре
Простые кукурузные кексы
Нежные, вкусные и полезные маффины, поскольку в них не содержится ни грамма глютена, придутся по душе не только сладкоежкам, но и сторонникам здорового питания. Готовятся такие кексы из кукурузной муки заварным способом. Из представленного в рецепте количества ингредиентов получается 5 небольших изделий.
Пошаговое приготовление кексов заключается в следующем:
- В сотейнике или небольшой кастрюльке соединить сухие ингредиенты: 160 г кукурузной муки, 120 г сахара, ванилин на кончике ножа и щепотку соли.
- В центре сделать углубление и влить в него 200 мл молока.
- Добавить 75 мл растительного масла и хорошо вымесить массу до однородности.
- Поставить кастрюлю с жидким тестом на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести его до густой консистенции, чтобы от ложки оставалась дорожка.
- Переложить тесто в другую миску, чтобы оно быстрее остыло.
- В теплое тесто ввести по одному 2 яйца и хорошо взбить массу миксером.
- Добавить разрыхлитель (¾ ч. л.) и еще раз перемешать.
- Разложить тесто по формочкам и поставить в разогретую до 180° духовку. Готовить маффины до сухой зубочистки.
Источник: http://fb.ru/article/403752/keksyi-iz-kukuruznoy-muki-retseptyi-prigotovleniya-s-foto
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2025.5 ккал |
белки 34.2 г |
жиры 94.8 г |
углеводы 259.8 г |
| Порции | |||
| ккал 337.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 375.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 48.1 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/72974/
Кексы кукурузные по-домашнему
Категория: Выпечка> Кекс
8 ингридиентов 35 минут
В миску выложить просеянную муку, кукурузную муку с разрыхлителем.
Добавить 2 ч. л. тростникового сахара.
Добавить к мучной смеси яйцо, молоко, перемешать до однородной консистенции.
Тесто должно получиться как густая сметана….
теги: выпечка кексы закуску
Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-кекс-из-кукурузной-муки
Описание приготовления:
Теперь я и с вами поделюсь тем, как приготовить кекс из кукурузной муки с миндалём и сыром Рикотта. Текстура получается рассыпчатой и тающей. Вкус оригинальный, даже не могу сказать, что он напоминает. Это ещё и получилось за счёт мёда, ванили и лимона в составе. Выпечку можно есть детям от 2-х лет.
Источник: http://povar.ru/recipes/keks_iz_kukuruznoi_muki-68010.html
Ингредиенты
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 200 г кураги
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 100 г кукурузной муки
- 50–70 г пшеничной муки
Источник: http://say7.info/cook/recipe/1071-Keksyi-kuragoy-i.html
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: |
263 ккал |
| Белков: | 5 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 44 гр |
| Б/Ж/У: | 9 / 12 / 79 |
| Н 5 / С 0 / В 95 |
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Источник: http://spw.su/blyuda-iz-ptitsy/dieticheskij-keks-iz-kukuruznoj-muki.html
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/20790
Легкий творожный кекс: диетический рецепт с овсянкой
Сочетание творога и овсянки прекрасно подойдет для правильного начала дня. Творог насытит организм белком, а овсянка – медленными углеводами. После правильного завтра кушать вы не захотите до самого обеда!
В рецепт включены обычные овсяные хлопья. При этом лучше брать хлопья типа Геркулес, а не быстро растворимые. Так как последние проходят термическую обработку, в процессе которой погибают все полезные вещества. Поэтому пользы от такого продукта не будет!
Ингредиенты:
· Обезжиренный творог – 200 грамм;
· Овсяные хлопья – 3 столовые ложки;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Пищевая сода – 1/3 чайной ложки;
· Мед – 3 чайные ложки;
· Вода – 2 столовые ложки;
· Ягоды и сухофрукты – 3 столовые ложки.
Легкий творожный кекс: диетический рецепт с овсянкой
Способ приготовления:
- Замачиваем овсяные хлопья в воде и даем им немного разбухнуть;
- Смешиваем творог с яцом, добавляем овсянку и хорошо перемешиваем;
- Вводим к массе мед, соду и сухофрукты, хорошо перемешиваем и заливаем тесто в формы наполовину, так как в процессе приготовления основа поднимется;
- Выпекаем кексики 15 минут при 160 градусах.
Источник: http://spw.su/blyuda-iz-ptitsy/dieticheskij-keks-iz-kukuruznoj-muki.html
Кекс из кукурузной муки на кефире
При приготовлении следующей выпечки в тесто добавляется изюм. Его нужно предварительно залить кипятком на 15 минут, после чего достать и обсушить на полотенце. Ну, а дальше кекс из кукурузной муки готовится проще простого:
- Два яйца взбить миксером с сахаром (1 ст.) и солью (½ ч. л.).
- Влить в пышную массу стакан теплого кефира.
- Добавить растительное масло (3 ст. л.) и пакетик разрыхлителя (11 г).
- Просеять в подготовленную массу по стакану пшеничной и кукурузной муки и ванильный сахар по желанию.
- Добавить обсушенный изюм и замесить кексовое тесто.
- Выложить его в форму, разровнять сверху и отправить в разогретую духовку (200 °С) на 50 минут.
- Готовый пирог остудить в форме, после чего извлечь его и нарезать на порционные кусочки.
Источник: http://fb.ru/article/403752/keksyi-iz-kukuruznoy-muki-retseptyi-prigotovleniya-s-foto