Классический рецепт шоколадных маффинов на кефире с какао. Очень просто приготовить в домашних условиях такой вкусный десерт.
Шоколадные маффины на кефире | YellowMixer.com
Print Recipe
Serves: 12 Cooking Time: 35 мин
Ingredients
- 200 мл кефира (жирность и срок годности значения не имеют)
- 50 мл растительного масла без запаха
- ½ спелого банана или 1 яйцо
- 150 г сахара
- 170 г муки
- 20 г какао
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
Instructions
Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).
Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).
Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.
Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.
Источник: http://yellowmixer.com/shokoladnye-maffiny-na-kefire/
Описание приготовления:
Для приготовления шоколадных маффинов на кефире можете взять любой кефир, жирность его не имеет значения. В качестве начинки у меня творог перетертый с ванильным сахаром. Но маффины можно приготовить и без начинки или вместо творога положить в тесто орешки или ягоды. С творогом они получаются очень нежными и приятными.
Источник: http://povar.ru/recipes/shokoladnye_maffiny_na_kefire-42747.html
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3044.7 ккал |
белки 93.8 г |
жиры 78 г |
углеводы 494.5 г |
| Порции | |||
| ккал 507.5 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 13 г |
углеводы 82.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 22.3 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/153772/
Рецепт шоколадного кекса на кефире с шоколадным соусом
Быстрый шоколадный кекс на кефире, рецепт которого не доставит хлопот, а соус сделает вкус еще ярче.
В большую емкость кладем по стакану муки и сахара, полторы чайных ложки разрыхлителя и две столовых ложки какао. Отдельно смешиваем стакан кефира, одно яйцо и две столовых ложки подсолнечного масла и чуть взбиваем.
Шоколадное тесто в форме для кексов
Соединяем все и аккуратно взбиваем.
Выливаем тесто в форму для кекса, смазанную маслом. Печем шоколадный кекс в духовке, нагретой до 180 градусов, минут 35-40, смотря насколько толстый слой теста вышел.
Шоколадный соус готовится еще проще. Берем одну столовую ложку сливочного масла и по две столовых ложки какао, сахара и сметаны. Все вместе ставим в ковшике на плиту и доводим до кипения, не забывая помешивать. Поливаем соусом наш кексик и наслаждаемся.
Источник: http://candiland.ru/retsepty/keksy/shokoladnyj-keks-na-kefire
Ингредиенты
- куриное яйцо – 1 шт.
- сахар – 100 г
- ванильный сахар – 5 г
- соль – 1 щеп.
- кефир – 90 мл
- лимонный сок – 0,5 ч. л.
- рафин. растительное масло – 80 мл
- пшеничная мука – 100 г
- темный какао-порошок – 10 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сода – на кончике ножа
- клюква сушеная – 20 г
- вишня сушеная – 20 г
Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/shokoladnye-keksy-na-kefire/
Рецепт «Шоколадные кексы на кефире»:
Для начала приготовим настоящий. домашний кефир. Для этого мы подогреем молоко до t=24 и вливаем в специальный стакан. В йогуртницу-термос, до отметки, наливаем кипяток и устанавливаем стакан. Закрываем и оставляем на 7 часов. Затем перекладываем остывший кефир на пару часов в холодильник.
Взбейте немного яйца с сахаром.
Добавьте растопленное масло и перемешайте.
Влейте кефир и перемешайте.
Смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель.
Соедините обе массы и замесите тесто.
Разложите тесто в формочки на 2/3 высоты. Выпекайте в горячей духовке при t=180 в течении 15-25 минут, до готовности.
Дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
|
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Шоколадные кексы на кефире
Быстро, просто и из доступных ингредиентов получаются нежнейшие кексики. А особая их прелесть заключается в том, что сделаны они на домашнем кефире с закваской “Oursson”. Заходите и угощайтесь.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы
Ингредиенты для «Шоколадные кексы на кефире»:
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/153772/
Способ приготовления
-
Просейте муку и какао.
-
Добавьте к ним разрыхлитель, соду и соль и хорошенько перемешайте.
-
Отдельно взбейте венчиком яйцо, сахар, кефир и масло до однородности.
-
Всыпьте мучную смесь и замесите тесто.
-
Добавьте маленькие кусочки шоколада и ещё раз перемешайте.
-
Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их примерно до половины.
Если форма металлическая, вложите в каждую ячейку бумажные формочки.
-
Поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 25 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из кексов чистой.
Десерты и выпечка Русская кухня
4.7 453
Источник: http://lifehacker.ru/recipe/shokoladnye-keksy-na-kefire/
Фотографии «Шоколадные кексы на кефире» от приготовивших (3)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/153772/
Видео о том, как приготовить кекс на кефире в духовке
Этот вариант приготовления более классический. Без использования различных добавок, хотя для разнообразия можно добавить что-нибудь в состав. Незамедлительно приступайте к приготовлению, аромат такой выпечки наполнит всю Вашу квартиру.
Большое спасибо автору видео, настолько подробно описан весь процесс приготовления. Даны нужные рекомендации, а это значит можно смело браться за дело.
Источник: http://maminakopilka.ru/keks-na-kefire-v-duxovke.html
Фотоотзывы по рецепту
У меня не было другой формы, поэтому извините, а особо впечатлительные не смотрите и уберите от плиты детей и одиноких женщин. Делала по рецепту, но вместо ванильного сахара добавила сахар с имберем. Кекс пекся 50 мин, при 150 градусах. Начал подгорать, и внутри не пропекся. Но вкусненько. Вижу 3 причины фиаско: 1) руки из жопы; 2) просроченный кефир (ну прям даже на оладьи его стремно использовать) 3) непросеянная мука. В общем если муку проснять то будет норм. Но это не точно.
от Невидимка
* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/13038
Видео о том, как испечь кексы на кефире с вареньем
Совсем недавно я наткнулась на этот простой, но очень интересный рецепт кексов — маффинов. Автор ролика предлагает приготовить их на кефире с вишневым вареньем. Отличный вариант, когда нужно пустить в ход «пропадающее» варенье. Ну, или просто когда захотелось чего-то сладенького и вкусного, причем быстро!
Смотрите видео и узнаете все подробнее. Приятного просмотра!
Продукты для этого рецепта:
- Мука — 150 гр.
- Кефир — 100 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Варенье — 150 гр.
- Разрыхлитель — 3 гр.
- Сода — 1 гр.
- Ванильный сахар — 5 гр.
- Растительное масло — 40 гр.
- Соль — щепотка
Источник: http://esttat.ru/keks-na-kefire.html
Рецепт Шоколадные маффины на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Шоколадные маффины на кефире».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 172.9 кКал | 1684 кКал | 10.3% | 6% | 974 г |
| Белки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 6.5% | 884 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 7.3% | 789 г |
| Углеводы | 18 г | 219 г | 8.2% | 4.7% | 1217 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6 г | 20 г | 30% | 17.4% | 333 г |
| Вода | 175.7 г | 2273 г | 7.7% | 4.5% | 1294 г |
| Зола | 1.835 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 53.5 мкг | 900 мкг | 5.9% | 3.4% | 1682 г |
| Ретинол | 0.044 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 20833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.124 мг | 1.5 мг | 8.3% | 4.8% | 1210 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 7.1% | 818 г |
| Витамин В4, холин | 82.82 мг | 500 мг | 16.6% | 9.6% | 604 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.497 мг | 5 мг | 9.9% | 5.7% | 1006 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.099 мг | 2 мг | 5% | 2.9% | 2020 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.502 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.7% | 3478 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.32 мкг | 3 мкг | 10.7% | 6.2% | 938 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.17 мг | 90 мг | 2.4% | 1.4% | 4147 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.434 мкг | 10 мкг | 4.3% | 2.5% | 2304 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.581 мг | 15 мг | 17.2% | 9.9% | 581 г |
| Витамин Н, биотин | 4.414 мкг | 50 мкг | 8.8% | 5.1% | 1133 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1769 мг | 20 мг | 15.9% | 9.2% | 630 г |
| Ниацин | 1.227 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 336.26 мг | 2500 мг | 13.5% | 7.8% | 743 г |
| Кальций, Ca | 102.11 мг | 1000 мг | 10.2% | 5.9% | 979 г |
| Кремний, Si | 0.762 мг | 30 мг | 2.5% | 1.4% | 3937 г |
| Магний, Mg | 72.66 мг | 400 мг | 18.2% | 10.5% | 551 г |
| Натрий, Na | 337.07 мг | 1300 мг | 25.9% | 15% | 386 г |
| Сера, S | 64.55 мг | 1000 мг | 6.5% | 3.8% | 1549 г |
| Фосфор, P | 213.1 мг | 800 мг | 26.6% | 15.4% | 375 г |
| Хлор, Cl | 95.4 мг | 2300 мг | 4.1% | 2.4% | 2411 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 200 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.12 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.074 мг | 18 мг | 17.1% | 9.9% | 586 г |
| Йод, I | 9.37 мкг | 150 мкг | 6.2% | 3.6% | 1601 г |
| Кобальт, Co | 2.941 мкг | 10 мкг | 29.4% | 17% | 340 г |
| Марганец, Mn | 0.1293 мг | 2 мг | 6.5% | 3.8% | 1547 г |
| Медь, Cu | 52.77 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 3.1% | 1895 г |
| Молибден, Mo | 6.643 мкг | 70 мкг | 9.5% | 5.5% | 1054 г |
| Никель, Ni | 2.205 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.99 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 9.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.487 мкг | 55 мкг | 15.4% | 8.9% | 648 г |
| Титан, Ti | 2.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 27.47 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 14561 г |
| Хром, Cr | 3.13 мкг | 50 мкг | 6.3% | 3.6% | 1597 г |
| Цинк, Zn | 0.5879 мг | 12 мг | 4.9% | 2.8% | 2041 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.741 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.655 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.036 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.536 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.156 г | ~ | |||
| Валин | 0.152 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.067 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.118 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.213 г | ~ | |||
| Лизин | 0.178 г | ~ | |||
| Метионин | 0.083 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.142 г | ~ | |||
| Треонин | 0.12 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.039 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.128 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.223 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.14 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.243 г | ~ | |||
| Глицин | 0.083 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.349 г | ~ | |||
| Пролин | 0.079 г | ~ | |||
| Серин | 0.183 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.095 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 114.08 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 6.122 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.594 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.299 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.021 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.709 г | min 16.8 г | 10.2% | 5.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.077 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.532 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.079 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.6% | 10.8% | |
| 18:2 Линолевая | 2.048 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.5% |
Энергетическая ценность Шоколадные маффины на кефире составляет 172,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник: http://confeton.ru/vypechka/shokoladnyj-keks-na-kefire.html