Картофельно – дрожжевое тесто для пирожков – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговые рецепты приготовления теста для пирожков, пирога, пиццы, лепешек из картофельного пюре, список основных ингредиентов блюд, полезные советы и рекомендации, секреты приготовления, выбор продуктов – все это далее в статье.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать картофельное тесто для пирожков? Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель должен быть тщательно вымыт щеткой под проточной водой. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель очистите, порежьте на кусочки, залейте в кастрюле холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Доведите картофель на сильном огне до кипения, посолите. Варите картофель при умеренном кипении до готовности. Время варки будет зависеть от сортовых особенностей овоща. Готовый картофель должен быть абсолютно мягким и легко протыкаться ножом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слейте с картофеля всю воду, разомните его толкушкой, чтобы не было комочков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к картошке сливочное масло, перемешайте. Можно это сделать во время измельчения картофеля. Картофельное пюре остудите. Можно переложить его в другую емкость, чтобы картошка быстрее остыла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В остывшее картофельное пюре добавьте сырое яйцо. Еще раз потолките, чтобы яйцо равномерно распределилось по всей массе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку просейте с разрыхлителем. Это повысит разрыхляющую способность последнего.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте в картофельную массу чуть больше половины просеянной муки, перемешайте. Остальную муку добавляйте небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Это зависит от ее свойств и качества. Я использовала пшеничную муку высшего сорта. Но для этого теста можно взять муку и первого сорта, она тоже подходит для несладкой выпечки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Слишком много муки не добавляйте, чтобы тесто не получилось плотным. Пирожки из такого теста будут туговатыми. Тесто должно мягким, податливым, совсем немного липнущим к рукам.Картофельное тесто готово и можно формировать пирожки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для этого тесто поделите на равные части желаемой величины. При формировании пирожков подсыпайте на стол муку, чтобы тесто не прилипало. На раскатанную часть теста выложите начинку (у меня зеленый лук с вареным яйцом) и сформируйте пирожок. Пирожки из картофельного теста можно запечь в духовке либо пожарить на сковороде, подливая растительное масло, до румяной корочки.Удачной выпечки!

Вариантами начинок для пирожков из картофельного теста могут быть тушеная капуста, рис с вареным яйцом, обжаренный мясной фарш, жареные грибы, зеленый лук с вареным яйцом. А можно просто сделать лепешки и подавать их вместо хлеба.

Если со вчерашнего ужина осталось картофельное пюре, то на приготовление теста уйдет минимум времени. Но в этом случае нужно учесть, что картофельное пюре, подаваемое в качестве гарнира, как правило, содержит молоко. Поэтому муки может понадобиться больше, чем указано в рецепте.

Я выпекала пирожки в духовке. Из этого количества теста получилось 12 небольших мягких и вкусных пирожков.

Этот рецепт можно отнести к числу “быстрых”, так называемых “палочек-выручалочек”.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье “Разрыхлитель или пищевая сода – что лучше?”  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1235 ккал
белки
29 г
жиры
9.2 г
углеводы
109.1 г
100 г блюда
ккал
126 ккал
белки
3 г
жиры
0.9 г
углеводы
11.1 г

Дрожжевое экспресс-тесто

Категория: Выпечка> Тесто> Дрожжевое тесто

8 ингридиентов 30 минут

Делаем опару: в 1 стакане теплой воды развести 1 ст. ложку сухих дрожжей, добавить 2 ст. ложки сахара, муки как на оладьи и дать подойти (минут 20, может и быстрее, если в теплое место поставить).

Когда опара готова, добавить 1 стакан теплого молока, 1 ст. л. слив. масла или сметаны, 1-2 ст. л. раст масла, 2 яйца, замесить не крутое тесто. И сразу делать пиро…

теги: выпечка тесто

Дрожжевые картофельные оладьи

Описание приготовления:

Картофельное пюре смешиваем с яйцами, солью, специями и черным перцем. Муку замешиваем в последнюю очередь. Масса должна быть густой. Отдельно замешиваем тесто из муки, кефира, яйца и специй – это будет наш нижний слой пирога. Обжариваем отдельно грибы и лук с морковью. Затем все выкладываем слоями в форму для запекания. Заливаем все яичной смесью и готовим в духовке.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы
Блюдо: Выпечка

Похожие рецепты

Пресное тесто домашнее
Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

  • Читать полностью
Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

  • Читать полностью
Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тесто быстрее «поднима…

  • Читать полностью
Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa, кoгд…

  • Читать полностью
Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 – 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свежи…

  • Читать полностью
Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто – это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

  • Читать полностью
Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

  • Читать полностью

Ингредиенты:

  • Картофель  — 1 Килограмм
  • Мука  — 100 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек (для жарки)

Количество порций: 15-20

Оценить рецепт Пирожки из картофельного теста:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 17

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Тесто картофельное «Универсальное»

Категория: Выпечка

Тесто картофельное «Универсальное»

Дополнительная информация

Тесто очень лёгкое, экономное и быстрое. Пирожки получаются супер нежными. Муж не поверил, что тесто из картошки. Она абсолютно не чувствуется.

Фокачча на картофельном тесте

Категория: Другое

12 ингридиентов

Картофель отварить в мундире, почистить.

Хорошо растолочь на пюре.

Развести дрожжи в 50гр. теплой воды.

Добавить сахарную пудру.

Из подготовленной 650гр муки взять 2 ст. ложки и добавитьв в дрожжи.

Размешать и оставить подходить.

Нарезать на средние кусочки вяленые помидоры.

Нарезать на кружочки оливки.

Чеснок нарезать на пластинки.

В миску миксера добавить муку, сол…

теги: второе ужин полдник гости

Булочки сдобные с изюмом из картофельного дрожжевого тест�

Видео о приготовлении теста из картофельного пюре

Рецепт приготовления картофельного теста для выпечки:

Автор публикации

190,6
Комментарии: 0Публикации: 10171Регистрация: 14-11-2019
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...