Как приготовить макароны с фаршем и томатной пастой – Рецепты

Как приготовить вкусную сочную ароматную подливу из фарша? Подробные пошаговые рецепты приготовления блюд со сметаной или томатной пастой.

Описание приготовления:

Простой рецепт фарша с томатной пастой:

1. Фарш для этого блюда подойдёт любой – свиной или говяжий, с жиром или без. Фарш жарим на сковороде на среднем огне для равномерного приготовления около 15 минут. Затем ненадолго переставляем на сильный огонь для создания хрустящей корочки.
2. Нарезаем две большие луковицы полукольцами, тщательно разделяем. Натираем одну морковь на средней тёрке. Смешиваем лук, морковь и фарш. Продолжаем жарку 5 минут под закрытой крышкой.
3. Пришло время добавить томатную пасту. Однако тут следует отметить ряд нюансов.
a. если паста густая и острая, кладём 2 столовые ложки и доливаем дополнительно 1 стакан воды;
b. если паста мягкая по вкусу и полужидкая – выкладываем 3 столовые ложки, дополнительно специи (молотый чёрный перец, красный перец, соль, чеснок и т.п.), доливаем пол стакана воды.
На этом же этапе мы тщательно перемешиваем содержимое сковородки, усиливаем огонь и оставляем массу тушиться на 20 – 25 минут.
4. В зависимости от требуемой консистенции выпариваем определённое количества влаги и подаём на стол в горячем виде как самостоятельное блюдо, либо гарнир к картошке, макаронам, гречневой каше.

Фарш с томатной пастой согреет вас в холодный вечер, добавит энергии и бодрости и приятно удивит своим вкусом. Надеюсь, рецепт фарша с томатной пастой вам понравился 😉


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Соусы / Горячие блюда

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1011 ккал
белки
110.3 г
жиры
55.6 г
углеводы
19.3 г
Порции
ккал
252.8 ккал
белки
27.6 г
жиры
13.9 г
углеводы
4.8 г
100 г блюда
ккал
85.7 ккал
белки
9.3 г
жиры
4.7 г
углеводы
1.6 г

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пасту с фаршем и томатной пастой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Я в рецепте использую спагетти, но вы можете заменить их на другую длинную пасту, например, тальятелле, феттуччини, букатини, лингвини. Фарш можете использовать говяжий, как у меня, или смешанный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сыр натрите на мелкой или средней терке. Сыр можете использовать любой – если хочется блюдо более приближенное к итальянской кухне – возьмите пармезан. Но подойдет и обычный твердый сыр типа Российского.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На плите вскипятите большое количество подсоленной воды из расчета: на 100 г пасты примерно 1 л воды и 1 ст. л. соли без горки. Однако советую соли положить чуть меньше, ведь у нас еще будет соленый фарш.Выложите в воду спагетти и отварите до состояния al dente примерно 7-8 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока варятся макароны, приготовьте томатно-мясной соус. В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите фарш и обжарьте примерно 5 минут, разбивая комочки, пока весь фарш не потемнеет.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В зависимости от качество фарша и количества жира от него будет выделяться больше или меньше влаги. Можете подождать,пока выпарится большая часть жидкости, но я советую не сильно ее выпаривать – так соус получится сочнее. Всыпьте в сковороду измельченный чеснок и обжарьте все вместе,помешивая, 2 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите томатную пасту и перемешайте. Тушите все вместе 2-3 минуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к фаршу помидоры в собственном соку. Все посолите, поперчите и перемешайте. Прогрейте все вместе еще 2-3 минуты.Если у вас нет помидоров в собственном соку,можете сделать такие самостоятельно: возьмите 2 средних помидора и очистите их от кожицы. Один помидор натрите на мелкой терке, чтобы получилось пюре, а второй нарежьте на мелкие кусочки. И перемешайте. При желании можете добавить в томатную массу немного кетчупа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока фарш доходит до готовности, готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее можете просто переложить пасту в сковороду к фаршу и перемешать.Но я предлагаю более изысканную подачу: разложите пасту по тарелкам, сверху распределите томатно-мясную смесь, посыпьте сверху сыром и украсьте веточкой базилика.Приятного аппетита!

Как правильно отварить макароны?  Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макаронных изделий 1 литр воды. Главное, чтобы изделия свободно плавали в жидкости. Посолите по вкусу. Доведите воду до кипения. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности или до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит. Если вы не планируете тут же перемешать макароны с соусом, то во избежание слипания горячих макарон можно отправить их из дуршлага обратно в кастрюлю и добавить чайную ложку оливкового масла (или кусочек сливочного)и аккуратно перемешать.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ

  • красивые макароны – 200 гр
  • говяжий фарш – 300 гр
  • сочные томаты – 2 шт
  • большая морковь – 1 шт
  • репчатый лук – 1 шт
  • пучек укропа
  • морская соль
  • сахар
  • ароматные прованские травы
полезное масло оливковоеполезное масло оливковое

полезное масло оливковое

Кабачковая запеканка

Кабачковая запеканка - Что приготовить из фарша

Молодые кабачки с фаршем – идеальное сочетание для любых запеканок!

Тебе понадобится:

1 кг кабачков, 400 г фарша, 6 помидоров, 3 луковицы, 3 яйца, 150 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, сыр.Приготовление:

Обжарь фарш с луком и томатной пастой, а за это время натри кабачки и отожми сок. Нарежь помидоры кружочками и взбей сметану с яйцами и специями. Сложи ингредиенты в форму слоями, посыпь тертым сыром и полчаса запекай при 180 градусах.

Похожие рецепты

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

  • Читать полностью
Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

  • Читать полностью
Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

  • Читать полностью
Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

  • Читать полностью
Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

  • Читать полностью

Ингредиенты

Для приготовления спагетти с фаршем и томатной пастой понадобится:

спагетти – 300 г;

масло сливочное – 20 г;

морковь – 0,5 шт.;

фарш мясной – 250 г;

лук репчатый – 1 шт.;

мука – 1 ст. л.;

паста томатная – 2 ст. л.;

паприка молотая – 0,5 ч. л.;

соль, перец черный свежемолотый – по вкусу;

чеснок – 1 зубчик;

сахар – 0,5 ч. л.;

вода горячая – 150 мл;

масло растительное – 2-3 ст. л.;

сыр для подачи.

Тефтели

Тефтели - Что приготовить из фарша

Классические тефтели с рисом получаются совсем как у мамы!

Тебе понадобится:

700 г смешанного фарша, 2 луковицы, 100 г риса, по 100 г сметаны и томатной пасты, 1 яйцо, специи, зелень, мука.Приготовление:

Отвари рис до полуготовности, а за это время измельчи и обжарь лук. Смешай фарш с луком, рисом, яйцом и специями, и сформируй из него тефтели. Чтобы они не слипались, обваляй каждую в муке. Сложи тефтели в форму для запекания или в глубокую кастрюлю, залей соусом из сметаны, томатной пасты и воды, и готовь около часа.

Ингредиенты:

  • Фарш  — 450 Грамм
  • Лук  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Чеснок  — – По вкусу
  • Красный/Чёрный перец  — – По вкусу
  • Томатная паста  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 2 – 3

Оценить рецепт Фарш с томатной пастой:

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 11

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty.gif

Здоровая еда – крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.

крабы рецепт

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.

рецепт теста без дрожжей

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры 23 ккал/100г
  • Алтайский сыр355 ккал/100г
  • Грюйер сыр396 ккал/100г
  • Каунасский сыр355 ккал/100г
  • Латвийский сыр316 ккал/100г
  • Литовский сыр250 ккал/100г
  • Озерный сыр350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % – ной жирности 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % – ной жирности 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» 361 ккал/100г
  • Сыр белый 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % – ной жирности 395 ккал/100г
  • Чеснок 143 ккал/100г
  • Базилик свежий27 ккал/100г
  • Базилик сушеный251 ккал/100г
  • Перец черный молотый255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш351 ккал/100г
  • Томатная паста28 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Спагетти338 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Спагетти, Помидоры, Твёрдый сыр, Томатная паста, Чеснок, Сливочное масло, Базилик, Перец черный молотый, Соль

Пошаговый рецепт

На фотографии все ингредиенты, которые использовала я.

Для начала необходимо заняться курицей. От очищенного филе я отрезаю лишний жир и разрезаю на средние кусочки, складываю их в чашу мини-комбайна, туда же кладу средние кусочки лука. Блендер отлично помогает сделать фарш таким образом самостоятельно. В любом случае, можно использовать уже готовый фарш. Не забудьте добавить туда лук.

Отправляю фарш на раскаленную антипригарную сковороду, не смазанную маслом. Периодически помешиваю курицу, чтобы она поджарилась равномерно со всех сторон.

А пока приготовлю томатный соус. Для этого необходимо помидоры порезать на 4 части и отправить в чашу блендера. Добавить туда соль. При желании можно добавить немного оливкового масла и дополнительных приправ. Хорошо подойдут итальянские травы. Взбиваем блендером помидоры до однородной массы.

К тому моменту, пока готовится соус, фарш уже поджарится. Самое время вливать получившийся томатный соус в мясо. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой и снизьте огонь до минимума. Теперь можно забыть об этом блюде на пол часа. Через 30 минут курица в томатном соусе, которая подойдет к любому гарниру, будет готова. Приятного аппетита!

Рецепт макарон болоньезе с фаршем

По классическому рецепту в это блюдо кладут два вида фарша – говяжий и свиной. Именно такое ассорти прекрасно гармонирует с пастой. Также к этим двум видам мяса идеально подходят томаты и базилик, а именно такие заправки итальянцы предпочитают всем остальным.

Болоньезе – мясной соус со своими особенностями. Его нельзя назвать ни жидким, ни густым. Но он достаточно наваристый и отличается прекрасным ароматом.

Соус болоньезе считается национальным достоянием города Болоньи, поэтому есть рецепт, который официально утвержден. Он имеет определенный список ингредиентов, которые обязательно входят в состав кушанья. Этот перечень утвержден Академией итальянской кухни города Болоньи. Сотрудники этой академии считают, что для того чтобы сохранить традиционную итальянскую кухню, необходимо, чтобы этой рецептуры придерживались во всем мире.

Из фарша с грибамиПодлива из фарша, от которой просто невозможно оторваться

Овощи способны дополнить своим прекрасным вкусом любую заправку. Поэтому многие хозяюшки предпочитают добавлять в заправку грибы. Чаще всего, это делается летом, когда прилавки забиты их различными сортами. В этом рецепте вы узнаете для себя вкуснейший способ приготовления подливы с фаршем и шампиньонами, которые можно заменить на белые грибы или подосиновики.

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

  • 350 г фарша любого вида;
  • 200 г шампиньонов;
  • 400 г сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 шт. лука;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 г муки;
  • перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук и чеснок следует очистить и мелко порезать.
  2. Сливочное масло нужно растопить на сковороде и отправить к нему обжариваться ранее нарезанные овощи.
  3. Грибы мелко нарезать, перемешать с фаршем, солью и перцем и добавить к овощам. Жарить до готовности.
  4. В отдельной ёмкости смешать сливки с мукой и отварить. После закипания добавить к сливкам масло и вылить массу в сковороду.
  5. Дополнить подливу специями и тушить около трёх минут.

Подлива станет отличной заправкой для любого гарнира, на ваш вкус.

Традиционный вариант по-флотски

Набор ингредиентов: 170 г макаронных изделий, 270 г любого фарша, крупная репчатая луковица, соль, любые специи.

  1. Лук произвольно мельчится и румянится на разогретом жире.
  2. К овощу отправляется мясо. Вместе компоненты жарятся до изменения цвета фарша. Чтобы последний не слипался, в процессе приготовления его крупные комки нужно периодически разбивать лопаткой. В самом конце фарш солится и сдабривается любыми специями.
  3. Макароны отвариваются до готовности и выкладываются в сковородку с мясом. Составляющие хорошо перемешиваются.

Чтобы сделать внешний вид блюда еще более аппетитным, оно посыпается измельченной зеленью.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...