Готовим дома: блины на молоке или на кефире

Как приготовить тонкие блинчики на молоке и кефире: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Описание приготовления:

Блины на кефире и молоке в домашних условиях – это идеальный, на мой взгляд, вариант теста. Блинчики хоть и тоненькие, но текстурные, благодаря кефиру. Они прекрасно подойдут для начинки и просто могут быть поданы к столу с медом, сметаной или сгущенкой, например. Отличный вариант завтрака для малышей и взрослых!

Источник: http://povar.ru/recipes/bliny_na_kefire_i_moloke-45413.html

Ингредиенты

Молоко – 1 стакан

Кефир – 1 стакан

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Мука – 1 стакан

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль – щепотка

Сода – 1 ч.л.

149 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/14619

Шаг первый. Идеальная сковорода

Первое, что необходимо для прохождения блинной практики, – правильная сковорода. Лучше всего чугунная с толстым дном, чтобы рука чувствовала – держишь Вещь. Да, бабушкина. Да, не блестящая и не цветная. Да, нагревается медленно. Но когда наберет жар, ее уже не остановишь и, кажется, что сковорода уже сама устраивается в руке. Как аппетитно на её черном фоне смотрятся румяные блины! Плюс такую сковороду и мыть не надо. Достаточно остудить и протереть мягкой тряпочкой или бумажной салфеткой.

Нюанс: со временем привычка печь блины на чугунной сковородке разовьётся в способность «слушать» блины: резкое и громкое шипение – сковородка сильно разогрета, чуть слышное – есть ещё простор для жара.

Если тесто липнет к чугунной сковороде, ее нужно прокалить с солью и почистить мягкой тряпочкой (не мыть!). А если всё-таки поддались модным веяниям и использовали тефлоновую, попробуйте «заварить» готовое тесто, добавив в него немного кипящей воды или молока, – это помогает. Проверено!

И, кстати, если всё-таки не чугун, обратите внимание на сковороды без бортиков – теперь в продаже есть и такие. На них блины легче поддевать и проще переворачивать.

Блины на чугуной сковороде

Источник: http://gastronom.ru/text/5-shagov-k-idealnym-domashnim-blinam-1009770

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 390 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/14619

Как приготовить “Блины на кефире и молоке”

1. С тестом все довольно просто – в глубокую мисочку отправляет яйца, щепотку соли и немного сахара.

2. Вливаем стакан молоко и взбиваем венчиком до однородности.

3. Для аромата можно добавить щепотку ванилина.

4. Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом.

5. Тесто сразу получится довольно густым. Но следом вливаем кефир и доводим его до необходимой консистенции. Такая последовательность позволит избежать комочков.

6. В конце добавьте в тесто растительное масло. Теперь можно ставить сковороду на огонь и как следует ее разогреть.

7. Наливайте тесто небольшими порциями, чтобы блины на кефире и молоке в домашних условиях были тоненькими.

8. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.

9. При желании готовые блинчики можно смазать сливочным маслом.

10. Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Блины на кефире и молоке:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 59

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/bliny_na_kefire_i_moloke-45413.html

Важные дополнения к рецепту

Если во время «отдыха» комочки в тесте не разошлись, дайте постоять ему подольше либо используйте мелкое сито.
Выпекать блины с дырочками на кефире и молоке лучше всего на антипригарной сковороде, предназначенной для блинов.
Готовые блинчики можно укладывать стопочкой, промазывая каждый сливочным маслом, чтобы они были более нежными и сочными.
Подаем блинчики с пылу с жару к столу, со сметаной, вареньем и прочими сладостями.

Аймкук

438
Рецептов
99
Подписчиков
100
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/14619

Красивые способы заворачивания блинов с начинкой (икрой):

А вы знали, что блины можно непросто складывать треугольниками, как это делают большинство из нас, а может и все. Но есть достаточно способов заворачивать красиво блины, чтобы можно было удивить друзей.

Способ 1: треугольник.

Это наш с вами любимый, простой и всем известный способ. Просто сворачиваете блин пополам, а потом половину ещё на пополам. Продолжать можно до тех пор, пока возможно его свернуть.

Способ 2: закрытый треугольник.

Вы когда-нибудь сворачивали из бумаги самолёт? Здесь принцип такой же. Сначала мы сворачиваем одну сторону блина наискосок, затем вторую на встречу первой стороне внахлёст. И теперь заверните низ. У вас получится замечательный треугольник. В него можно положить любую начинку, в нашем случае начинкой является икра.

Способ 3: конвертик.

В середину блина положите икру. Складываем сначала низ блина, затем боковые стороны. А теперь сворачиваем верхнюю. получается что-то наподобие конверта.

Способ 4: трубочка.

На край блина с одной стороны кладём икру и сворачиваем в трубочку. Она получается длинная. Можно оставить так, но можно разрезать пополам. Красивее будет, если разрежете наискосок.

Способ 5: улитка.

Блин складываете пополам. А теперь с одного края закручиваете его в трубочку. Получается такая красивая улитка.

Способ 6: мешочки.

В середину блина кладём начинку. Теперь собираем края в форме мешочка и перевязываем зеленью. Начинкой можно использовать даже икру и подать её таким оригинальным способом.

Способ 7: открытый треугольник.

Разрезаем блин на две части. Кладём на середину половинки начинку и заворачиваем как самолёт. Стороны должны быть соединены внахлёст.

Способ 8: корзинка.

Блины выпекаются из бутылки в форме сетки. С двух сторон блина укладываете листья салата и на один из них икру. Сворачиваете сначала свободные от салата боковые стороны. А потом стороны с листьями салата. Получается прелестная корзинка с зеленью.

Способ 9: бомбочки.

Блины сворачиваются трубочкой и концы один конец засунуть в другой. Получается форма круга. На середину можно положить икру.

Способ 10: сердечки.

Блин сворачиваете трубочкой и соединяете концы вместе. Место сгиба разрезать напополам и вывернуть. Сверху можно украсить икрой.

Источник: http://bitbat.ru/bliny-na-kefire-s-molokom.html

Блины на сыворотке

Сыворотку для блинов нужно немного подогревать.

Существует много рецептов блинов на основе различных кисло-молочных напитков. Также блины можно приготовить на сыворотке. Они могут быть и очень тоненькие, и достаточно пышные, так называемые «пыхляки». Как и у других блинов, у блинчиков на сыворотке есть свои секреты.

Все продукты должны быть комнатной температуры, а сыворотку стоит совсем немного нагреть (примерно до 30 градусов).
Мука для таких блинов также нужна просеянная.
Соль нужно добавлять умеренно. Особенно, если сыворотка сама достаточно соленая. Поэтому ее стоит предварительно пробовать на вкус.
Консистенция теста должна быть достаточно жидкой. Особенно, если вы готовите тонкие блинчики.
Для набухания тесто стоит оставить на 10-20 минут в теплом месте.
Сковороду нужно обязательно смазывать маслом и хорошо разогревать.
В отличие от дрожжевого, тесто на сыворотке перед жаркой рекомендуется периодически перемешивать, чтобы поднять осевшую муку.

Тонкие блины на сыворотке

Качественная сыворотка для блинов очень важна.

Блинчики на сыворотке получаются тонкими, мягкими, бархатистыми и удивительно нежными. Они идеально подходят для наполнения различными начинками. Главное для этого рецепта – найти хорошую сыворотку. А лучше использовать ту, которая получилась у вас после приготовления домашнего творога.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1809-tonkie-blinchiki-na-syvorotke/

Источник: http://fresh.ru/article/1181-kak-prigotovit-samye-vkusnye-bliny-na-moloke-kefire-drozhzhah-i-syvorotke-raskryvaem-vse-tonkosti/

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Источник: http://daily.afisha.ru/eating/14628-idealnye-blinchiki-rasskazyvaem-kakie-byvayut-i-kak-ih-prigotovit/

Как приготовить вкусные блинчики с дырочками на молоке, кефире и дрожжах – тонкие и эластичные (без соды)

Тонкие блины на кефире и молоке вкусные блинчики с добавлением кефира рецепт с пошаговыми фото и видео

Продукты, которые понадобятся:

кефир – 1 стак.;
молоко – 1 стак.;
мука пшеничная, сорт высший – 2 стак. с небольшой горкой;
сахар – 1 ст. л.;
дрожжи инстантные – 2 ч. л. (без горки);
сливочное масло – 50 г;
соль – щепотка.

Поэтапный способ приготовления:

Смешать молоко с кефиром. Отлить половину стакана смеси и подогреть примерно до 30-35 градусов. Остальное – оставить пока на столе. К нагретой жидкости добавить дрожжи, сахар и 0,5 стакана муки (предварительно просеять). Хорошо перемешать, накрыть пленкой и дать подойти в течение 30 минут.
Распустить в СВЧ-печи или на медленном огне на конфорке масло, остудить до тепла.
Яйца взбить с солью. Вылить в тесто вместе с маслом. Перемешать.
Ввести остальную муку, размешивать до тех пор, пока не исчезнут комочки. Затем влить остатки молока с кефиром. Снова накрыть миску с тестом и дать ему постоять в теплом месте в течение 30-40 минут.
Сковороду разогреть (сильно раскалять не стоит), смазать жиром (маслом или салом), вылить немного теста и сразу же распределить его по всей жарочной поверхности сковороды тонким ровным слоем. Выпекать с двух сторон до румяности.

Источник: http://recepty-s-kaloriyami.ru/tonkie-bliny-na-kefire-i-moloke-vkusnye-blinchiki-s-dobavleniem-kefira-retsept-s-poshagovymi-foto-i-video/

СушиТай

Как приготовить блины на кефире

Описание приготовления:

Ингредиенты

Шаг первый. Идеальная сковорода

Оцените рецепт

Похожие рецепты

Как приготовить “Блины на кефире и молоке”

Оценить рецепт Блины на кефире и молоке:

Важные дополнения к рецепту

Красивые способы заворачивания блинов с начинкой (икрой):

Блины на сыворотке

Тонкие блины на сыворотке

Сколько и как хранить блины

Как приготовить вкусные блинчики с дырочками на молоке, кефире и дрожжах – тонкие и эластичные (без соды)

Добавить комментарий Отменить ответ