Говядина в сметане на сковороде – очень простое и быстрое блюдо, подходящее для ужина или обеда. Приготовленная таким образом говядина получается сочной и мягкой, абсолютно без жира! Вам понравится!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты. Говядину лучше брать молодую и вырезку, такое мясо получится еще мягче и нежнее, вкуснее и сочнее. Если мясо используете замороженное, размораживаем его, если лишь охлажденное, то промываем, удаляем все пленочки и жилки, нарезаем на небольшие кусочки толщиной около 1 сантиметра.

2. Шаг 2:

   

   Выкладываем подготовленное мясо на сухую сковороду, даем выпариться из мяса лишней жидкости.

3. Шаг 3:

   

   Наливаем в сковороду растительное масло, обжариваем мясо на среднем огне до легкой румяности с обеих сторон.

4. Шаг 4:

   

   Лук режем полукольцами, половинку лука режем вдоль перьев, половину поперек. Таким образом часть лука превратится в соус, а часть будет визуально в блюде. Мясо из сковороды выкладываем, на этом масле обжариваем до прозрачности порезанный лучок.

5. Шаг 5:

   

   В глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю помещаем мясо и лук. Добавляем специи: несколько штук лаврового листа, черный перец горошком, можно также посыпать свежемолотым черным перцем, солим по вкусу.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем сметану, лучше использовать сметану с высоким процентом жирности, она сделает мясо более мягким и сочным. Все хорошо перемешиваем.В стакане с теплой водой размешиваем две столовые ложки муки и вливаем эту смесь в сотейник с мясом. Можно муку сразу положить в сотейник с мясом и сметаной, но тогда сложно будет избежать образования комочков, мука плохо будет размешиваться.

7. Шаг 7:

   

   Жидкости в сотейнике должно быть столько, чтобы она покрывала мясо на пару сантиметров выше. Если ее меньше, можно добавить воды и перемешать.Ставим сотейник с говядиной на средний огонь и тушим около одного часа под закрытой крышкой. Во время тушения нужно проверять состояние мяса, перемешивать его, если жидкости стало слишком мало, нужно добавить чистой воды. Выключаем огонь, даем тушеной говядине немного постоять под крышкой.

8. Шаг 8:

   

   Подаем тушеную говядину к столу с гарниром, полив его сметанным соусом- подливой из сотейника. Приятного аппетита!

Источник: http://1000.menu/cooking/27934-govyadina-v-smetannom-souse-tushenaya

Ингредиенты

Для приготовления говядины тушеной в сметане понадобится:

300 г говядины;

1 средняя головка репчатого лука;

2 ст. ложки растительного масла;

4 ст. ложки сметаны (20%);

1 ст. ложка муки;

0,5 ч. ложки сушеного укроп

соль, черный молотый перец – по вкусу.

Источник: http://rutxt.ru/node/3477

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 234.2 ккал	белки 5.5 г	жиры 10.5 г	углеводы 30.1 г
Порции
ккал 58.6 ккал	белки 1.4 г	жиры 2.6 г	углеводы 7.5 г
100 г блюда
ккал 234.2 ккал	белки 5.5 г	жиры 10.5 г	углеводы 30.1 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/62229/

Описание приготовления:

Перед вами – простой рецепт приготовления говядины в сметане на сковороде. Блюдо очень простое и его сможет приготовить каждый. Вам понадобится: говядина, сметана, репчатый лук, соль и приправа для мяса. На гарнир можно приготовить рис, картофель пюре или же макароны. Удачи!

Источник: http://povar.ru/recipes/govyadina_v_smetane_na_skovorode-24351.html

Ингредиенты

Продукт	Количество
Вырезка говядины	450 г
Луковица	1 шт.
Растительное масло	2-3 ст. л.
Сливочное масло	1 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Перец молотый	1 щепотка
Паприка	1 ч. л.
Мука (для панировки мяса)	100 г
Сливки	250 г
Горчица	1 ч. л.
Петрушка	0,5 пучка

Источник: http://women365.ru/recipes/klassicheskij-recept-befstroganov-iz-govyadiny-so-slivkami/

Бефстроганов

Традиционно мясо в сметанном соусе, которое готовится на сковороде, нарезается небольшими кусочками. Классический рецепт – бефстроганов. Это зачастую свинина или курица, нарезанная тонкими недлинными полосками, обжаренная на сковороде и сдобренная сметаной.

Ингредиенты:

• сливочное масло;
• мука;
• сметана;
• свинина;
• специи.

Способ приготовления:

1. Нарежьте свинину тонкими пластинами и слегка отбейте.
2. Затем разделайте его на небольшие полоски и обжарьте на разогретой сковороде. Когда оно схватиться золотистой корочкой добавьте нашинкованный лук.
3. Через минуту-две сдвиньте свинину и лук немного в сторону.
4. Приготовьте сметанный соус к нашему мясу.
5. Для этого растопите кусочек сливочного масла на расчищенном участке сковородки.
6. Добавьте немного муки, чтобы загустить подливу. По принципу приготовления бефстроганов немного напоминает бешамель.
7. Когда масло с мукой обжарятся влейте сметану.
8. Размешайте все до однородности и соедините с остальными продуктами.
9. Накройте все крышкой и оставьте тушиться. За 5-7 минут до готовности приправьте черным перцем, мускатным орехом и посолите. Также можно добавить пару горошин душистого перца.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/myasnoe/govyadina-v-smetannom-souse.html

Какие продукты можно добавлять в блюдо

Кроме набора ингредиентов, которые описаны в рецепте «Говядина в сметане в мультиварке», в блюдо можно добавить следующие продукты:

• Любимые приправы. Не перестарайтесь со специями, а то блюдо может быть испорчено.

• Томаты. Отдавайте предпочтение спелым и сочным помидорам.
• Чеснок и немного перца чили добавят блюду пикантности.
• Свежий горох или фасоль.
• Зелень: укроп, сельдерей, петрушка, щавель.

Источник: http://confeton.ru/vtorye-blyuda/govyadina-tushenaya-v-smetane.html

Рецепт соуса с луком

Главная особенность заправки – во время приготовления лук полностью растворяется, образует однородную массу. Характерный луковый привкус совершенно не ощущается в готовом блюде. Лук отдает свою легкую сладость, которая дополняется томатной пастой и специями.

Достаточно густая подлива идеально сочетается с диетической нежирной говядиной.

Для приготовления понадобится:

• паста томатная – 3 ст.л.;
• вода очищенная – 200 мл;
• лук – 2 большие головки;
• масло оливковое – для жарки;
• мука – 3 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Лук очистить, нарезать на полоски.

2. На раскаленную сковороду влить масло, высыпать лук. Пассировать до золотистого цвета.

3. Пасту томатную развести со 100 мл воды, посолить, поперчить. 4. Оставшуюся жидкость довести до кипения, вылить к луку. Тушить на сильном огне. 5. Томатную пасту добавить к луку. Накрыть крышкой.

6. На сухой сковороде обжарить муку, высыпать к остальным ингредиентам.

Совет! Пересыпайте муку постепенно тонкой струйкой, чтобы не образовывались комочки.

7. Выключить огонь, оставить настаиваться. Соус к говядине готов.

Источник: http://confeton.ru/vtorye-blyuda/govyadina-tushenaya-v-smetane.html

Похожие рецепты

Источник: http://1000.menu/cooking/27934-govyadina-v-smetannom-souse-tushenaya

Пошаговый рецепт с фото

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Источник: http://povar.ru/recipes/govyadina_v_smetane_na_skovorode-24351.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
• Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
• Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
• Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
• Говядина – окорок – 104 ккал/100г
• Говядина – ребра – 233 ккал/100г
• Говядина – хвост – 184 ккал/100г
• Говядина жирная – 171 ккал/100г
• Говядина постная – 158 ккал/100г
• Говяжья солонина – 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
• Окорок вареный – 269 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Перец черный горошек – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Мука пшеничная – 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Лук репчатый, Сметана, Пшеничная мука, Растительное масло, Лавровый лист, Перец горошком, Перец черный молотый, Соль

Источник: http://1000.menu/cooking/27934-govyadina-v-smetannom-souse-tushenaya

Фотографии «Говядина в чесночно-сметанном соусе» от приготовивших (1)

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/62229/

С чем можно подать блюдо из говядины

Как говорилось выше, говядина со сметаной сочетается с любым гарниром. Блюдо также гармонирует со многими закусками:

• свежими овощами;
• салатами, заправленными растительным или оливковым маслом (греческий, витаминный, овощной);
• любой зеленью;
• сыром.

По желанию, готовое блюдо можно посыпать мелко нарубленным чесноком и зеленым луком. Не лишним будет дополнение к кушанью в виде кусочка ржаного хлеба.

Источник: http://confeton.ru/vtorye-blyuda/govyadina-tushenaya-v-smetane.html

13. Говядина с брокколи в устричном соусе

Добавим немного изысканной экзотики к простым повседневным рецептам!

Тебе понадобится: 500 г говядины, половина луковицы, 400 г брокколи, по 10 г имбиря и кинзы, половина лимона, по 50 мл растительного масла и устричного соус.

Приготовление: Нарежь говядину тонкими ломтиками, натри имбирь, измельчи лук. Брокколи разбери на соцветия и привари в горячей воде буквально 3 минуты, после чего сразу охлади в холодной. Обжарь мясо на сильном огне, добавь лук с имбирем, брокколи и устричный соус. При подаче заправь говядину лимонным соком и посыпь кинзой.

Источник: http://2pelikana.ru/govyadina-tushenaya-smetana-luk-morkov/