Мастика, приготовленная из желатина и сахарной пудры, не предназначена для обтягивания тортов, но из этой мастики получатся отличные фигурки, цветы и другие украшения. Готовится она достаточно просто. С такой мастикой нужно работать ловко, так как она быстро твердеет и сохнет. Ее можно окрасить в любые цвета, а хранить мастику можно в холодильнике, завернутой в пленку, но не более 2-3 дней.

Источник: http://rutxt.ru/node/13616

Желатин украинского производителя

Именно этот желатин был использован в нашем рецепте:

Глазурь для куличей. Попробовала один раз – не хочу другую!>>>

Как Вы видите, глазурь застыла очень быстро. Для этого потребовалось около получаса. На следующий день она не изменила своей структуры.

Желатин и глазурь показали себя в работе отлично.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/vkysmoment/ne-poluchilas-glazur-na-jelatine-lipuchaia-i-tiaguchaia-razbiraemsia-pochemu-5e9e8912a0e2262e8eeb091b

Ингредиенты

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/21467

Делаем пышную белковую глазурь с желатином на верхушки куличей

Рецепт для тех, кто не представляет пасхальную глазурь без добавления яичных белков. Благодаря особой технологии приготовления она получается очень нежной, не растекается и скрывает неровности на куличах. А готовится довольно просто!

Потребуется:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сахарный песок – 160 г;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• желатин – 2 ч. ложки;
• вода – 3 ст. ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Поскольку яйца при приготовлении глазури не проходят термической обработки, они должны быть очень свежими и качественными. Их необходимо тщательно вымыть со специальным средством или с мылом, обсушить. Разделить на желтки и белки. Желтки использовать в других блюдах, белки очень хорошо охладить.
2. К желатину добавить воду и перемешать. Через 10-15 минут, когда он набухнет, поставить на водяную баню. Полностью растворить его, постоянно перемешивая жидкость.
3. Белки перелить в глубокую чашу. На самых высоких оборотах миксера взбить их до состояния крепкой пены – до устойчивых пиков. Следы при поднятии венчиков при этом должны оставаться остренькими и не опадать. В процессе взбивания порциями подсыпать обычный и ванильный сахар. В итоге все крупицы должны полностью раствориться, и глазурь выйдет абсолютно гладкой.
4. Когда это произойдет, понизить интенсивность взбивания, аккуратно влить воду с растворенным желатином. Примерно через полминуты образуется однородная пластичная глазурь.

Очень важный момент. Застывает глазурь почти мгновенно, поэтому медлить с декорированием куличей не советую!

Источник: http://molokook.ru/glazur-dlya-kulichej-na-zhelatine/

Посуда для мастики

Абсолютно все варианты приготовления мастики для украшений, независимо от того, из чего вы будете её делать, требуют наличия специальной посуды. В первую очередь это должна быть ёмкость из пластмассы, керамики или стекла. В ней вы будете размешивать основные ингредиенты.

Когда разогреваете смесь в микроволновке, кладите её (смесь) в фарфоровую или стеклянную форму, эти материалы спокойно переносят высокие температуры. Дополнительно позаботьтесь о том, чтобы под рукой была скалка, миксер и стол, на котором вы, собственно, будете создавать шедевр.

Источник: http://naturlich-restoran.ru/zakuski/kak-prigotovit-mastiku.html

Желатин белорусского производителя

Этот желатин тоже показал себя хорошо, глазурь застыла. Она не липла к рукам и не крошилась.

Вот так выглядит глазурь на изделии.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/vkysmoment/ne-poluchilas-glazur-na-jelatine-lipuchaia-i-tiaguchaia-razbiraemsia-pochemu-5e9e8912a0e2262e8eeb091b

Глазурь на желатине, сгущенке и сухом молоке для пасхального кулича (без миксера)

Глянцевая глазурь, которая буквально тает во рту. Она выходит не такой объемной, как при взбивании миксером. Однако наносится на куличи несложно и выглядит аппетитно.

Что будет нужно:

• сухое молоко или сливки – 4 ст. л.;
• сгущенка – 6-8 ст. л. (количество зависит от густоты молока);
• вода – 50 мл;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• желатин быстрорастворимый, в порошке – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Смешать лимонный сок с водой, подогреть до 60-70 градусов. Распустить в этой смеси желатин. Для этого его нужно поместить в микроволновку и разогреть в течение 15-20 секунд при мощности 800-900 Вт. Перемешать. При необходимости повторить нагрев в микроволновой печи и перемешивание, пока крупицы желатина не разойдутся окончательно. Растереть ручным венчиком до пышности.
2. В отдельную посуду высыпать сухое молоко или сливки, предварительно просеяв через ситечко. По ложке класть сгущенное молоко и перемешивать.
3. Когда будет добавлена примерно половина сгущенки, влить желатин, размешать. Добавлять остальное молоко нужно осторожно, регулируя густоту глазури.

При помощи такой глазури можно сделать на куличе очень красивые потеки. Но наносить ее следует на уже остывшие куличи, иначе слишком сильно растечется. После застывания сладкая «шапочка» липнуть перестанет.

Источник: http://molokook.ru/glazur-dlya-kulichej-na-zhelatine/

Ингредиенты:

• Желатин  — 1 Чайная ложка (5 г.)
• Вода  — 6 Ст. ложек (холодная (2 — для растворения желатина))
• Сахар  — 1 Стакан

Количество порций: 1