Рецепт вкусного десерта от Юлии Высоцкой: вишневый клафути

Классический рецепт пирога с вишней

Понадобится не так много времени и совсем простые ингредиенты, чтобы сотворить маленький кулинарный шедевр.

А именно:

• 400 г свежих ягод без косточек;
• 125 г сахарного песка;
• 3 желтка;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. нежирных сливок;
• 1 пакетик ванилина (добавляется по желанию);
• ½ ст. свежего молока;
• ½ ст. просеянной муки высшего сорта;
• сливочное масло для смазывания формы.

Основные этапы приготовления:

1. Молоко, яйца, желтки и сливки тщательно взбиваются в глубокой тарелке или маленькой кастрюле.
2. В отдельной емкости соединяются сухие ингредиенты – мука, сахарный песок и ванилин. К ним постепенно вливается яичная масса и перемешивается так, чтобы не было комочков. Готовое тесто отправляется в холодильник минимум на час.
3. По истечению указанного времени форма для выпекания тщательно промазывается сливочным маслом и присыпается небольшим количеством муки (манки).
4. В нее выливается половина охлажденного теста, которое тут же отправляется в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 5-10 минут.
5. На затвердевшую основу выкладывается мытая и сухая вишня. После все заливается оставшимся тестом и вновь отправляется в духовку до готовности. На это может уйти от 40 до 60 минут.

Вынимать вишневый пирог из формы можно только после того, как он полностью остынет. Подается домашнее лакомство к столу с шариком ванильного мороженого или пломбиром.

Источник: http://eco-recept.ru/francuzskijj-pirog-klafuti/

Ваш запрос не может быть обработан

Ваш запрос не может быть обработан

Источник: http://ru-ru.facebook.com/Edimdoma/videos/1403956462991932/

Некоторые тонкости

Калфути кушают в теплом и охлажденном виде, накладывая порции большой ложкой. Разрезать теплый пирог весьма трудно, не каждое выпеченное изделие вообще возможно вытащить из формы.

К теплому кусочку пирога принято подавать шарик сливочного мороженого. Контраст теплого и холодного в одной ложке создает весьма приятные ощущения при еде.

По большому счету, название «клафути» применяется во Франции только к особым пирогам с вишней и черешней. Пироги из такого же теста, но с другими ягодами и фруктами, именуются «флонярд». Начнем с рецепта простого классического клафути.

Источник: http://kvartira.mirtesen.ru/blog/43479085743/Klafuti-–-retseptyi-znamenitogo-frantsuzskogo-piroga

Отсутствует подключение к интернету

Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено

Источник: http://yandex.ru/efir?stream_id=450b508c41165d15b16c59afc11f5e93

Приготовление

1. Духовку разогреть до 190С. Пока она нагревается, приготовить тесто.
2. Яйцо взбить с солью и сахаром так, чтобы масса увеличилась вдвое;
3. Разрыхлитель смешать с мукой;
4. Ввести муку в яичную пену, не прекращая взбивать ее;
5. Влить тонкой струйкой холодный кефир или молоко;
6. Ягоды выложить в формочку, предварительно слив сок;
7. Залить их получившимся тестом и отправить в духовку на 25-30 минут.

Подают клафути в формочках или большой форме. Приятного аппетита!

Просмотрено: 760

десерт, рецепт

Adblock
detector

Источник: http://internet2u.ru/vishnevyy-klafuti/

Клафути с вишней: рецепт с фото

Известно ли вам о том, как готовится клафути с вишней? Рецепт этого необычного десерта будет подробно описан в данной статье.

Напоминаем, что клафути представляет собой французский пирог на яичном тесте, для приготовления которого обязательно используют либо вишню, либо другие ягоды или фрукты.

Источник: http://my-na-dache.ru/retsepty-i-zagotovki/klafuti-s-vishnej-retsept-ot-yulii-vysotskoj-osobennosti-prigotovleniya-video.html

Классический рецепт клафути с вишней

Я немного переделала классический рецепт, который предполагает использовать для пирога вишни с косточками. Не люблю при еде опасаться за целостность зубов. Поэтому всегда готовлю клафути с вишней без косточек.

Косточки добавляют характерный миндальный аромат и своеобразный вкус. Добиться похожего эффекта можно, сбрызнув ягоды киршем или ликером «Амаретто». Вполне можно ограничиться и парой капель миндальной эссенции.

Ингредиенты

• 120 г сахара;

• 2 больших яйца;

• 80 — 90 г муки;

• 140 мл молока;

• 400 г вишни с косточками;

• 40 г сливочного масла

Как приготовить

• Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки. Поместить в дуршлаг, чтобы стекал выделяющийся сок.

• Щедро смазать керамическую форму (20 см в диаметре) сливочным маслом, посыпать двумя столовыми ложками сахара и небольшим количеством муки.

• Яйца взбить любым подходящим кухонным гаджетом с остатком сахара, прилить молоко, вытекший вишневый сок. Взбить все вместе, насыпать муку, перемешать, как следует. Результат манипуляций — жидковатое тесто, похожее на блинное.

• Распределить вишни по дну формы, поверх ягод вылить тесто.

• Разогреть духовой шкаф до 180°С. Выпекать примерно 60 — 65 минут.

• Готовое изделие слегка посыпьте сахарной пудрой.

Мои замечания

• Не поддавайтесь искушению добавить в тесто муки. Готовое изделие, выпеченное с избытком муки, получится более грубым.

• Половину муки можно заменить крахмалом.

• Количество сахара отрегулируйте под свой вкус. Я беру половину указанного в ингредиентах сахарного песку.

• Легче всего удалять косточки из вишен при помощи обыкновенной шпильки.

Источник: http://kvartira.mirtesen.ru/blog/43479085743/Klafuti-–-retseptyi-znamenitogo-frantsuzskogo-piroga

Процесс выпечки десерта

Как долго следует выпекать клафути с вишней? Рецепт этого необычного пирога не требует длительной термической обработки. Предварительно разогрев духовку до температуры в 190 градусов, десерт готовят около 40-45 минут. За это время он должен стать румяным и пышным, а также полностью пропечься.

Источник: http://my-na-dache.ru/retsepty-i-zagotovki/klafuti-s-vishnej-retsept-ot-yulii-vysotskoj-osobennosti-prigotovleniya-video.html

Клафути с ежевикой

Нежный, ароматный и сочный французский десерт из ежевики залитый жидким тестом. Кисло-сладкая ягода станет прекрасной заменой классической вишни.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 200 мл
• Сливки 35% ­— 200 мл
• Сахар — 100 г
• Мука — 100 г
• Ежевика — 300 г

Приготовление клафути с ежевикой:

1. Яйца взбейте с сахаром.
2. В яичную массу добавьте молоко и перемешайте.
3. Сливки отдельно взбейте, но не сильно, чтобы они не были густыми.
4. Соедините сливки с молочной массой и перемешайте.
5. К жидким продуктам насыпьте муку и миксером на маленькой скорости взбейте.
6. Форму смажьте маслом и вылейте тесто.
7. Ежевику помойте, высушите и разложить сверху на тесто.
8. Духовку нагрейте до 200 градусов и выпекайте десерт 15 минут. Затем убавьте температуру до 100 градусов и продолжайте печь 20 минут.
9. Готовый клафути с ежевикой остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой.

Источник: http://tutknow.ru/cookery/baking/15846-4-recepta-prigotovleniya-klafuti-pirog-s-vishney-s-ezhevikoy-s-karamelizirovannymi-yablokami-s-grushami-i-orehami.html

Клафути – диетическое блюдо

Конечно же, калорийность французского пирога зависит от многих факторов. Но, если смотреть на средний показатель, то в 100 г десерта 97 Ккал. Так что в разумных количествах он не сможет навредить фигуре и здоровью.

Теперь вы знаете, как приготовить французский пирог клафути. Если решитесь попробовать – обязательно напишите нам о своих результатах. Также расскажите об этой статье своим друзьям и подпишитесь на наш блог, чтобы не пропустить ничего интересного.

До скорой встречи, дорогие читатели. Не бойтесь открывать для себя что-то новое и интересное!

Источник: http://eco-recept.ru/francuzskijj-pirog-klafuti/

Шоколадный клафути с вишней от Энди шефа

Сочетание шоколада с вишней давно стало классическим. В рецепте шоколадного клафути от Энди шефа все выверено идеально.

Ингредиенты

• 35 крупных темных ягод вишни;

• три целых яйца;

• цедра одного лимона;

• 130 г сахара;

• 70 г муки;

• 60 г хорошего какао;

• 15 г сливочного масла;

• 300 мл молока

Как приготовить

• Смешать натертую цедру с мукой, какао.

• Взбить яйца с сахаром и молоком.

• Влить жидкую массу в сухую, взбить до получения жидкого теста без комочков.

• Форму (16 — 18 см в диаметре) промазать маслом, распределить на дно освобожденные от косточек вишни.

• Поверх вишен вылить тесто, отправить в нагретую до 180°С на 50 — 60 минут.

• Готовый шоколадный клафути с вишней покрыть сахарной пудрой.

Дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Я надеюсь, что рецепты вам понравились и вы в самое ближайшее время испечете вишневый клафути, а потом опробуете и другие варианты этого знаменитого французского пирога.

Задавайте свои вопросы в комментариях — я всем непременно отвечу!

Желаю вам здоровья и всего самого хорошего!

Источник

Источник: http://kvartira.mirtesen.ru/blog/43479085743/Klafuti-–-retseptyi-znamenitogo-frantsuzskogo-piroga