Энчиладас с курицей

Проверенный рецепт приготовления энчилады, шаг за шагом с фотографиями.

Ингредиенты

для рецепта

тортилья – 5 шт. диаметром 25 см
куриный фарш – 500 г
сыр твердый – 250 г
болгарский перец – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 2 зуб.
томаты в собственном соку – 400 г
томатная паста – 1 ст. л. с горкой
перец чили – 1-2 шт.
острый молотый перец – 0,5 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – по вкусу
орегано сушеный – 1 ч. л.
молотые зерна кориандра – 0,5 ч. л.
зира (кумин) – 0,5 ч. л.
растительное масло – 5 ст. л.
петрушка – для подачи

для тортилья

пшеничная мука в/с – 250 г
соль – 1 ч. л.
маргарин, сливочное масло или свиной смалец – 4 ст. л.
теплая вода – 100-130 мл

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/enchiladas/

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 140584.1 ккал	белки 28503.6 г	жиры 2347.9 г	углеводы 1440.5 г
Порции
ккал 23430.7 ккал	белки 4750.6 г	жиры 391.3 г	углеводы 240.1 г
100 г блюда
ккал 114.9 ккал	белки 23.3 г	жиры 1.9 г	углеводы 1.2 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/168256/

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Куриный фарш	800 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Томаты в собственном соку	400 г
Чеддер	300 г
Тортилья	5 шт.
Зира (кумин)	1 ч.л.

Кинза (кориандр)	100 г
Кориандр сушеный (кинза)	1 ч.л.
Орегано	1 ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.
Перец чили красный	2 шт.
Перец чили молотый	½ ч.л.

Источник: http://foodclub.ru/detail/enchiladas-s-kuritsey/

Энчиладас с курицей

edimdoma.ru
Пчелка

Ингредиенты (11)
50г перьев зеленого лука
2 очищенных от кожицы помидора
1 луковица
250г филе куриной грудки
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
по 200г консервированной кукурузы и красной фасоли
1 ч.л. красного перца
3 ст.л. коньяка
4 готовых блина тортильяс
50г тертого сыра
Показать все (11)

Источник: http://foodily.ru/рецепты/энчиладас-с-курицей

Энчилада с мясом и творогом

Категория: Закуски

10 ингридиентов 40 минут

Куриную грудку мелко нарезать и обжарить на растительном масле почти до готовности.

После добавить соль, перец и нарезанный острый перец. Количество острого перца использовать по своему вкусу. Довести до готовности.

Отдельно приготовить творожную начинку. Творог смешать с нарезанным перцем и зеленью (т. к. на улице была зима, зелень у меня сушеная, можно испол…

теги: европейская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык

Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-энчилада

Энчиладас с курицей (этап 1)

Начнём с соуса. Для него почистим лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем.

Источник: http://foodclub.ru/detail/enchiladas-s-kuritsey/

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/7422

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Читать полностью

Чтобы котлеты не стали слишком жирными…

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Читать полностью

Как сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Источник: http://1000.menu/cooking/74-enchiladas-s-kuritsei-i-sjrom

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/62357-enchiladas-s-kuritsey

Энчиладас с курицей с соусом “сальса”

patee.ru
Yana LK

Ингредиенты (9)
Кукуруза консервированая
Лук
Перец чили
Чеснок
Перец болгарский
Сыр твердый
Пшеничные лепешки
Помидоры
Курица отварная
Показать все (9)

Источник: http://foodily.ru/рецепты/энчиладас-с-курицей

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Чтобы приготовить энчиладас с начинкой, нам потребуются тонкие лепешки под названием тортилья — как приготовить своими руками? Для этого просеиваем в миску муку, добавляем соль и растопленный маргарин (сливочное масло, свиной жир), затем вливаем тонкой струйкой теплую воду и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его в пленку и оставляем на 30 минут «отдыхать», после чего делим на 8 порций, раскатываем до диаметра 25 см и выпекаем на сухой горячей сковороде по 20-30 секунд с каждой стороны. Тортилья нужно сразу же завернуть в пакет, чтобы не подсыхали. Я использовала 5 лепешек, остальные можно заморозить.
Для соуса чистим лук и чеснок от шелухи, измельчаем небольшим кубиком. Перчики чили вычищаем от семян, рубим как можно мельче. Сладкий болгарский перец (любого цвета) также чистим и нарезаем кубиком. Разогреваем в сковороде растительное масло и пассируем овощи 5 минут, помешивая.
Как только лук и перец станут мягкими, добавляем в сковороду протертые консервированные помидоры (можете нарезать их мелким кубиком, но без шкурки), а также ложку томатной пасты. Кладем соль и сахар, красный молотый перец, перемешиваем и даем прокипеть 10 минут. Соус для энчиладас готов.
В другой сковороде разогреваем 3 ложки растительного масла и обжариваем на нем куриный фарш — на среднем огне, без крышки, попутно разбиваем комочки вилкой. Мясо должно стать золотистого цвета и дойти до полной готовности, в среднем процесс займет минут 10-15. К обжаренному фаршу добавляем соль по вкусу, орегано, зиру и кориандр (можно использовать готовую смесь специй для мексиканских блюд). Обжариваем все вместе пару минут, чтобы специи лучше раскрыли свой чудесный аромат.
Вливаем в начинку 3-4 ложки острого томатного соуса, перемешиваем и убираем сковороду с плиты — начинка из куриного фарша готова. Измельчаем на крупной терке сыр (подойдет любой твердый или полутвердый сорт).
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов. В форму для запекания вливаем половину острого соуса.
На лепешку-тортилью выкладываем примерно 3 ложки начинки и присыпаем сыром. Сворачиваем лепешку в трубочку и выкладываем в форму не очень плотно и обязательно швом вниз.
Когда все энчилады будут уложены в форму, заливаем сверху оставшимся соусом, сверху посыпаем оставшимся сыром.
Отправляем форму в горячую духовку и запекаем при 180 градусах в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится полностью.
Энчиладас с курицей, запеченный в духовке, немного остужаем и подаем порционно к столу, обязательно в теплом виде, присыпав сверху рубленой петрушкой (или кинзой). Сверху можно полить сметаной, чтобы умерить остроту.