Классика русской кухни – сытные пироги из дрожжевого теста с мясной начинкой, приготовьте в домашних условиях! Рецепт 1: дрожжевой пирог с мясом (пошаговые фото) Вкусный, сочный, сытный пирог из дрожжевого теста с мясом соберет за столом всю семью. Для дрожжевого теста: 350-450 г мука пшеничная 300 мл молоко 20 гр сахар 5 гр соль 30 мл […]
Рецепт пирога из дрожжевого теста с мясом
Время приготовления: 2 мин.
Общее время: 2 мин.
Ингредиенты
Для дрожжевого теста:
- 350-450 г мука пшеничная
- 300 мл молоко
- 20 г сахар
- 5 г соль
- 30 мл масло растительное
- 9 г дрожжи сухие
Для начинки:
- 350-400 г мясо свинина или телятина
- 250 г картофель
- 100-150 г лук репчатый
- перец черный
- соль
Пошаговый рецепт с фото
Источник: http://vashi-recepti.ru/testo/pirog-iz-drozhzhevogo-testa-s-mjasnym-farshem.html
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2628.5 ккал |
белки 67.2 г |
жиры 56.4 г |
углеводы 370 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.6 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 27.8 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/160076/
Как приготовить пироги с фаршем: рецепты с фото
Классический рецепт пирога с фаршем входит в базу национальной русской кухни и готовится обычно на дрожжевом тесте. Он может быть открытым или закрытым. В открытом начинка выкладывается поверх коржа, накрывается сверху сеточкой из теста. В закрытом она находится в середине, между двумя коржами. Тесто может быть жидким – в этом случае пирог заливной; или густым – когда его раскатывают скалкой, придавая нужную форму и размеры.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пироги с фаршем:
Но не только наша кухня славится рецептами пирогов с фаршем. Это блюдо популярно и в Европе, и в Азии, и на Кавказе, и в Америке (просто иногда называется по-другому). Во Франции популярны пироги киш, в которых начинка остается главной во всем блюде, а тесто – всего лишь тонкая корзинка, заполненная ею. Болгарские пироги в виде “улитки”, где тесто раскатывают тонко, наполняют начинкой, сворачивают в трубочку, а потом в спираль, тоже весьма хороши. Они носят название баница.
В начинку для мясных пирогов может идти не только чистый фарш, мясной или рыбный, но и вмешанные в него дополнительные продукты: картошка, рис, вареные яйца, морковь, кабачки, капуста, тыква, яблоки и так далее. Кроме того, фарш может быть и сырым, и вареным. Для последнего берут вареное мясо и перемалывают его в мясорубке. Также сырой фарш можно предварительно обжаривать в растительном масле с репчатым луком.
Обычно на запекание пирога с мясом уходит больше времени, чем на ту же сладкую выпечку. Только потому, что сырое мясо дольше готовится. Кстати, тесто для пирога можно замешивать не только на муке, но и на картофельном пюре, получается очень вкусный картофельный пирог с мясной начинкой – готовое простое второе блюдо.
Источник: http://1000.menu/catalog/pirogi-s-farshem
Описание приготовления:
Этот классический рецепт дрожжевого пирога с мясом при желании можно дополнить также небольшим количеством картофеля или другими овощами – помидором, например. Также в начинку можно добавить разнообразные специи, свежую или сушеную зелень.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня
Источник: http://povar.ru/recipes/drojjevoi_pirog_s_myasom-23452.html
Подписывайтесь на канал, впереди много интересного и полезного.
Делаем новогоднего снеговика из флиса
Как понять, что мужчина влюблен
Как улучшить отношения с любимым человеком
Что мужчины ждут в отношениях от женщины
Закон кармы работает
10 ошибок, ведущих к бедности
Как притянуть деньги
Как распознать токсичного человека
Источник: http://zen.yandex.ru/media/olga_con/pyshnyi-pirog-s-miasom-iz-drojjevogo-testa-recept-s-foto-poshagovo-5df28cb8d5bbc300ad7f6cef
Мясной пирог с фаршем в духовке – простой рецепт
Мясной фарш можно взять готовым, лучше, если он будет состоять из нескольких сортов мяса. Берите курицу, свинину, индейку, говядину в разном процентном соотношении на свой вкус. Также можно расширить список приправ для соуса, или заменить его готовым кетчупом или томатным соусом с добавлением пряностей. Сыр для пирога с фаршем берется легкоплавкий, который хорошо тянется, типа Моцареллы.
Возьмите на тесто:
- Мука – 340 гр.
- Сухие быстродействующие дрожжи – 6 гр.
- Сахарный песок – маленькая ложка.
- Соль – щепотка.
- Вода – 170 мл.
- Оливковое масло – 25 мл.
- Яйцо для смазывания пирога.
Начинка:
- Мясной фарш – 300 гр. (свинина – 30%, говядина – 70%) .
- Лук – 2 головки.
- Помидор.
- Твердый сыр – 200 гр.
- Черный перец, соль, сушеный чеснок – по щепотке.
Соус:
- Свежие помидоры – 2 шт. (допустима замена томатами в собственном соку).
- Оливковое масло – маленькая ложка.
- Соль, орегано, черный перец, базилик – по вкусу.
Источник: http://kulinarnayamozaika.ru/myasnoj-pirog-s-farshem-v-duhovke-iz-drozhzhevogo-testa.html
Как приготовить пирог из дрожжевого теста с мясом
1. Для мясного пирога нужно завести дрожжевое тесто. В его приготовлении есть небольшой секрет. Опытным путем установлено, что чем лучше и жирнее молоко, тем пышнее тесто на дрожжах. Отлично подойдет домашнее молоко или молоко с жирностью 3,5% – 4,0 %. Молоко нужно обязательно подогреть. Здесь важно не перегреть, достаточно нагреть его до + 32 градусов.
В молоко добавляют соль, сахар, дрожжи и порциями подсыпают муку.
В последнюю очередь вливают масло. Дрожжевое тесто энергично вымешивают десять минут.
2. Пока тесто увеличивается в объеме, можно заняться начинкой. Так как мясо не всегда попадается сочное и молодое, в начинку нужно добавить лук и сырой картофель. На мясорубку нужно установить крупную решетку и пропустить через неё мясо, лук, картофель. Все посолить, поперчить и перемешать.
Если нет мяса, то можно воспользоваться готовым фаршем, а картошку и лук в него потереть на терке.
3. Если начинка и тесто готовы, то остается сформировать пирог. Для этого тесто делят на две части. Одна из них должна быть чуть больше второй. Большая часть будет нижней частью пирога. Из неё руками или скалкой нужно сделать пласт толщиной 1,5 – 2,0 см. Форма пласта может быть и круглой, и овальной, и прямоугольной.
4. Приготовленный пласт сразу укладывают на противень, который смазали маслом. Дальше пирог формируют на противне. Сверху на тесто выкладывается слой фарша. Его толщина должна быть около 1,5 см.
5. Из второй части формируют еще один пласт. Им накрывают начинку. Края пластов соединяют и защипывают.
Для выхода пара делают разрезы.
6. Пирог перед выпечкой должен постоять около четверти часа.
8. Когда пирог станет красивого, золотисто-коричневого цвета его можно смазать крепким чаем или желтком.
После этого подержать его в духовке пару минут и выключить нагрев.
Пирог вынуть, накрыть его полотенцем и дать постоять около получаса. После этого домашний пирог из дрожжевого теста с мясом можно подавать на стол.
Источник: http://vashi-recepti.ru/testo/pirog-iz-drozhzhevogo-testa-s-mjasnym-farshem.html
Ингредиенты
- Мука пшеничная: 3 ст.
- Дрожжи сухие: 7 г
- Сахар песок: 1 ч. л.
- Масло растительное: 1 ст. л.
- Куриное филе: 180 г
- Сулугуни: 100 г
- Лук красный: 1 шт.
- Томатная паста: 1.5 ст. л.
- Соль в тесто и фарш: по вкусу
- Перец, специи: по желанию
Источник: http://ladyelena.ru/pirog-s-farshem-7-receptov-bezuprechnoj-vypechki/
Заливной мясной пирог из фарша на кефире — быстро и вкусно
Простой и быстрый рецепт, с которым с легкостью справится даже новичок. Заливное тесто в разы облегчает приготовление – не нужно долго вымешивать его и ждать, когда оно поднимется. Все просто – замешиваем жидковатое тесто, формируем фрикадельки, затем все это дело объединяем и запекаем.
Проще простого. А вкуснятина получается – ум отъешь! Отличный вариант к неожиданному приходу гостей или если просто захотелось вкусняшек!
Итак, начинаем готовить!
Ингредиенты:
- Соль – ½ ч.л.
- Мука – 150 гр.
- Сода – ½ ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Кефир 1% (или другой жирности) – 250 мл.
Начинка:
- Лук репчатый – 2 головки
- Соль, молотый перец на вкус
- Фарш – 300 гр.
Количество продуктов рассчитано на форму, диаметром не более 24 см. Если возьмете форму побольше, пирог получится слишком тонким.
Процесс приготовления:
Кефир вливаем в миску для замеса теста. Перемешиваем тут соду. Она сделает выпечку более пышной и устранит излишнюю кислоту кефира. Даем постоять минут 15. Сначала масса будет давать реакцию, а затем поутихнет.
Кефир обязательно должен быть теплым. Можно достать его из холодильника и подогреть. Но я обычно достаю его часа за 2 до начала приготовления, ставлю на стол. За это время жидкость доходит до комнатной температуры.
Пока сода и кефир выясняют свои отношения, займемся начинкой. Ведь рецепт у нас на скорую руку, значит, не будем терять ни минутки. Из мяса и лука делаем фарш с помощью мясорубки или блендера. Если фарш у вас уже готовый, лук можно мелко нарезать. Массу солим, перчим на вкус. Если хотите, можно добавить свежего чеснока или сушеного. Все это дело хорошенько вымешиваем руками.
На этом этапе уже можно поставить разогреваться духовку до 170 градусов.
В пышный кефир добавляем соль, сырые яйца и взбиваем венчиком. Теперь постепенно добавляем сюда муку. Ее перед этим обязательно нужно просеять. Замешиваем однородное, гладкое тесто, без мучных сгустков. Промешивая, обходите все углы посуды и дно, чтобы все размешивалось тщательно.
Форму для выпечки (в данном случае, используется круглая форма, диаметром 24 см) смазываем изнутри растительным маслом. Сюда вливаем половину полученного теста. Из фарша формируем небольшие шарики-фрикадельки. Распределяем их равномерно по всей окружности.
Сверху разливаем остатки теста, чтобы оно ровно покрыло весь пирог. Может показаться, что теста по сравнению с мясом очень мало…
Во-первых, это совсем не плохо, а, скорее, наоборот. Во-вторых, тесто еще немного поднимется в процессе выпекания.
Духовка, к тому времени, уже нагрелась. Отправляем наше творение в печь на средний уровень. Выпекать будем примерно 40 минут. Сразу после этого можно посыпать его мелко нарезанным укропом, для аромата.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=CCJRbznyxjg
Вот так просто, быстро и вкусно можно приготовить вкусное угощение из доступных продуктов.
Источник: http://esttat.ru/pirog-s-myasom-v-duxovke.html
Как приготовить Открытый дрожжевой пирог с фаршем и сыром
Предлагаю вам рецепт идеального мясного пирога с воздушным как пух тестом. Тесто для этого пирога универсальное, так что смело можете экспериментировать с начинкой. Пирог получается очень сытным. Это отличный перекус, который можно взять с собой
Источник: http://photorecept.ru/recipe/otkrytyj-drozhzhevoj-pirog-s-farshem-i-syrom
Полезные советы
Мясо для пирогов с фаршем можно выбирать абсолютно любое. Но стоит помнить, что свинина часто бывает очень жирной, поэтому тем, кто следит за своей фигурой можно заменить ее мясом птицы или смешать ее с говядиной или мясом птицы.
Во время выпечки пирогов с мясной начинкой образуется много пара. Для его выхода обязательно нужно сделать небольшие надрезы в центре сформированного пирога.
Часто после формирования пирога остаются небольшие кусочки (обрезки) теста. Из них можно сделать украшения, вырезав из них цветочки, листики и прочие декоративные элементы.
Источник: http://kuhniug.ru/vypechka/nachinka-dlya-piroga-iz-farsha.html
Дополняем рецепт капустой
Пирог с фаршем и капустой получается легким и нежным, несмотря на то, что начинка сытная. А благодаря жидкому тесту, начинка во время приготовления останется в выпечке.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 крупное;
- майонез – 190 мл;
- капуста – 300 г белокочанная;
- сода – 1 ч. ложечка;
- зелень – 25 г укропа и петрушки;
- фарш – 420 г говяжий;
- соль – 0,2 ч. ложечки;
- кефир – 240 мл;
- мука – 9 ст. ложек.
Приготовление:
- Нашинковать капусту. Нужны тонкие и длинноватые куски.
- Поместить в воду. Вскипятить.
- Выдержать три минуты.
- Слить жидкость.
- Нашинковать зелень.
- Влить в сковородку масло. Прогреть.
- Закинуть фарш. Обжарить.
- Присолить. Перемешать.
- В кефир влить майонез.
- Засыпать соду.
- Влить яйцо.
- Засыпать муку. Взбить.
- Промазать форму маслом.
- Залить половину полученной жидкой массы.
- Разместить фарш.
- Укрыть капустой.
- Залить тестом.
- Разровнять.
- Поместить в холодный духовой шкаф.
- Выставить на 180 гр.
- Запекать примерно полчаса.
Источник: http://vashi-recepti.ru/testo/pirog-iz-drozhzhevogo-testa-s-mjasnym-farshem.html
Как испечь мясной пирог
Раскатайте подошедшее дрожжевое тесто в круглую лепешку диаметром примерно в 32 сантиметра.
Уложите лепешку на лист пергамента. Сделайте в центре несколько разрезов, не доходящих до конца, как на фото.
Щедро промажьте по краям лепешки томатным соусом (вокруг разреза).
Накройте слой соуса фаршем, также, по кругу.
Сверху разложите кружочки помидоров.
Засыпьте тертым сыром.
А теперь поднимите надрезанные лепестки из центра наверх, накройте, как показано на фото, начинку и закрепите снизу.
Взбейте яйцо (можно только желток, тогда цвет будет насыщеннее). Смажьте лепестки пирога.
Аккуратно перенесите пирог на противень, отправьте в духовку, разогретую на максимальную температуру. Поскольку начинка уже готова, время выпекания – 6-7 минут. Но если ваша духовка не слишком мощная, время запекания увеличьте до 10-12 минут. Готовность определите, проткнув тесто шпажкой.
А это результат ваших хлопот. Нарежьте, поставьте чай и наслаждайтесь каждым кусочком (не забудьте позвать домочадцев).
Источник: http://kulinarnayamozaika.ru/myasnoj-pirog-s-farshem-v-duhovke-iz-drozhzhevogo-testa.html
Пирог из лаваша
Если вы относитесь к тем людям, которые не дружат с тестом, то этот рецепт для вас находка. Можно приготовить сытный, сочный пирог с основой из лаваша.
Ингредиенты:
- лаваш – 750 г;
- специи;
- фарш мясной – 460 г;
- соль;
- масло подсолнечное;
- лук – 130 г репчатый;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 160 мл;
- паста томатная – 60 мл;
- сыр – 110 г твердый.
Приготовление:
- Поместить в горячую сковородку фарш.
- Влить масло подсолнечное.
- Прожарить.
- Нашинковать луковичку.
- Поместить к фаршу. Потушить.
- Влить пасту томатную.
- Посыпать специями и солью.
- Перемешать.
- Натереть сыр, используя среднего помола терку.
- Расстелить лаваши.
- Поместить обжарку.
- Присыпать сыром. Оставить пару ложек для корочки на пироге.
- Каждый пласт скатать рулетом. Скрутить все заготовки на противне в виде улитки. Закручивать следует от края к центру.
- В сметану влить яйца. Взбить.
- Присолить.
- Посыпать перцем.
- Залить заготовку.
- Присыпать оставшимся сыром.
- Запекать полчаса.
- Духовой шкаф выставить на 180 гр.
Источник: http://vashi-recepti.ru/testo/pirog-iz-drozhzhevogo-testa-s-mjasnym-farshem.html
Фотографии «Дрожжевой пирог с мясным фаршем» от приготовивших (29)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/160076/