Как идеально приготовить рыбу дорадо? 5 вариантов
Дорада в духовке с лимоном и базиликом
Ингредиенты:
- Дорадо – 4 шт.;
- Лимон – 4 шт.;
- Оливковое масло – 4 ст. л.;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Зеленый базилик – 4 пучка.
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций 4:
Способ приготовления:
- Духовку разогреть до 200 градусов. Рыбу почистить и выпотрошить, хорошо промыть и обсушить. Половину широкого листа фольги смазать небольшим количеством оливкового масла.
- Положить на эту половину рыбу, посолить и поперчить ее с обеих сторон, натереть оливковым маслом.
- Половину лимона нарезать тонкими ломтиками, из половины выжать сок. Соком как следует сбрызнуть рыбу, а ломтики вместе с пучком зеленого базилика положить в брюхо.
- Завернуть рыбу плотно в фольгу и убрать в духовку. Запекать примерно минут 20–25.
Если под рукой есть смесь сушеных итальянских трав, куда обычно входят орегано, базилик и тимьян, то ею неплохо будет посыпать рыбу с обеих сторон после того, как она будет уже нафарширована лимоном и базиликом.
Источник: http://bystryerecepty.ru/garnish/dorado-v-duhovke.html
Дорада, запеченная в порее
Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
Существует множество рецептов приготовления дорады, но этот способ приготовления нам понравился очень. Спасибо кухне Прованса за потрясающий рецепт.
chudo 29 января 2014 года
- 30432
- 119
- 251
- 102
Рыба Лук-порей Оливки зеленые Тимьян Розмарин Масло оливковое Бальзамик Лимон Соль Перец черный
Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=740
Что это за рыба?
Дорадо (морской карась, аурата или золотистый спар) – это рыба, относящаяся к семейству Спаровых и распространённая в субтропических и тропических солёных водоёмах, то есть океанах и морях. Но в некоторых странах дорадо активно разводится и искусственно выращивается, благодаря чему такая рыба является популярной и довольно распространённой.
Морской карась весьма полезен, ведь в нём содержатся белки, фосфор, селен, медь, цинк, магний, кальций, калий, натрий, марганец, полиненасыщенные жирные кислоты, а также витамины А и группы В. Калорийность же составляет всего порядка 90-100 калорий на 100 граммов, так что эту рыбу смело можно считать диетической.
Источник: http://bonappeti.boltai.com/topics/kak-idealno-prigotovit-rybu-dorado-5-variantov/
Дорадо с овощами
Категория: Закуски
7 ингридиентов
Берем не очень большую рыбку Дорадо. Натираем рыбку крупкой солью,чесноком и поливаем оливковым маслом. Сверху посыпаем перцем (лучше самим потереть). Закладываем рыбку в пароварочку и рядышком кладем брокколи. Посыпаем овощи перчиком, солью и сбрызгиваем маслом. 15 минут. И рыбка готова. приятного аппетита….
теги: домашняя овощи чеснок основные блюда дорадо
Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-дорада-с-овощами
1. Дорадо, жаренная на гриле
- дорадо (или форель, сибас, судак) — 2 шт. ;
- розмарин -3-4 веточки ;
- лайм (или лимон) — 1 шт. ;
- соль — по вкусу ;
- растительное масло.
Приготовление: сочная рыбка с аппетитной золотистой корочкой, с ароматом дымка. Конечно, рыбу можно просто запечь в духовке, но это будет совершенно другой рецепт и вкус. Лайм нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать на две части.
Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Внутрь рыбы положить розмарин. Также, внутрь рыбы положить 1-2 дольки лайма. Рыбу посолить. Смазать растительным маслом. Положить рыбу в решетку для гриля. Жарить над раскаленными углями, до образования золотистой корочки (около 7-10 минут). Перевернуть, пожарить с другой стороны.
Источник: http://hotshapershop.ru/dorada-10-retseptov-prigotovleniya/
Запеченная дорада
Ингредиенты:
- 1 дорада весом 400–700 гр.;
- 2 веточки петрушки;
- 2 дольки лимона;
- оливковое масло;
- соль;
- черный перец.
Общая информация:
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций 2:
Способ приготовления:
- Очистите рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошите, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите жабры, выскребите ножом почки — плотные темно-красные сгустки по обе стороны от позвоночника, — промойте и обсушите.
- Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, приправьте снаружи и изнутри солью и свежемолотым черным перцем, и засуньте в брюшко зелень и пару долек лимона. Включите духовку и дайте ей прогреться до 220 градусов.
- Переложите дораду на противень или в форму для запекания и готовьте в течение 14–20 минут, в зависимости от размеров рыбы. При более высокой температуре духовки рыба получается вкуснее, но нужно внимательно за ней следить, поскольку, забыв о ней на несколько минут, легко все испортить.
- Подавайте дораду, разделав ее на филе или целиком, как вам больше нравится. Запеченная дорада в духовке очень выигрывает, если сбрызнуть ее оливковым маслом, а потом, при желании, еще и несколькими каплями лимонного сока.
Источник: http://bystryerecepty.ru/garnish/dorado-v-duhovke.html
Эквадорское севиче
Для вкусной севиче нужны следующие ингредиенты (в гр.):
- филе дорады, тунца и лосося – по 27 гр. каждого вида рыб;
- красный лук – 10;
- кусочек грейпфрута – 35;
- соус цитрусово-соевый – 50;
- киноа – 10.
Пошаговая инструкция:
- Киноа обжаривается на сковороде.
- Тушка и грейпфрут без кожицы нарезаются кусочками, смешиваются.
- Все компоненты выкладываются в глубокую тарелку, заправляются соусом и выстаиваются в холодильнике.
Совет! Поскольку рецепт предполагает использование сырой рыбы, ее лучше предварительно заморозить и разморозить в холодильнике.
Источник: http://moreprodukt.info/redkie/dorada-retsepty-prigotovleniya
4. Дорада в имбирно-мятном маринаде
- дорада — 2 шт. ;
- имбирь — по вкусу ;
- мята — по вкусу ;
- кинза, листья винограда — по вкусу ;
- лимон — 2 шт. ;
- соль-перец и растительное масло.
Приготовление: первым делом потрошим и чистим рыбку. Натираем на терке имбирь. В ступке измельчаем мяту с морской солью, и растительным маслом. Смешиваем с имбирем.
Обмазываем всю нашу рыбку получившейся массой, замачиваем наши соленые листья винограда в холодной воде минут на 20. Нарезать лимоны. Вместо вырезанных жабер вставляем рыбкам лимоны, а так же веточку мяты и кинзы в брюхо!
Закутываем рыбу в листья со всех сторон. И в духовку при 190 примерно градусов на 20 примерно минут. Вынимаем — листья подсохли, но они нам уже не нужны, они отдали свой аромат рыбе. Убираем листья, выкладываем на тарелку, и кладем гарнир.
Источник: http://hotshapershop.ru/dorada-10-retseptov-prigotovleniya/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук – 41 ккал/100г
- Лимон – 16 ккал/100г
- Цедра лимонная – 47 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Тимьян – 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный – 276 ккал/100г
- Чабрец – 276 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Специи сухие – 240 ккал/100г
- Лимонный сок – 16 ккал/100г
- Зелень кинзы – 25 ккал/100г
- Дорады – 112 ккал/100г
Калорийность продуктов: Дорада, Лимоны, Лук, Тимьян, чабрец, Зелень кинзы, Специи сухие, Лимонный сок, Перец черный молотый, Соль
Источник: http://1000.menu/cooking/52272-dorado-v-folge-v-duxovke-s-limonom
8. Запечённая дорада под «леденцовым» соусом
- дорада весом примерно 400 г — 2 шт. ;
- лимон — 1/2 шт. ;
- базилик и укроп — 1/2 пучка ;
- тимьян — 2 веточки ;
- соль, перец — по вкусу.
Для леденцового соуса:
- лимонный сок (у меня 1,5 лимона) — 60 мл ;
- сахар — 14 стакана ;
- оливковое масло.
Приготовление: сначала нужно подготовить рыбу. Моем, разрезаем брюхо аккуратно и достаем внутренности, промываем внутри, счищаем чешую. Отрезаем все плавники, оставляем только спинной (и хвост для красоты). Обсушиваем и натираем изнутри солью и перцем. Подготавливаем зелень, моем, сушим.
«Начиняем» наших рыбок. В брюшко кладем зелень (я в три раза просто свернула веточки) и по паре ломтиков лимона.
Разогреваем сковороду. Уже можно включить духовку на 190 градусов. На разогретую сковороду кладем пергамент, смазанный оливковым маслом, а на него рыбу. И жарим по 3–4 минуты с каждой стороны.
После этого на том же пергаменте перекладываем в форму для выпечки (или глубокий противень) и отправляем на 5 минут в духовку. Все, рыбка готова!
Теперь соус. Варим соус. Для этого в кастрюльке смешиваем лимонный сок и сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Смесь немного уварится, добавляем такое же кол-во оливкового масла, какое кол-во у нас уваренного соуса. Снимаем с огня и мешаем-мешаем, смесь должна немного загустеть (постоит, так вообще загустеет). Я подавала соус в половинках лимона. Подавать лучше такую рыбку с легким гарниром из смеси салата, вяленых томатов или перцев, оливок.
Источник: http://hotshapershop.ru/dorada-10-retseptov-prigotovleniya/