Шесть простых рецептов для приготовления с помощью блендера или миксера, получается густым и очень вкусным как в магазине
Классический домашний майонез с горчицей блендером
🕜15 мин. 🕜5 🍴2 🖨
Классический майонез в домашних условиях готовится легко, однако для идеального результата все ингредиенты должны приобрести комнатную температуру.
Время готовки: 10 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Порций – 2.
-
В стеклянную банку или глубокую миску вбейте одно яйцо. Для более плотной консистенции лучше брать только желток.
-
Слегка взбив яйцо, добавьте к нему соль, количество которой можно уменьшить, если нужен менее соленый майонез.
-
Далее в емкость насыпьте горчичный порошок и все перемешайте погружным блендером. На это вам потребуется пара минут.
-
Масло очень медленно добавляйте к взбитой массе и постоянно перемешивайте, добиваясь нужной плотности. Чем большее количество масла используется, тем более густым выйдет майонез.
-
Затем введите сок лимона и все перемешайте, пока он не растворится в готовом соусе. Майонез готов. Его можно оставить на холоде на несколько часов, чтобы он загустел.
Источник: http://kylinariya.ru/mayonez-blenderom/
6 секретов идеального домашнего майонеза
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Если готовить майонез на яйцах домашних кур, то его цвет будет жёлтым. Причём чем свежее яйца, тем насыщеннее получится цвет. Из яиц, купленных в обычном магазине, получится светлый майонез.
- Готовьте майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если использовать только оливковое масло, особенно экстра-класса (Extra virgin), то соус будет горчить.
- Если добавить чуть больше масла, чем указано в рецепте, майонез получится ещё более густым. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании. Если же вы хотите, наоборот, сделать его пожиже, то влейте в соус немного воды.
- Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить в него сушёный или измельчённый свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп. А количество соли можно изменять по вкусу.
- Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой ёмкости не более 4–5 дней.
Источник: http://lifehacker.ru/domashniy-majonez-recepty/
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1408.8 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 147 г |
углеводы 12.6 г |
| Порции | |||
| ккал 704.4 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 73.5 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 612.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 63.9 г |
углеводы 5.5 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/168275/
Описание приготовления:
Готовится домашний майонез в считанные минуты. Горчицу берите по вкусу. Подойдет любая по остроте. Готовить такой майонез одно удовольствие: просто, быстро и очень вкусно. Любители оливкового масла могут взять его для приготовления майонеза, но учтите, что в этом варианте соус будет горчить.
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Яйца / Горчица
Блюдо: Соусы
Источник: http://povar.ru/recipes/domashnii_maionez_s_gorchicei_i_limonom-85870.html
Майонез в домашних условиях в блендере – фото рецепт соуса с горчицей и уксусом
Домашний майонез обладает более насыщенным вкусом и идеальной консистенцией по сравнению с магазинным.
Время приготовления: 5 минут
Количество: 1 порция
Источник: http://ladyelena.ru/domashnij-majonez/
Майонез из целого яйца
Хочу предложить Вашему вниманию рецепт домашнего майонеза, приготовленного из 1 целого яйца. Делается он с помощью блендера достаточно быстро и просто. Такой майонез отлично подойдёт для заправки салатов. Консистенцию майонеза можно регулировать под свой вкус, добавляя меньшее или большее количество растительного масла.
Источник: http://rutxt.ru/node/11734
Нежный и вкусный майонез на молоке, взбитый с помощью блендера
🕜15 мин. 🕜5 🍴2 🖨
Время готовки: 10 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Порций – 2.
Ингредиенты:
- Молоко – 150 мл
- Масло растительное – 300 мл
- Горчица – 2-3 ч.л.
- Сок лимона – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
- Молоко вливаем в емкость для взбивания. Удобно, если она будет высокой и узкой.
- В молоко влить рафинированное масло без запаха и взбивать вместе погружным блендером, пока масса не начнет густеть.
- Туда же поместить горчицу и сок лимона, хорошо взбить.
- Добавить нужное количество соли и продолжить взбивать до тех пор, пока все ингредиенты не растворятся, а соус не станет плотным и однородным.
- Поместить готовый майонез на молоке в другую емкость, закрыть крышкой и держать в холодильнике.
Источник: http://kylinariya.ru/mayonez-blenderom/
Как сделать домашний майонез миксером
Рецепт отличается быстротой и простотой приготовления. При соблюдении пошагового описания получится у всех с первого раза.
- сахар – 5 г;
- желток – 2 шт.;
- черный перец;
- лимонный сок – 7 мл;
- растительное масло – 160 мл;
- соль – 2 г;
- горчица – 5 г.
Использовать лучше свежесмолотый перец, он сделает вкус гораздо ярче и пикантнее.
Как готовить:
- Для приготовления понадобится высокая емкость, так как масса вырастет в несколько раз.
- Поместить в нее желтки. Добавить горчицу. Подсолить и перемешать.
- Влить лимонный сок. Подсластить. Режим миксера установить на среднюю скорость. Через минуту масса приобретет однородность.
- Небольшими порциями подливать масло, продолжая взбивание.
- Постепенно скорость прибора довести до максимальной.
- Насыпать перец. Перемешать.
Источник: http://ladyelena.ru/domashnij-majonez/
Фотографии «Домашний майонез Провансаль» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/168275/
Видео о том, как сделать классический домашний майонез по рецепту от Юлии Высоцкой
Очень красивый, насыщенный соус получается на желтках без использования белков. Смесь интенсивно взбивается венчиком, при этом нужно следить, чтобы она не расслоилась.
Перечень компонентов
- 3 яичных желтка
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 2 ч.л. винного уксуса.
- Щепотка соли
- 350 мл оливкового масла.
Смотрите видео о том, как сделать классический домашний майонез по рецепту от Юлии Высоцкой:
Помните о том, что хранить его необходимо в холодильнике только в стеклянных баночках, не в пластиковых. Срок хранения — около 10 дней, если он приготовлен из свежих яиц.
Источник: http://ulytka.ru/domashnij-majonez/
Салат из пекинской капусты с ветчиной, маслинами и кукурузой
В завершение, хочу предложить простой, аппетитный салат, заправленный домашним майонезом. Очень люблю салаты с пекинской капустой, делаю их практически каждый день и экспериментирую с тем, что есть в холодильнике. Кстати, рецепты салатов с пекинской капустой уже есть на сайте, поэтому советую ознакомиться.
Ингредиенты:
- 300 г пекинской капусты;
- 200 г ветчины;
- 2 яйца;
- ½ банки консервированной кукурузы;
- 50 г маслин;
- 3 ст. л. домашнего майонеза;
- пару веточек укропа.
Приготовление:
- Яйца отвариваем вкрутую, затем нарезаем кубиками.
- Ветчину нарезаем кубиками среднего размера.
- Самую нижнюю часть пекинской капусты – отрезаем, а оставшийся кочан мелко шинкуем.
- Укроп отделяем от стебельков. Моем, обсушиваем на бумажном полотенце, мелко рубим.
- В глубоком салатнике соединяем все ингредиенты.
- Заправляем салат домашним майонезом. Солим, перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
Рекомендую попробовать все эти варианты, ведь домашний майонез однозначно лучше покупного. Конечно, каждый из вас может внести в рецепт свои коррективы, добавив какие-то любимые специи или заменив часть привычного подсолнечного масла, к примеру, кунжутным, тыквенным или кедровым. В общем, здесь все зависит от ваших предпочтений. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!
Источник: http://samors.ru/domashnij-majonez-8-proverennyh-receptov/