О пользе йогурта знают многие — его кисломолочные бактерии помогают поддерживать нормальную работу желудка и кишечника, способствуют выводу токсинов и укрепляют иммунитет. Казалось бы, проблемы нет — есть этот продукт можно хоть каждый день, ведь в любом магазине всегда продаются как минимум несколько видов йогурта.

Описание приготовления:

По желанию нежный на вкус йогурт из сметаны можно миксовать с любыми ягодами и фруктами, добавлять его в запаренную овсяную кашу, на его основе готовить соусы для мяса, рыбы, салатов и т.д. Он очень полезный и вкусный!

Источник: http://povar.ru/recipes/domashnii_iogurt_iz_smetany-79754.html

Способы приготовления

Как приготовить сметанный йогурт? Чтобы получить вкусный кисломолочный продукт, понадобятся:

• сахар – 3 столовых ложки;
• молоко – 1 литр;
• сметана – 40 грамм;
• порционные баночки — комплект.

Техника приготовления рецепта домашнего йогурта без йогуртницы на сметане:

1. Дать остыть вскипяченному молоку до комнатной температуры и смешать все ингредиенты до их полного растворения.
2. Смесь распределить по баночкам и закрыть крышками.
3. При наличии мультиварки положить туда банки, залить водой до горлышка и включить режим «Йогурт» на стандартное время приготовления (от 6 до 7 часов в зависимости от производителя). Если мультиварки нет — воду вливайте горячую (но не кипяток, приблизительно 60⁰) в большую кастрюлю и старательно укутайте ее на то же время.
4. Продукт готов к употреблению, при желании его можно остудить в холодильнике.

Еще проще приготовить йогурт на сметане в домашних условиях, если у вас имеется йогуртница. Используя рецепты от производителя, можно каждый день удивлять своих близких и делать различные по вкусу завтраки.

Рецепт без сметаны

Если сметана кажется слишком калорийной составляющей для йогурта, то можно использовать другие ингредиенты. Вариантов много, но все ли они принесут ту же пользу? К примеру, многие сомневаются в надежности покупных заквасок и в том, можно ли вообще сметану заменить йогуртом.

Да, вкус от этого компонента не станет хуже, но лучше использовать проверенную био-продукцию. На свое усмотрение вы можете выбрать «классический» вариант или с вкусовыми добавками. Для такого рецепта понадобятся:

• ультрапастеризованное молоко – 1 литр;
• натуральный йогурт – 1 упаковка;
• сахар – 1 столовая ложка.

Техника приготовления такая же, как и в предыдущем варианте. Единственная разница — использование йогурта вместо сметаны.

Не рекомендуется использовать домашнее молоко, так как полученная смесь может свернуться или не застыть. При неимении иного, его нужно прокипятить и остудить. Покупной вариант же более простой и быстрый в использовании.

Источник: http://vmoloke.ru/smetana/prigotowlenie/jogurt-na-smetane.html

Как приготовить домашний йогурт и что для этого нужно

Для приготовления йогурта вам понадобится молоко, йогуртная закваска и чистая посуда, в которой кисломолочный напиток будет созревать. Рекомендуется брать кипяченое или пастеризованное молоко жирностью не менее 2,5 %, а лучше 3,2–4 %. Деревенское молоко обязательно кипятите, а магазинное можно просто нагреть до нужной температуры.

Некоторые хозяйки пробовали даже разводить для йогурта порошковое молоко, и получается тоже неплохо. Если вы хотите, чтобы йогурт получился более густым, подержите молоко 3–4 часа на плите, чтобы оно едва кипело, — за это время лишняя влага выпарится и продукт приобретет кремовую консистенцию.

Далее остудите молоко до теплого состояния или, наоборот, подогрейте его, если оно стояло в холодильнике.

Добавьте закваску, хорошо перемешайте и вылейте в подготовленные емкости для заквашивания. Лучше всего смешать закваску с небольшим количеством молока и только потом влить в оставшееся молоко, иначе могут образоваться комочки.

Для правильного приготовления йогурта в течение 6–12 часов нужно поддерживать температуру молока 40 °С. Если молоко охладится, бактерии перестанут размножаться, а если будет слишком жарко, то они и вовсе погибнут. Именно поэтому лучше использовать йогуртницу или мультиварку, в которых долгое время можно поддерживать постоянную температуру. Помните, что посуду следует обдать кипятком или прокипятить, чтобы убить патогенную микрофлору, иначе вкус йогурта вам может не понравиться, да и храниться он будет недолго. После того как йогурт приготовится, обязательно поставьте его на холод, чтобы он стал гуще и насыщеннее.

Источник: http://delus-opyt.ru/na-desert/domashnij-jogurt-iz-moloka-i-smetany.html

Классический йогурт в термосе

Фото: thinkstockphotos.com

Ингредиенты:  
1 л молока
200 г натурального йогурта (внимательно изучите состав, йогурт должен быть свежим)

Как приготовить классический йогурт в термосе:

1. Молоко вскипятить и остудить до температуры 38–40°С. Термос ополоснуть кипятком, вылить воду и оставить на 1–2 минуты, пока выйдет пар. Затем накрыть крышкой.

2. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков. В оставшееся молоко добавить разведенное молоко с йогуртом и перемешать.

   

   Фото: natalielissy.ru

3. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6–8 часов. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов.

   

   Фото: natalielissy.ru За это время он отдохнет, созреет и приобретет нужную консистенцию.

Источник: http://domashniy.ru/eda/domashnij_jogurt_bez_jogurtnicy_5_prostyh_receptov/

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 445.1 ккал	белки 31.1 г	жиры 6.3 г	углеводы 66.8 г
Порции
ккал 74.2 ккал	белки 5.2 г	жиры 1.1 г	углеводы 11.1 г
100 г блюда
ккал 39.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.6 г	углеводы 6 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/100220/

Как приготовить “Домашний йогурт из сметаны”

Оценить рецепт Домашний йогурт из сметаны:

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/domashnii_iogurt_iz_smetany-79754.html

Рецепт домашнего йогурта без закваски

Если так получилось, что закваску вы не нашли, то сделать йогурт в домашних условиях можно при помощи молока и покупного кисломолочного продукта типа «Данон» или «Активия».

• Для приготовления вскипятите 1 л молока.
• Остудите его до 40–45°С.
• В теплую жидкость добавьте 120–150 мл вышеупомянутого йогурта и перемешайте.
• Сквашиваться продукт будет около 6–8 часов. Все это время посуда с йогуртом должна находиться в тепле.
• Поддержать тепло на отметке 40°С можно, если готовите йогурт в мультиварке или поместив посуду в нагретую до нужной температуры духовку.

Источник: http://qulady.ru/prostye-recepty-prigotovleniya-jogurta-v-jogurtnice-multivarke-termose-i-banke-v-domashnih-usloviyah-jogurty-iz-moloka-zakvaski-i-smetany-sladkie-jogurty-s-yagodami-i-fruktami.html

Приготовление домашнего йогура: Видео



Источник: http://vmoloke.ru/smetana/prigotowlenie/jogurt-na-smetane.html

Мандариновое наслаждение

Ингредиенты:

• 10-12 сладких мандаринок⠀
• 1 кусочек лимона⠀
• 1 ст/л семен чиа⠀
• 200 мл йогурта ⠀

Приготовление:

1. Мандарины и лимон перемелоть в блендере, сложить в кастрюльку и варить на маленьком огне до загустения. Остудить
2. Йогурт приготовить как в рецепте выше, охладить добавить семена чиа.
3. В высокий стакан выкладывать слоями – мандариновый джем, йогурт, повторить, пока стакан не окажется заполнен.
4. Украсить по желанию – тертым шоколадом, цукатами, дольками мандаринов и т.д.

Источник: http://skolkogramm.ru/info/jogurt-na-smetane-reczept-v-domashnih-usloviyah

Домашний йогурт с ягодами: фото-рецепт

Для закваски понадобятся следующие продукты:

• 1 л молока;
• 200 мл натурального йогурта;
• пюре из свежих ягод на ваш вкус.

Готовим кисломолочный продукт в йогуртнице:

1. Смешать молоко с живым йогуртом. Для лучшего размешивания первоначально перемешивается йогурт с частью молока, потом вливается в общую посуду.
   
2. Полученную смесь разлить в порционные баночки-йогуртницы.
   
3. Включить «чудо-технику» и оставить смесь сквашиваться на 8 часов.
   
4. В каждую баночку с готовым йогуртом добавить по 1 ст л пюре из свежих ягод.
   
5. Перемешать и отправить йогурт в холодильник на 2 часа. Чем дольше йогурт будет находиться в холодильнике, тем плотнее будет консистенция кисломолочного продукта.
   

Источник: http://qulady.ru/prostye-recepty-prigotovleniya-jogurta-v-jogurtnice-multivarke-termose-i-banke-v-domashnih-usloviyah-jogurty-iz-moloka-zakvaski-i-smetany-sladkie-jogurty-s-yagodami-i-fruktami.html

Греческий йогурт

Что нужно:

• 1 л молока
• 200 г натурального йогурта

Как приготовить греческий йогурт:

1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С.
2. Йогурт развести в небольшом количестве молока.
3. Соединить разведенный йогурт с оставшимся молоком в кастрюле. Накрыть крышкой и обернуть плотным махровым полотенцем, а лучше пледом.
4. Оставить в теплом месте на 6–7 часов, после чего убрать в холодильник. Не перемешивайте и не встряхивайте содержимое кастрюли!
5. Дуршлаг выстелите несколькими слоями марли и аккуратно перелейте получившийся йогурт.
6. Накройте и оставьте так на несколько часов, пока уйдет лишняя сыворотка. В результате у вас должно получиться 350–450 г настоящего греческого йогурта.

Источник: http://delus-opyt.ru/na-desert/domashnij-jogurt-iz-moloka-i-smetany.html

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе “Напитки”:

Источник: http://skolkogramm.ru/info/jogurt-na-smetane-reczept-v-domashnih-usloviyah

Домашний йогурт с творогом: рецепт вкусного десерта с фото

Хотим поделиться с вами действительно необычным рецептом приготовления вкусного, полезного, кисломолочного десерта.

1. Для начала необходимо сделать классический густой йогурт, согласно инструкции на упаковке закваски.
   
2. После подготовить марлю и дуршлаг.
   
3. Вылить в подготовленную марлю йогурт.
   
4. Оставить стекать.
   
5. Когда масса станет достаточно плотной, можно доставать и угощать своих домочадцев новым интересным десертом.
   

Источник: http://qulady.ru/prostye-recepty-prigotovleniya-jogurta-v-jogurtnice-multivarke-termose-i-banke-v-domashnih-usloviyah-jogurty-iz-moloka-zakvaski-i-smetany-sladkie-jogurty-s-yagodami-i-fruktami.html

Замороженный йогурт: рецепт

Это отличный десерт для детей в жаркую летнюю пору. А готовится он очень просто. Понадобится:

• Йогурт – 1 л. Его можно сделать по любому из вышеприведенных рецептов.
• Пюре из свежих фруктов или ягод – 100–200 г.
• Сахарный сироп или мед по вкусу.

Процесс приготовления предельно прост, йогурт разделить на три части, в каждую из них добавить ягодное пюре.
Перемещать до однородности.
Способы замораживания зависят от ваших предпочтений. Можно использовать формы для мороженого или силиконовые формочки. Также можно заморозить йогурт общей массой и сделать из него красивые шарики мороженого в вафельном рожке.

Много рецептов вкуснейшего домашнего мороженого вы найдете здесь.

Сметана может выступать отличной закваской.

• Для приготовления йогурта из сметаны нужно брать пастеризованное молоко, которое нагреть до 35–40°С.
• На литр молока необходимо добавить 1 ст л сметаны.
• Оставить в тепле для сквашивания.
• Перед употреблением присоединить к кисломолочному продукту фрукты, ягоды, мед.

Источник: http://skolkogramm.ru/info/jogurt-na-smetane-reczept-v-domashnih-usloviyah