Цукаты из яблок – кулинарный рецепт

Цукаты из яблок легко приготовить в домашних условиях – рецепт технологически прост, а все продукты доступны. Их можно подавать не только как самостоятельный десерт, но и украшать ими выпечку (торты, пирожные), использовать в качестве начинки пирогов. В отличие от варенья или джема, цукаты как начинка пирожков не вытекут на противень и не пригорят, что очень удобно. История, варианты приготовления, популярность, польза. Рецепты: состав ингредиентов, пошаговый процесс приготовления, что можно добавить, как подавать блюдо на стол. Полезные советы, секреты по приготовлению.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2485 ккал
белки
4 г
жиры
4 г
углеводы
596.5 г
100 г блюда
ккал
123.6 ккал
белки
0.2 г
жиры
0.2 г
углеводы
29.7 г

Выбор и подготовка яблок

Среди огромного количества сортов яблок желательно выбирать плоды с плотной мякотью. Связано это с тем, что слишком сочные плоды содержат большое количество жидкости, на выпаривание/высушивание/удаление которой потребуется немало времени.

Это позволит хозяйке сэкономить время и приготовить большее количество цукатов за один и тот же период.

Главный вопрос, который волнует большинство хозяек, — какие же яблоки предпочесть — с домашнего огорода или покупные, с магазина? Здесь следует четкий выбор в пользу собственного продукта. Фрукты, которые выращены в регионе их употребления, как правило, имеют отличные вкусовые характеристики. Их аромат намного сильнее привозных фруктов. Наконец, яблоки в магазине можно купить всегда, даже зимой, а потому никакой эксклюзивности в них нет.

max_g480_c12_r4x3_pd10

Также нужно выбирать плоды без видимых внешних повреждений. Помятые, темные, пробитые, поклеванные плоды для этих целей лучше не использовать.

Что касается зрелости, то желательно выбирать слегка незрелые плоды. В них больше пектина, да и на вкус они приятнее, с легкой кислинкой. В сочетании с сахаром вкус будет просто потрясающий.

yandex.ru

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты. Если есть возможность, лучше использовать свои домашние яблоки с огорода, но можно и покупные. Яблоки можете выбирать любые, но лучше, чтобы они были покрепче. Обычный сахар при желании можно заменить тростниковым. Также сок лимона можно заменить 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежие яблоки тщательно промойте под водой, вытрите полотенцем и, не очищая от кожуры, нарежьте теми кусочками, какими вам больше хочется: кружочками, брусочками, дольками, тонкими ломтиками. В данном случае необходимо вырезать семенные коробочки, чтобы во время еды косточки вам не попадались.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если же вы хотите приготовить цукаты для декорирования тортов, пирожных, выпечки, то стоит яблоки нарезать ломтиками вместе с семенной коробочкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахарный песок и добавьте сок лимона. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения, после чего проварите его еще в течение 5-7 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда сироп проварится, выложите в него яблочные заготовки, уменьшите огонь до минимума и варите яблоки на медленном огне 5 минут. После чего снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу полностью остыть при комнатной температуре. На это уйдет 3-4 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Процедуру варка-остывание надо повторить 4-5 раз. Когда будущие цукаты пройдут все этапы варки-остывания, яблочные заготовки станут прозрачными, но при этом они сохранят свою упругость. Разваливаться они не должны. Проверенные в сиропе, яблочные заготовки откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишнему сиропу. На это уйдет еще 2 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Противень застелите пекарской бумагой и выложите на него в один слой яблочные заготовки. Поставьте противень с яблоками в разогретую до 100оС духовку и сушите цукаты в течение 2-2,5 часов. Потом переложите цукаты на новую пекарскую бумагу, перевернув их другой стороной, и продолжите сушить в духовке при той же температуре еще в течение 2-2,5 часов.

Также цукаты можно готовить и в специальной сушилке, но тут нужно контролировать процесс сушки, так как на многих электросушилках нет возможности установить нужную температуру.

Если же не использовать специальных устройств, то цукаты можно засушить и при комнатной температуре, но на этот процесс уйдет несколько суток при условии пониженной влажности.

Я рекомендую процедуру варка-остывание повторять всего 3 раз, так как некоторые яблочные заготовки у меня переварились. Однако на вкус это никак не повлияло, отразилось это только на внешнем виде.

Где подстричь йорка, не имея возможности сделать это самостоятельно?

Стрижка очень важна

Профессиональный груминг можно провести как на дому, так и в зоосалоне. То есть в обоих случаях будет работать мастер. Это необходимо, если вы не знаете, как подстричь морду йорку в домашних условиях своими силами. Следует учесть, что в салонах (помимо счета за основную работу) взимается плата за безопасность, дезинфекцию каждого прибора, гарантию качества и комфортную комнату ожидания для владельцев. Более того, в специализированной парикмахерской всегда можно пожаловаться на нерадивого мастера, если тот случайно испортил йорку экстерьер, вместо того чтобы превратить в писаного красавца. Для этого есть специальная книга жалоб, благодаря которой можно добиться возврата потраченных средств. Некоторые салоны могут порадовать вас приятными бонусами, чтобы загладить вину горе-парикмахера. То есть все для вас за ваши деньги.

Есть также другой вариант проведения профессионального груминга: поехать к мастеру на дом или вызвать его к себе. Здесь вы оплатите только услуги его качественной работы. Кстати, собака будет чувствовать себя гораздо спокойнее на родной территории, поэтому лучше провести процедуру в вашем жилище. Однако во время стрижки хозяину придется оставить песика наедине с мастером. Ведь собака, словно ребенок, будет постоянно отвлекаться и рваться к вам, что помешает установлению контакта с гостем и изрядно осложнит его работу. Поэтому важно чтобы питомец немного привык к постороннему человеку, а не срывался с места при звуке голоса своего хозяина.

Стрижки для йорка-девочки

Хозяева маленьких красавиц предпочитают подчеркивать нежность и утонченность своих питомиц. Поэтому их украшают бантиками и заколками.

Очень модная стрижка для йорка-девочки — так называемая «юбка». Для нее убирают шерсть на боках и спине, оставляя длину на животике и у хвоста.

Не менее популярна корейская прическа, которая имеет кукольный вид. На теле волоски укорачивают, а на лапках и морде сохраняют длину. Челку заплетают так, чтобы она свисала по бокам мордочки.

Еще один «писк» — это стрижка для девочки под китайскую хохлатую. Название говорит само за себя.

Также весьма интересны прически для йорков-самочек в стиле топ-нот и французской косы. Для этого необходимо подстричь волос на теле, но оставить на спине и заплести косички.

Цукаты из яблок “Поцелуйчик” в сушилке

Приготовить натуральные фруктовые цукаты в домашних условиях намного проще, если у вас есть электросушилка. Правда, с предварительной обработкой и варкой в сиропе придется все же повозиться, зато сушка не займет много времени.

Если лакомство готовить правильно, то яблочные цукаты в сушилке сохранят максимум своих полезных свойств, к тому же получатся вкуснее магазинных аналогов. Они богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, красиво выглядят и долго хранятся.

Ингредиенты и оборудование для приготовления яблочных цукатов:

  • 500-600 г яблок;
  • 300 мл свежего или засахаренного меда;
  • 100 мл воды;
  • Электросушилка для фруктов или овощей.

Приготовление

  • Сначала подготовьте фрукты. Для цукатов лучше всего подходят твердые, немного недозревшие плоды средней величины. Яблоки тщательно промойте, очистите, удалите сердцевину с зернышками, разрежьте на 4 или 6 частей.
  • Теперь приготовьте сироп. Для цукатов можно использовать разные сиропы, в данном случае предлагаем вам медовый. Он придаст фруктовым ломтикам несравненный аромат и дополнительную пользу. Если мед засахаренный, то его предварительно нужно растопить на водяной бане при температуре не выше 40 градусов (иначе мед может утратить свои полезные свойства). Затем питьевую воду нагрейте до такой же температуры (40 градусов примерно), добавьте в нее мед и размешайте до однородного состояния.
  • Соотношение: на одну часть воды – три части жидкого меда. Немного меда оставьте, он пригодится в дальнейшем.
  • Положите нарезанные яблочки в большую кастрюлю, залейте сиропом, хорошо перемешайте. Желательно, чтобы медовый сироп полностью покрыл фрукты. Затем поставьте кастрюлю с кусочками яблок в теплое место на 12 часов. За это время плоды настоятся, пустят сок и пропитаются сиропом.
  • Подготовленные яблоки выньте шумовкой из кастрюли и равномерно разложите в специальный контейнер электросушилки таким образом, чтобы сок не стекал на нижние ярусы. На серединку каждой дольки положите по капельке оставшегося меда. Установите температуру 40 градусов и сушите от 12 до 16 часов.
  • Готовые яблочные цукаты сложить на хранение в стеклянные баночки, плотно закрыв их крышками. Чтобы вкусные дольки лучше хранились и не слипались между собой, присыпьте их сахарной пудрой. А оставшийся медовый сироп рекомендую использовать для следующей порции цукатов или для приготовления вкуснейшего и очень полезного напитка. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью
Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите…Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

  • Читать полностью
Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

  • Читать полностью
Чтобы нарезанные фрукты не темнели…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

  • Читать полностью
Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

  • Читать полностью
Чтобы вареный картофель был белым…Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

  • Читать полностью

Своевременный груминг очень важен!

Фиксация собаки на столе

Стрижка усов, бороды, челки и области ушей – вот основные позиции, которым следует уделять внимание. И далее мы расскажем вам, как подстричь мордочку йорку в домашних условиях. К возрасту пяти месяцев у представителей данной породы наступает момент, когда ушные хрящики приобретают вертикальное положение. Поэтому так важно своевременно сбрить шерсть с внутренней и внешней стороны, чтобы ничто им не мешало встать, как подобает. К тому же это облегчает уход за ушными раковинами и позволяет вовремя удалять скопившуюся серу. Важным аспектом является то, что перед стрижкой шерсть должна быть тщательно вымыта и просушена. Это изрядно сэкономит срок эксплуатации вашей грум-машинки, ведь колтуны и грязь способны забиться в самые труднодоступные места прибора.

Рецепт «Цукаты из яблок»:

Для этого рецепта лучше взять жесткие яблоки, они лучше держат форму после варки. Яблоки разрезать на дольки или половинки, в зависимости от величины. Я готовила цукаты с кожицей, можно делать и без нее. Все же кожица жесткая получается. Если у вас есть время, потратьте его на очистку. У меня были большие объемы, я делала с кожурой. Мелкие яблоки можно готовить целиком, проколов их с нескольких сторон.

В 1/4 стакана воды растворить лимонную к-ту и перемешать с яблоками. Воду закипятить в большой кастрюле и опустить в неё яблоки на 5-7 минут.
Вынуть яблоки и тут же опустить в холодную воду и остудить. В воду где кипятились яблоки, добавить сахар и, постоянно помешивая, дождаться пока он растворится, образуя сироп.

Яблоки вынуть из холодной воды, переложить в миску и залить горячим сиропом. Оставить на 6 часов, после чего снова закипятить и остудить. В целом, процедуру нужно повторить 2-3 раза – яблоки должны стать прозрачными. У меня не все яблоки стали прозрачными, возможно это зависит от сорта. В любом случае вы заметите, что яблочки стали упругими и достаточно напитались сиропом.

После этого откинуть яблоки на дуршлаг и дать стечь как можно большему количеству сиропа. Или разложить на полотенце для удаления лишней жидкости.

Выложить яблоки на лист, выстланный пергаментом и подсушить в духовке либо на открытом воздухе ( прикрыв марлей). Можно воспользоваться эл. сушилкой. Я высушивала на открытом воздухе. У меня на это ушло 4 дня.
Высохшие цукаты пересыпать сахарным песком или пудрой и хранить в плотно закрывающейся посуде в тёмном месте. Сироп можно закрыть в стерильный банки и использовать для выпечки и сладких десертов.

Приятного аппетита! Конечно, повозится придется, но результат стоит того. Очень вкусное и полезное лакомство для всей семьи!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Цукаты из яблок

Рецепт: Цукаты из яблок

Если вы как и я “боритесь” с большим урожаем яблок то вам сюда. Вкусное лакомство которое храниться всю зиму. Будет напоминать о прекрасной летней поре…

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Цукаты из яблок»:

Ингредиенты

Яблоки красные – по вкусу

Сахар – 1 стакан

Вода – 2 стакана

  • 240 кКал
  • 15 ч.
  • 15 ч.

Способы

Обычно, процесс вяления происходит на открытом воздухе или в духовом шкафу или электросушилке. О том, вы можете узнать из другой нашей статьи.

На воздухе

Для вяления на воздухе подготовленные кусочки необходимо выложить на сита в место с хорошей вентиляцией

, где на них не будут попадать прямые солнечные лучи.

Через несколько дней кусочки необходимо перемешать

и оставить еще на 2- дня. После этого можно вынести на солнце, оставив тыкву в таких условиях на 2 дня. Обычно вяление воздушным способом длится5-7 дней .

Если тыкву на этапе подготовки измельчить не кубиками, а, например, полосочками

, то их можно вялить, развесив на капроновой нитке.

О том, как высушить тыкву прямо у себя на кухне, вы можете узнать из видео:

Особенности хранения

Чтобы сохранить полезные элементы, запах и вкусовые качества, яблочные цукаты нужно хранить следующим образом:

  1. В качестве тары лучше использовать ёмкости из стекла, жестяных и пластиковых материалов. Хорошо подойдут обыкновенные стеклянные банки. Можно также применять коробочки из плотного картона.
  2. Каждый слой цукатов следует перестелить пергаментом.
  3. Место, где будет храниться описываемое лакомство, должно быть тёмным, сухим и достаточно прохладным. Подойдёт полка холодильника.

Знаете ли вы? Цукаты отлично переносят перепады температур. Даже после заморозки этот продукт не теряет своего вкуса.

Несмотря на длительность процесса, в результате получается натуральная сладость, которой можно наслаждаться круглый год. Оставшийся сироп можно использовать для готовки другой партии цукатов или же для изготовления напитков, пропитки тортов.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

15 раз уже помогла

Модельный груминг

Вариант прически для девочки

Чтобы правильно подстричь морду йорку (девочке или мальчику), стрижек предостаточно, и каждая из них придаст вашей собаке индивидуальность. Мастер может придумать собственный вариант прически, ведь шевелюра йоркширского терьера словно вдохновляет на творчество. В выборе стрижки важно ориентироваться на длину и густоту шерсти. Не беда, если она воздушная и трещит при расчесывании, ведь с ее помощью можно будет придать йорку «мимимишный» игрушечный вид. Таким собачкам подойдут короткие и корейские стрижки, которые превратят его в озорного щенка. Оставленные вихры длинной шерсти будут смотреться неопрятно и только испортят внешний вид.

Если у вашего йорка жесткий остевой волос, вам повезло больше. Такая шерсть неприхотлива в уходе и позволяет делать стрижки средней длины, ведь слишком длинная будет сечься на кончиках, а короткая создаст впечатление лысой собаки. Кстати, особям женского пола хорошо подходит стрижка по типу «юбочка».

Модельные стрижки делятся на два больших класса:

  1. Классические. Данный вариант не ставит на собаку клеймо заурядности, так как всегда можно оставить длинную юбочку, рукавчики, штанишки или воротничок. Любую фантазию можно утрамбовать в стандартные рамки. Головку мальчика округляем на манер одуванчика, а у девочки оставляем красивую челку для бантика.
  2. Креативные. Здесь богатейший выбор стрижек для девочек, так как с длинной шерстью можно экспериментировать очень много. Прически могут сделать собаку похожей на представителей таких пород, как китайская хохлатая, шнауцер, или на супердога из анимешного мультфильма.

Фотографии «Цукаты из яблок» от приготовивших (1)

2117933_29302-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Вспомогательные средства

Залогом успешной стрижки являются не только ваши выверенные действия, но и наличие специальных средств для ухода.

При купании животного обязательно уделите внимание шампуням и кондиционерам, которые используете. Отсутствие мылящихся и сглаживающих средств приведет к тому, что шерсть вашей собаки будет неухоженной. Шампунь должен быть укрепляющим и, по возможности, лечебным. А вот кондиционер должен быть направлен на легкое расчесывание, гладкость и блеск волос.

Приобретайте только профессиональные средства для стрижки

Приобретайте только профессиональные средства для стрижки и ухода за шерстью собаки

Помните о том, что средства для ухода за собакой должны быть профессиональными, и предназначенными специально для такого типа животных, а ещё лучше, именно для йорков.

При стрижке также нужно уделять внимание специальным средствам. Запаситесь спреем, который будет придавать гладкость волосам и обеспечивать легкость расчесывания. Существуют специальные грумерные спреи, которые придают блеск волосам и ухоженный вид.

На рынке существуют специальные флюиды, которые наносятся на кончики волос. Они противодействуют сечению, наполняют волосы живительной влагой. В вашем арсенале должно быть несколько средств по уходу. Только в этом случае животное будет выглядеть опрятно и ухоженно.

Аксессуары для йоркширского терьера

Аксессуары для йоркширского терьера

Не забывайте и про аксессуары. Резиночки, заколки, заклепки должны быть предназначены именно для животных, не рвать волосы, не причинять травматического воздействия. Уход за йорком превращается в увлекательную игру. Вы — сам себе дизайнер, который создает невероятные причёски на своём любимце. Превратите эту процедуру в увлекательный процесс не только для себя, но и для собаки. И тогда стрижка станет для вас настоящим удовольствием и поводом дать волю воображению.

И напоследок

Платить ли мастеру за доведение вашего питомца до совершенства или же вникнуть в тайны груминга и впервые подстричь йорку морду самой, решайте сами.Выбор причесок огромен, но для соблюдения гигиенических норм достаточно освоить всего одну понравившуюся. После проведения процедуры, от которой питомец вряд ли будет в восторге, дайте ему погрызть вкусную косточку, чтобы он забыл о неприятных минутах. Надеемся, эта статья помогла вам разобраться, как стричь йорка в домашних условиях и не переплачивать.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...