Черный чай Эрл Грей с бергамотом: история названия, вкус, польза

Одним из самых знаменитых и популярных классических английских чайных брендов можно по праву назвать чай Эрл Грей. Этот ароматизированный цедрой или маслом бергамота напиток обладает пряным, немного терпким, освежающим и согревающим вкусом.

Особенности вкуса и аромата

В основе «Эрл Грея» – листья черного чая. Берут как китайский или цейлонский, так и индийский чай. Иногда в одной смеси могут находиться все три разновидности. Но главный компонент – это померанцевый гибрид цитрона, то есть, бергамот. Он выглядит как небольшой цитрусовый плод, по форме напоминающий грушу, с ярко-зеленой бугристой кожицей. Точнее, в классическом рецепте используется лишь его масло, полученное из кожуры. Хотя некоторые варианты рецептуры допускают добавление цедры.

Именно летучие ароматические вещества бергамота насыщают заваренный напиток сильным цитрусовым ароматом и освежающим вкусом. Чайная церемония работает как ароматерапия – запах распространяется по помещению и благотворно воздействует на людей. Поднимает настроение, улучшает аппетит. Сам напиток утоляет жажду и радует тончайшим букетом апельсиново-лимонного оркестра.

Воздействие на организм

эрл грейНатуральный черный чай в сочетании с ценным бергамотовым маслом радует не только вкусовые и обонятельные рецепторы, но и весь организм в целом. Регулярное употребление напитка благоприятно сказывается на самочувствии и здоровье человека. Повышается иммунитет, прибавляется бодрости и тонуса.

Качественный напиток способен повысить концентрацию умственной деятельности, улучшить память. Положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой и нервной систем. Нормализует кровяное давление, очищает кожные покровы и выводит токсины из печени. Возможно даже снижение яркости пигментных пятен и веснушек.

Польза и вред от употребления черного чая с бергамотом

Бергамот богат минералами, углеводами, витаминами различных группБергамот богат минералами, углеводами, витаминами различных групп

Масла бергамота положительно влияют на полученный напиток. Это тонизирующее средство, которое способствует укреплению памяти и иммунной системы. Чашечка такого напитка перед сном позволит расслабиться и снять лишнее напряжение после тяжелого трудового дня.

Рассматриваются также свойства чая в виде афродизиака. Для романтической встречи напиток подходит очень даже хорошо. Еще его ценность в том, что калорийность практически минимальная. Его спокойно можно выпить вечером и не бояться за лишние килограммы потом.

Во времена, когда еще антибиотики не были найдены. Хозяйки использовали плоды бергамота в борьбе с восспалениями и при простудных заболеваниях. Из плода делали чай. Добавляли мед, лимон и вкусные пряности.

Некоторые женщины в Англии добавляли чай с бергамотом в выпечку. Это позволяло ей придать интересный аромат и так булочки меньше черствели.

Черный чай Эрл Грей: секреты производства

Секрет сильного аромата чая довольно прост. Листья чая скручиваются под действием ссыхания. После этого листья оставляются, чтоб они прошли процесс окисления. В скрученном листе данный процесс проходит гораздо быстрее. Главное, чтоб листья чая окислились до высокотемпературной сушки. От этого зависит, насколько сильный аромат они будут иметь. Следующий шаг является ключевым. Скрученные, окисленные листья поддают температурной обработке. За счет влаги они становятся черными и сохраняют свой вкус.

Бергамот для чая используют, как искусственно выращенный, так и натуральный. Отличие в том, что первый вид не вызывает аллергии, так как не имеет примеси цитрусовых. А второй, более резкий и насыщенный и имеет яркий аромат цитрусовых фруктов.

chai-erl-grei-istoki-polza1.jpg

Особенности вкуса

Чайный лист и масло бергамота – уникальная комбинация, дающая неповторимый вкус. Напиток получается терпким, но не горьким. Он свежий и бодрящий, с ярко выраженным фруктовым послевкусием.

Разновидности «Эрл Грея»

Вкус чая настолько полюбился людям на всех континентах, что производители начали экспериментировать с его составом. Известен сорт «Голубой цветок» с добавлением соцветий василька. Также одна из компании выпустила женский вариант «Леди Грей», в который добавлена мелкая цедра лимона и апельсина, смягчающая терпкость черного чая.

Среди гармонирующих с этим сортом добавок получили распространение варианты с мятой и жасмином. Также можно встретить основу из зеленого или белого чайного листа.

В заваренный напиток можно добавить дольки цитрусовых и молоко – его вкус от этого только выиграет.

Отзывы

Карина: Я не сторонница ароматизированных чаев, но Эрл Грей стоит среди них в особой стороне. Хочется верить, что для его производства используют действительно натуральное масло бергамота, но даже если это не так, я нашла очень приятный по всем показателям продукт – Ахмад, причем даже в пакетиках. В нем нет резкого запаха, а для меня это очень важно. Вкус приятный, крепость тоже на уровне.

Марина:

Я предпочитаю легкий и ненавязчивый гринфилд фэнтези. Обычно

ароматизированные чаи

резковатые и требуют «выветривания» перед употреблением. Здесь все в порядке, хотя и каждый пакетик упакован в фольгу, для сохранения вкуса и запаха. Чай получается насыщенным, приятным, с легким цитрусовым запахом. Мне в нем нравится все.

Инга: У меня под большим сомнением находится этот чай. Не думаю, что его ароматизируют натуральным маслом. Это дорого. Скорее всего, используются ароматизаторы, но нам, неспециалистам, сложно определить подделку, поэтому и выбираем меньшее из зол.

Ольга: Мне нравится Липтон в пирамидках. Там все просвечивается и видно, какого размера чаинки и наполнитель. Ставлю ему все плюсы. Особенно люблю смотреть, как плавают чаинки, когда опускаешь пирамидку в чашку.

Правила заваривания, употребления, хранения

Для приготовления чая «Эрл Грей» вам понадобится фильтрованная вода, фарфоровая или глиняная посуда.

Нужно насыпать заварку в чайник из расчета одна чайная ложка на стакан воды. Залить ее только-только вскипевшей водой – температура должна быть не ниже 90 градусов. Далее нужно дать напитку настояться в течение 2-6 минут (чем дольше, тем больше терпкости).

Заваренный чай годен к употреблению в течение 4 часов, после этого промежутка времени он становится невкусным и неполезным для организма. В него лучше не класть сахар – более подойдет натуральный пчелиный мед.

заваривание чая эрл грей

Рекомендуется пить не более 4 чашек «Эрл Грея» в день. В таком случае он будет гармонизировать эмоциональное состояние и расслаблять – можно даже употреблять незадолго до сна.

Чтобы ценные эфирные масла бергамота не улетучились, хранить заварку лучше не в пачке или пакетике. Пересыпьте ее в чистый полотняный мешочек и закройте в стеклянной либо жестяной банке с плотной крышкой. Тогда ему не страшны посторонние запахи – в незакрытом виде избегайте хранения рядом с кофе, специями и другими сильнопахнущими продуктами.

Противопоказания

Чай с бергамотом противопоказан при аллергии на цитрусовые.

Интересные факты

  • В древние времена, на территории Азии, чаем расплачивались, как валютой.
  • Первое название чая звучало как: «чун» или «ча», что в переводе с китайского означает «молодой листик».
  • Изначально в Европе из чая готовили салаты. Позже люди научились его заваривать, но традиция делать салат из чая жила долго среди населения Европы.
  • Первыми на чае начали зарабатывать те, кто его собирал. Только после популяризации данного напитка, деньги за чай стали получать владельцы плантаций.

Другое применение чая с бергамотом

«Эрл Грей» можно не только пить, но и создавать на его основе десерты. В частности, им можно заменить алкогольные напитки, в которых выдерживаются сухофрукты и цукаты для кексов, штолленов и другой праздничной выпечки.

Ароматизированный чай также может стать основой для создания домашнего мороженого.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...