В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты как приготовить чашушули. Это мясное грузинское блюдо неизменно получается очень вкусным и ароматным.

Пищевая и энергетическая ценность:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/100666/

Способы приготовления чашушули

Есть три варианта, как приготовить чашушули по-грузински. Можно отдельно обжарить мясо и лук до золотистого цвета в масле (или на курдючном сале, если это чашушули из баранины), а затем тушить все вместе в остром соусе. В других рецептах кусочки мяса сначала варят почти до готовности. И третий вариант, когда мясо начинают тушить сразу после маринования вместе с луком, под крышкой, то есть фактически без обжаривания. Воду, как правило, не добавляют. Чашушули готовится в собственном соку — мясном и томатном, за счет чего полностью впитывает в себя и вкус, и аромат соуса со специями.

к оглавлению ↑

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/chashushuli/

Описание приготовления:

Мясо смешиваем с зеленью, мёдом и лимонным соком, оставляем на пару часов мариноваться. Затем смешиваем его со сметаной и запекаем в духовке до готовности. По желанию можно присыпать его тёртым сыром.

Мясо по-грузински – очень вкусное. Я готовила его в специальной глиняной сковородке, которая называется кеци. Еда, приготовленная в ней, отличается особенным вкусом и тем, что долго остается горячей. Кеци широко распространены в Грузии, там в них готовят различную еду, и даже пекут хлеб.

Источник: http://rutxt.ru/node/2257

Ингредиенты:

• • Куриное Филе  

    1 кг

  • Масло Сливочное  

    30 гр

  • Лук Репчатый  

    1 шт

  • Перец Сладкий  

    1 шт

  • Чеснок  

    1 головка

  • Гвоздика  

    4 шт

  • Корица Молотая  

    0,5 ч. ложки

  • Сок Томатный  

    100 мл

  • Вино Красное  

    70 мл

  • Петрушка  

    1 пучок

Чашушули — это, чисто грузинская кухня, блюдо пикантное, но не острое. В оригинале чашушули делаются из баранины, но можно экспериментировать с мясом и специями.

Моем и замачиваем куриное филе не на долго.

Включаем мультиварку на режим жарка и бросаем кусочек сливочного масла.

Нарезаем мелко мясо, где то по 1-2 см, кубиками. Бросаем на раскаленное дно.

Нарезаем полукольцами луковицу и бросаем к мясу.

Режим сладкий перчики мелко головку чеснока, и тоже бросаем к мясу. Все должно жариться вместе.

Когда курочка поджарится, смешиваем 100 мл томатного сока с гвоздикой и корицей.

Выливаем в мясо и солим его. Обжариваем еще 3 минуты.

Добавляем мелко нарезанную петрушку.

Вливаем красное вино. От вина зависит привкус мяса, у меня было вино домашнее с выраженной кислинкой. Вино должно 4 минуты покипеть.

Все перемешиваем и…

Ставим тушить на 20 минут.

Блюдо готово. Подливки в нем нет, но сухое оно от этого не становится.

Источник: http://skolkogramm.ru/info/chashushuli-po-gruzinski-reczept-s-foto-klassicheskij-iz-govyadiny-svininy

Рецепт «Чашашули из курицы»:

Лук разрезаем на две половинки, и режем на полоски, обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Режем болгарский перец на кусочки и обжариваем на сковороде с чесноком.

На отдельной сковороде обжариваем куриное филе, нарезанное небольшими ломтиками, до золотистой корочки.

Затем соединяем все в одну сковороду, продолжая тушить на медленном огне в течение 20 минут, под закрытой крышкой. Добавляем соль, перец, специи.

Потом добавляем помидоры, тушим еще 10 минут. Если в собственном соку, то можно с соком вместе.

Режем мелко зелень, посыпаем щедро и тушим еще 5 минут.

Наше блюдо готово! Приятного аппетита! Можно есть как самостоятельное блюдо или отварить гарнир!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Чашашули из курицы

Отличное блюдо для семейного ужина, для гостей! Очень яркое и красочное!!!

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чашашули из курицы»:

к оглавлению ↑

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/chashushuli/

Ингредиенты

Рассмотрим процесс приготовления на примере чашушули из говядины по грузински, для этого понадобятся такие ингредиенты:

• мякоть говядины — 0,5 кг;
• лук репчатый — 4 шт.;
• сок лимонный — 2 столовых ложки;
• аджика — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 2 столовых ложки;
• перец болгарский — 1 шт.;
• хмели-сунели и уцхо-сунели — по половине чайной ложки;
• черный молотый перец — 2 щепотки;
• красный перец — на своё усмотрение;
• свежие томаты — 350 г;
• сок томатный — 3 столовых ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп и петрушка — по большому пучку;
• соль — по вкусу;
• красный лук — используется, когда еда подаётся к столу.

Ничто не запрещает добавить специи и зелень, которых нет в рецепте, но по вашему мнению способны улучшить вкусовые качества. Возможность готовить по видео и фотографиям позволит правильно выполнить каждый шаг. В данном рецепте выбрано говяжье мясо, оно традиционно применяется для готовки чашушули по-грузински наравне с бараниной. Иногда создаются сочетания разных видов мясных компонентов, чтобы получить оригинальный вкус.

Источник: http://gruziyagid.ru/kuhnya/chashushuli-po-gruzinski

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/94817-chashushuli

Полезные советы по приготовлению блюда

Чашушули по-грузински (рецепт относится к национальной кухне) готовится из мяса теленка. Поэтому главные советы относятся к ее выбору.

Как выбрать телятину:

• Если телятина свежая, то от нее будет пахнуть парным молоком.
• Цвет мяса телятины характерный – светло-красный.
• Важный показатель – ровный цвет, без присутствия пятен. Они могут свидетельствовать о неправильном хранении мяса, или неправильной перевозке. Также пятна могут указывать на то, что бычок был болен.
• Консистенция: мясо очень упругое. После нажатия пальцем на кусок телятины, вмятина очень быстро исчезает.
• Если мясо рыхлое — животному давали лекарственные препараты или химические добавки.
• Не стоит покупать телятину как с резким запахом, так и при отсутствии запаха вообще. Посторонний запах свидетельствует о том, что мясо не первой свежести, а если запах отсутствует, то это говорит о том, что животное кормили добавками для ускорения роста. Также мясо не будет пахнут, если его вымачивали в уксусе.
• Если мясо темного оттенка, а жир стал желтоватым, то это значит, что животное уже писала подкормкой и травой. Это – не телятина, а уже говядина.
• Лучше покупать мясо не в замороженном виде – так намного проще его проверить на месте.
• Если у одного продавца рядом лежат куски разного цвета, то допущены ошибки в хранении. Возможно, мясо хранилось вместе с залежавшимися кусками. Мясо с одной туши не может быть разного оттенка.

Советы по приготовлению:

• Овощи должны быть качественными и свежими. Самый лучший вариант – домашние овощи, или приобретенные на рынке в проверенном месте. Вкус блюда значительно могут испортить продукты не самого лучшего качества. Например, нежелательно использовать твердые помидоры с жилками или старый чеснок.
  
• Лучше готовить чашушули без добавления растительного масла – так мясо тушится в собственном соку.
• Не стоит пережаривать мясо – оно будет жестким.
• Для того, чтобы разнообразить вкус чашушули, можно использовать другие специи, помимо тех, что включает стандартный рецепт.

Источник: http://quickdiets.ru/chashushuli-po-gruzinski-retsept.html

Сервировка

На красивую сервировочную тарелку укладываем куски тушенного мяса, украшаем петрушкой и посыпаем солью. Мясное блюдо лучше подавать горячим, а на бульоне приготовить замечательный наваристый суп.

Источник: http://fb.ru/article/470874/govyadina-po-gruzinski-variantyi-prigotovleniya-retseptyi-blyud

Фотографии «Чашашули из курицы» от приготовивших (3)

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/100666/

Мясо по-грузински с орехами

Это блюдо можно готовить как в духовом шкафу, так и на сковородке. Если гости уже на пороге, а угощение нужно приготовить быстро – говядина по – грузински будет отличным решением, чтобы удивить друзей и потратить на это минимум времени.

Продукты

Список нужных ингредиентов доступный и небольшой. Для приготовления тушеного мяса необходимо:

• Говядина — 1 кг;
• Сливочное масло — 200 гр;
• Хмели-сунели — 5 гр;
• Петрушка, укроп, зеленый лук — по 1 пучку;
• Орехи — 200 гр;
• Соль и перец по вкусу.

Метод приготовления

1. Мясо нарезают на кусочки. Их размер зависит от желания повара.
2. В сковороде растапливают масло и жарят 3 минуты на большом огне.
3. Воду сливают и тушат до готовности под крышкой.
4. Засыпают приправами и измельченными орехами и готовят ещё 5 минут.
5. Непосредственно перед подачей посыпают мелко нарубленной зеленью.

Такое блюдо порадует гостей своим ароматом и неповторимым вкусом. А страничку повара, ведущего свой блог в социальных сетях, будет украшать фото блюда, о рецепте которого будут спрашивать все подписчики.

Совет! Чтоб мясо распадалось на волокна, оно должно быть тушено около часа на маленьком огне. Для средней прожарки достаточно 30 минут.

Источник: http://moykaapelsin.ru/myasnoe-menyu/svinina-po-gruzinski-recept.html

Видеорецепт

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Источник: http://molokook.ru/odzhahuri-po-gruzinski/