Бyлoчки cинaбoн: peцeпт пpигoтoвлeния вкycнeйшeй cдoбы

Об этой волшебной булочке ходят легенды. Если вдруг, вы еще не попробовали выпечку Cinnabon, то как и многие скептики можете спросить – ну что может быть

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5368.9 ккал
белки
91.4 г
жиры
205.2 г
углеводы
802.4 г
Порции
ккал
488.1 ккал
белки
8.3 г
жиры
18.7 г
углеводы
72.9 г
100 г блюда
ккал
331.4 ккал
белки
5.6 г
жиры
12.7 г
углеводы
49.5 г

История создания Cinnabon

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!

Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Булочки синабон

 Именно в Сиэтле двумя кулинарами экспериментаторами был разработан фирменный рецепт, который был успешно запатентован впоследствии. Однако, умелые хозяйки и искусные повара предлагают свои варианты замешивания теста, комбинации и пропорции ингредиентов для крема. Рецепты булочек синабон на первый взгляд могут показаться непростыми, но время, проведенное в хлопотах у поверхностей и духового шкафа, с лихвой будет оправдано несравненным результатом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

При этом, чтобы приготовить действительно необычное блюдо, а не просто сдобу с корицей, важно четко соблюдать рекомендации, придерживаться указаний на протяжении каждого этапа: от выбора продуктов, до подачи на стол. Стоит отметить, что знатоки кондитерского искусства утверждают, что для булочек подойдет только мука с высоким содержанием клейковины, а присыпано раскатанное тесто должно быть только корицей Макара. Умельцы придумали, что делать, в случае, если указанных ингредиентов не оказалось под рукой…

Булочки Синнабон — общие принципы приготовления

Все, кто хоть раз слышал о знаменитых булочках Синнабон, знают о них два факта –

Эти булочки необычайно вкусные и в то же время очень калорийны. И то, и другое – это правда. Если вы борец за здоровый образ жизни, то не стоит уплетать Синнабоны килограммами, но не попробовать это кондитерское произведение искусства просто грех! Булочки готовятся достаточно просто, и если вы будете следовать поэтапной технологии, что приведена в рецептах ниже, то вы воссоздадите булочку Синнабон, весьма близкую к оригинальному рецепту!

Калорийность

Потребность следить за фигурой вынуждает тщательно проверить калорийность пищи перед употреблением. Мучные изделия считаются врагами стройности, но один синнабон не навредит. Булочка, в зависимости от начинки, имеет от 280 до 310 ккал на 100 грамм веса. Если нужно снизить энергетическую ценность, добавляйте меньше сахара во время приготовления.

Булочки Синнабон с маком

В этом рецепте нет традиционной корицы. Зато есть кондитерский мак. Попробуйте для разнообразия такую начинку, она придает выпечке особую пикантную нестандартную нотку.

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука — 800 г;
  • сухие быстрорастворимые дрожжи — 16 г;
  • желток куриный — 8 штук;
  • ванилин — 2 г;
  • масло сливочное — 180 г;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • сахар — 160 г;
  • соль — 1 ч.л.

Для начинки:

  • мак кондитерский — 320 г;
  • кипяток — 300 мл;
  • творожный сыр — 300 г;
  • коричневый сахар — 100 мл.

Для заливки:

  • сливки 20% — 100 мл;
  • сахарная пудра — 100 г.
Ингредиенты для булочек с маком

Ингредиенты:

  • Мука — 540 Грамм
  • Молоко — 330 Миллилитров (280 мл — в тесто, 50 мл — в помадку)
  • Масло сливочное — 120 Грамм (60 г — в тесто, 60 г — в начинку)
  • Яйцо — 1 Штука
  • Сахар — 260 Грамм (80 г — в тесто, 180 г — в начинку)
  • Соль поваренная — 2/3 Чайных ложки
  • Дрожжи прессованные — 20 Грамм
  • Ванилин — 1/2 Чайных ложки
  • Корица молотая — 4 Чайных ложки (в начинку)
  • Сыр сливочный — 250 Грамм
  • Сахарная пудра — 60 Грамм
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Количество порций: 6-8

Как готовить начинку и крем

Как готовить начинку и крем

Источник:

Начинка должна включать в себя продукты лучшего качества, чтобы приготовить максимально идеальный десерт. У крема более нежная, воздушная консистенция. Готовят его в основном на основе сливочных сыров. Если такого ингредиента нет, то замените творожной массой, густой сметаной с добавлением сахара или сладким сгущенным молоком. Сахар в сгущенку добавлять не нужно, сладости в ней хватает.

Составляющие рецепта булочек Синабон с корицей:

Сливочное масло – 3 ст. л.
Сахар (выбираем коричневый) – 200 гр.
Корица (порошковидная) – 3 ст. л.
Готовим вкусную начинку:

Растапливаем масличко.
Сделать это, лучше всего на водяной бане или при помощи микроволновки (время 10 секунд).
Корицу и сахар смешиваем, вводим в масло. Тщательно вымешать – начинка готова!

Рецепт «Булочки “Синнабон”»:

Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. У меня фото уже спустя 15 минут.

Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.

Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, у меня ушло даже где-то 650 грамм, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное – не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!

Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.

Тесто готово. Поставим его в теплое место, а сами ходим на цыпочках и не шумим, оно этого не любит)))

Чем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка, я держала 2 часа и два раза за это время осаждала его. Тесто поднимается очень хорошо.

Вот что у меня получилось спустя 2 часа томительного ожидания))

Что ж, мы можем продолжать. Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.

Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар.

Наносим начинку равномерно на тесто.

Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся.

Рулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 11 частей.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное – не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться.

Теперь нам понадобится еще чуточка терпения)) Дадим синнабошкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Моей на это потребовалось где-то 25 минут, как раз булочки еще приподнялись.

Вот, теперь отправляет их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке. А мы в это время глотаем слюнки, потому что чудесные ароматы постепенно наполняют нашу кухню.

Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это не беда, я поставила на 30 сек. в микроволновку, и все отлично. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.

Когда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать!!! Скорее ставьте чайник!!! Приятного аппетита!

И вот девочки, 10 часов вечера, мои булочки готовы, а я скрепя сердце все-таки доживу до завтрака и попробую завтра, но мои домочадцы не такие терпеливые и они в восторге просят добавки!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Булочки “Синнабон”

Рецепт: Булочки Синнабон

Ох, как же я их обожаю!!! Они просто фантастика!!!Моя большая слабость с учетом того, какие же калорийные))Сушествует три вида синнабонов. Классические – это начинка с корицей и глазурь из сливочного сыра, шоколадные синнабоны делают с начинкой из какао, а сверху к сливочной глазури добавляют шоколадную, ну и третий вид – это карамельные с орехом, начинка, как и в классике, – корица, глазурь сливочная и сливочно-карамельная, а сверху посыпано орехом пекан.Я сегодня делаю классические синнабоны, так как обожаю именно с корицей.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки “Синнабон”»:

Булочки синабон: рецепт с шоколадом

Сегодня  вы узнаете из видео рецепта, как приготовить Шокобоны.  Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада.  Любите булочки с корицей из пышного сдобного теста со сладкой шоколадной начинкой и нежным кремом? Тогда обязательно смотрите это видео и с легкостью готовьте эту вкуснятину,

Приятного аппетита!

Булочки Синнабон с шоколадной начинкой и заварным кремом

Синнабоны — булочки по рецепту известных американских кондитеров, запатентовавших свою идею. Готовятся они из нежнейшего сдобного теста. Как я уже говорила, классические синнабоны пекутся с корицей и сливочной глазурью. Но в этот раз я предлагаю вам усовершенствованный рецепт — вместо традиционной корицы будем использовать какао, а сливочную глазурь заменим на заварной крем. Такая сдоба покорит сладкоежек, дети ее обожают, булочки буквально по волшебству исчезают из тарелки. Их всегда не хватает, сколько бы ни испекли.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

  • молоко — 300 мл;
  • сахар — 100 г;
  • сухие дрожжи — 7 г;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • яйцо куриное — 1 шт;
  • соль — щепотка;
  • сливочное масло — 80 г;
  • пшеничная мука — 600-650 г.

Для начинки:

  • тростниковый сахар — 150 г;
  • какао — 50 г;
  • сливочное масло — 180 г.

Для заварного крема:

  • молоко — 250 мл;
  • мука — 1 ст.л;
  • сахар — 130 г;
  • ванильный сахар — 3 г;
  • сливочное масло — 60 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.
Нужные продукты

Как приготовить шоколадные булочки Синнабон

Молоко разогреваем до температуры 37 градусов. Всыпаем в него дрожжи, хорошо перемешиваем, нужно, чтобы они растворились. Дальше добавляем растопленное масло, сахарный песок, ванилин, соль и яйцо. Снова перемешиваем.

Вливаем молоко
Вводим растопленное масло

Муку необходимо просеять, дать ей насытиться кислородом. Постепенно вводим муку в молочно-масляную смесь. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. В результате должно получиться мягкое эластичное сдобное тесто.

Всыпаем муку

Перекладываем тесто для булочек Синнабон в объемную чашу, накрываем пищевой пленкой или чистым льняным полотенцем. Ставим в теплое место на 40 минут (напомню, что тесто капризное, плохо переносит сквозняки, поэтому кулинарить придется при закрытой форточке).

Ставим тесто на расслойку

Рецепт начинки для синнабон

Знаете, или я такая неспокойная, что люблю искать и никогда не останавливаюсь на достигнутом, или мне просто скучно готовить одинаково, но мне захотелось и вас порадовать мини-коллекцией начинок.

С клубникой

Желательно использовать не замороженную ягоду, а свежую. Она будет более сочной.

синнабон с клубникой

Ингредиенты:

  • масло;
  • коричневый сахар – 1ст.;
  • корица – 2,5ст.л.;
  • мускатный орех (молотый) – 0,5ч.л.;
  • клубника (свежая ягода, нарезанная на небольшие кусочки);
  • мука.

Готовим. Смазываем маслом тесто. Смешиваем сахар, корицу, мускат и посыпаем пласт. Выкладываем клубничку и посыпаем мукой.

Мукой посыпаем сверху клубнику, чтобы сок ягод не вытек, а остался внутри.

Конечно, вместо клубники можно взять любой сезонный фрукт. Только не забудьте с него срезать кожуру и порезать на небольшие кусочки.

Сворачиваем в рулет, нарезаем и выпекаем как обычно.

Синнабон с клубникой
Автор https://youtu.be/3lD4MMvjGM8

Булочки более сочные, чем с классической начинкой.

Яблочная начинка

Вот это – именно тот случай, когда выбираем сезонный фрукт. Не могу советовать. Но я назначила на роль начинки кисло-сладкую, умеренно твердую «Симеренку». Мне этот сорт нравится в пирогах, кашах. Но вы сами найдите для себя свой сорт яблочек.

С яблочной начинкой
Автор https://youtu.be/qBj7lA7i1KI

Возьмем:

  • яблоки;
  • сахар – 1ч.л.;
  • масло – 15гр;

Отдельно готовим сухую смесь:

  • сахар (белый) – 35гр;
  • коричневый сахар – 40гр;
  • корица – 2ч.л.

Как приготовить яблочную начинку:

  • Яблоки очищаем, нарезаем на небольшие кусочки.
  • Ставим обжариться. Всыпаем сахар.
  • Добавляем масло. Жарим на маленьком огне (томим).

На смазанное маслом тесто сначала посыпаем сухую начинку. А сверху выкладываем карамелизированные яблоки.

С Нутеллой

Преимущество этой начинки в том, что заранее ничего не нужно готовить, собирать ингредиенты. Все есть уже в баночке с шоколадной пастой!

Булочки с нутеллойБулочки с нутеллой
Автор https://youtu.be/jYvY104YjFk

Нужно только предварительно погреть баночку с Нутеллой в микроволновке. Немного, всего 15-20 секунд. Потом шпателем разравниваем пасту по тесту и присыпаем корицей. Вот и все!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...