Хочу предложить вам замечательный рецепт очень вкусных блинов на сметане и воде. Блинчики получаются просто изумительными: нежными, прямо “тающими” во рту. Такие блины можно подать на завтрак с любым джемом, вареньем, медом или просто с сахаром. Попробуйте! Ингредиенты

Блины на сметане – рецепт тонких блинов с дырочками

Итак, тесто на сметане получается довольно плотное. И поэтому лучше выбирать продукт жирностью не более 10%. Потому что в этом рецепте мы ее не будем ничем разбавлять. А чем жирнее сметана, тем она дает более густую массу.

Возьмем:

• 1 стакан сметаны,
• 2 яйца,
• 2 ст.л. постного масла без запаха,
• 0,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше),
• 0,5 ч.л. соли,
• 1 ст.л. сахара,
• 0,5 ч.л. соды.

Шаг 1. Выкладываем нужное количество сметаны в миску.
Шаг 2. К ней вбиваем яйца. Также для вкуса введем соль и сахар. Взбалтываем массу венчиком или миксером.

Шаг 3. Также сюда вводим соду. Она сама активируется кислотой магазинной сметаны.

Однако для получения блинов в дырочку, соду лучше погасить 0,5 ч.л. уксуса 9%.

Но у нас кислоты вполне хватает. Оставлю как есть.

Шаг 4. Теперь открываю секрет ажурных блинов – просеянная насыщенная кислородом мука.
Поэтому обязательно ее просеем через сито сразу к жидким ингредиентам.

Берем сначала половину стакана. Затем может понадобиться еще пару столовых ложек. Это зависит от качества муки, которую вы используете.

Шаг 5. Замешиваем тесто и вливаем постное масло. Я добавила подсолнечное.

Вам может показаться, что консистенция получилась очень плотной. Но оставьте все, как есть.

Шаг 6. Теперь накрываем миску полотенцем, чтобы внутрь ничего не попало и даем ему настояться 20 минут.

Это нужно, чтобы все ингредиенты соединились в целую вязкую однородную массу при помощи клейковины. Что позволит нам не потерять ни одного блина комом.

Шаг 7. Подготовим сковороду. Ее дно нужно промаслить любым маслицем. И поставим ее раскаляться на максимальный нагрев плиты. Ждем, чтобы от нее пошел еле видный сизый дымок. Тогда тесто будет пропекаться почти моментально, однородно. А по краям образуется красивая бахрома.

Шаг 8. Далее, берем миску и половником перемешаем ее содержимое. Чтобы поднять со дна всю осевшую гущу.

Шаг 9. Теперь набираем в половник тесто и распределяем его по дну сковороды. Чем тоньше нальете, тем тоньше блин получите.

Выпекаем каждую сторону секунд 20 на умеренном нагреве плиты.

https://youtu.be/Q1OFEohW3Tk

Далее формируем из них стопочку и при желании промазываем сливочным маслом.

Источник: http://cookmeal.ru/tonkie-bliny-na-smetane.html

Вкусные блины на сметане и воде

Источник: http://povar.ru/recipes/bliny_na_smetane_bez_moloka-79735.html

Как приготовить тонкие блины в дырочку – рецепт с кипятком

Заварной вариант теста мой самый любимый. Именно с него я начинала учиться печь блины. И смело скажу, что рецепт не подвел ни разу.

Возьмем:

• 250 г сметаны,
• 250 мл воды,
• 250 мл кипятка,
• 3 яйца,
• 3 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 0,5 ч.л. соды,
• 100 г сливочного масла в тесто,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 350 г муки.

Шаг 1. Вбиваем в миску яйца. К ним всыпаем соль и сахар.

Шаг 2. В сметане гасим соду.

Шаг 3. Затем разводим ее обычной кипяченой водой.

Вливаем в тесто.

Шаг 4. Теперь растопим сливочное масло и дадим ему немного остыть. Затем также отправим к жидким ингредиентам.

Шаг 5. Вводим просеянную муку. Тщательно перемешиваем до однородности.

https://youtu.be/hno1l8Pkbws

Шаг 6. Кипятим чайник и завариваем тесто кипятком. Вливать его нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Шаг 7. Остается добавить любое растительное масло, чтобы ничего не прилипало при выпекании.

Шаг 8. Оставляем массу минимум на 10 минут постоять. А сами промаслим и разогреем сковороду.

Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде, иначе они прилипнут и у вас получится ком.

По поверхности пойдут красивые дырочки. Это кислород выходит и делаем наше угощение ажурным.

Источник: http://cookmeal.ru/tonkie-bliny-na-smetane.html

Этот рецепт представлен в разделах:

Источник: http://rutxt.ru/node/9452

С чем кушать блинчики на сметане

Я выбираю кушать блины с луково-яичной начинкой со сметаной, майонезом или другим подходящим соусом. Однако мой муж предпочитает щедро поливать их аджикой или острым томатным соусом. Ниже я хотела бы предложить вам еще несколько вариантов использования блинчиков в качестве гарнира или основного блюда.

• Кушайте блинчики на сметане вместо хлеба при употреблении первых и вторых блюд
  . Такой вариант очень понравится тем, кто считает калории и отказывается от мучных изделий.
• Приправьте ваши блины соусом «цезарь», «чили» или «сацебели»
  . Также к ним превосходно подходит соевый соус.
• Придумайте для изделий оригинальную начинку:
  это может быть все что угодно от кислых слив и яблок до мясного фарша.
• Блины отлично подходят для приготовления бутербродов:
  просто испеките их потолще и используйте вместо хлеба.
• Нарежьте остывшие блины на тонкие и длинные полоски
  , чтобы получить изумительно вкусную домашнюю лапшу.

Источник: http://maslenisa.ru/bliny-na-maslenitsu/recepty-blinov-na-smetane.html

Подготовка продуктов

На самом деле особых действий проводить не нужно. Перед тем, как испечь блины на сметане или же на воде нужно просеять парочку раз указанное количество муки. Таким образом, масса насытится кислородом, а ваши блины из сметаны будут еще вкуснее.

Все продукты стоит предварительно достать из холодильника, чтобы они были одинаковой температуры, но не более 37 гр.

Основной секрет готовки заключается исключительно в том, что нужно делать в точности все то, что указывает выбранный вами рецепт.

На этом с теоретической основой все, предлагаю перейти к практике. Надеюсь, что хотя бы один рецепт из моей статьи придется вам по душе, и вы обязательно попробуете в ближайшее время воплотить его в жизнь.

Начну, пожалуй, с интересной рецептуры, доставшейся мне по наследству от бабушки. Чтобы было понятней разобраться в действиях, я приложил к ним фото.

Источник: http://kuhniug.ru/vypechka/bliny-na-smetane-i-vode.html