Блины из ржаной муки (на молоке, воде, кефире): рецепты

Блины из ржаной муки не только очень вкусные, но и самые полезные. Ржаная мука содержит множество полезных веществ, способствующих укреплению иммунитета и быстрому похудению.

Описание приготовления:

Ржаные блины на кефире по своему процессу ничем не отличаются от блинов на пшеничной муке. Но один нюанс есть, который необходимо учесть. Выпекая блинчик, необходимо дождаться, когда верхняя часть теста как бы затянется пленочкой, только тогда можно переворачивать блин на другую сторону. В противном случае, если поторопиться, блинчик не снимется и сломается.

Ингредиенты

Продукты

Для блинного теста

  • кефир — 750 г
  • кипяток — 500 мл
  • ржаная ц/з мука тонкого помола — 300 г
  • подсолнечное масло — 70 мл
  • яйца — 4 штуки
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сода — 0,75 ч.л.

Дополнительно (при желании)

  • сливочное масло — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1966.6 ккал
белки
69.4 г
жиры
53.2 г
углеводы
282 г
100 г блюда
ккал
150.1 ккал
белки
5.3 г
жиры
4.1 г
углеводы
21.5 г

Как приготовить “Ржаные блины на кефире”

Ржаные блины на кефире - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Ржаные блины на кефире - фото шаг 2

В чаше взбейте яйца с сахаром и солью.

Ржаные блины на кефире - фото шаг 3

В яичную массу добавьте горячую воду, водку, растительное масло и взбейте миксером.

Ржаные блины на кефире - фото шаг 4

Добавьте муку и соду.

Ржаные блины на кефире - фото шаг 5

Перемешайте до однородного состояния. Оставьте на столе на 10 минут.

Ржаные блины на кефире - фото шаг 6

Сковороду смажьте единожды растительным маслом, влейте небольшое количество теста, разровняйте, и выпекайте блины до румяного цвета с двух сторон.

Ржаные блины на кефире - фото шаг 7

Каждый блинчик смажьте сливочным маслом и сложите стопочкой.

Ржаные блины на кефире - фото шаг 8

Подавайте ржаные блины горячими с любимыми добавками. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ржаные блины на кефире:

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 4

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Рецепт с фото пошагово

В кефир всыпала соду, тщательно размешала, оставила для взаимодействия на 5-15 минут. Кефир, сода

Сюда же вбила яйца, пустила соль, взбила. Яйца, соль

Добавила ржаную муку. Сначала тихонько размешала, чтобы не разлетались брызги. А затем взбила электровенчиком до однородности. Ржаная мука

Влила рафинированное подсолнечное масло и кипяток. Растительное масло, кипяток

В последний раз взбила до однородной массы без комочков. Тесто для ржаных блинов на кефире без пшеничной муки готово! Можно дать ему постоять 15-20 минут, а можно печь сразу же. Готовое тесто

Хорошо раскалила блинницу сначала без всего, а затем с растительным маслом. Обжарила на большом огне поочерёдно с двух сторон до румянца. Выпекание блинов

Готовые блины уложила стопкой друг на друга, промазывая сливочным маслом. Накрыла крышкой — так они будут ещё нежнее. Вуаля! Подавать можно с чем угодно — сметаной, греческим йогуртом, сливками, сгущёнкой, мёдом, вареньем, джемом, разными видами сыра. Блинчики из ржаной муки на кефире — можно на ПП и дибетикам

Сохраняйте рецепт себе, делитесь им в соцсетях и мессенджерах. А в комментариях ниже — своими впечатлениями! Готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Ржаные блины диабетические

Ну и в заключении обещанный рассказ о блинах из ржаной муки для людей, страдающих диабетом. Никаких особых хитростей в их приготовлении нет. Да и продукты нужны, в общем-то, те же самые:

  • мука ржаная – 230 г;
  • молоко 0,5% жирности – 220 мл, примерно 1 стакан (можно использовать соевый продукт);
  • яйца – 1 шт.
  • маргарин обезжиренный – 30 г;
  • сахарозаменитель – по вкусу;
  • растительное масло – для поджаривания.

Тесто для таких блинов готовится стандартным образом. Все ингредиенты отправляются в одну посуду и смешиваются. В последнюю очередь в массу добавляется растопленный, но не горячий маргарин. Жарка блинов производится тоже стандартным образом.

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Ржаные блины на кефире

Ещё в старину на Руси хозяйки пекли блины на масленицу из ржаной муки. Вкус таких блинчиков чем-то напоминает обычные вафли. Печь их можно по различным рецептам. А мы рассмотрим рецепт ржаных блинчиков на кефире.

Аппетитные, ржаные блины
Аппетитные, ржаные блины

Рецепт:

Ингредиенты:

  • ржаная мука — одна чашка
  • кефир — одна чашка
  • сахар — две-три большие ложки
  • сода — 1/4 маленькой ложечки
  • соль по вкусу
  • одно яйцо
  • масло подсолнечное две ложки

Приготовление:

  1. Смешайте все сыпучие ингредиенты
  2. Затем в смесь влейте кефир и хорошо перемешайте
  3. Следующим шагом добавьте яйцо, тоже хорошенько все перемешайте
  4. Налейте масло и дайте составу отстояться, минут пятнадцать
  5. Потом обжарьте блины на сковородке с двух сторон и подавайте к столу с начинкой или без

Ржаные блины с начинкой
Ржаные блины с начинкой

Блины из обдирной ржаной муки

Обдирная мука считается наиболее полезной из всех видов ржаной, поскольку сохраняет почти все микроэлементы, содержащиеся в зерне. Чтобы сделать на ее основе блинчики, нужны такие составляющие: 0,5-0,7 л любого молочного продукта; 2,5-3 стакана обдирной муки; 2-3 яйца; сахарный песок; сода и соль; немного жира.

Как делать блинное тесто на обдирной муке:

1. Взбиваем яйца, подсыпаем сахар, соль и соду. 2. Насыпаем муку, вливаем небольшое количество молочного продукта и энергично работаем венчиком, чтобы исчезли комья. 3. Разбавляем состав оставшейся жидкостью, вводим рафинированный жир, размешиваем и обжариваем.

Пышные блины на кефире, фото

Ниже смотрите фотографии пышных, аппетитных блинчиков на кефире:

Сладкие, пышные, домашние блинчики на кефире
Сладкие, пышные, домашние блинчики на кефире

Дрожжевые, пышные блины на кефире
Дрожжевые, пышные блины на кефире

Пышные, зажаристые блины, приготовленные на кефире
Пышные, зажаристые блины, приготовленные на кефире

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Вариант 3: Блины ржаные на молоке с начинкой из творога с изюмом

Блины из пшеничной муки печь привычнее, но зато ржаные приятнее кушать. Предлагаем оптимальный вариант, а именно замесим блинное тесто из двух видов муки. А начинку сделаем из творога, сметаны и изюма.

Ингредиенты

:

  • 250 гр. ржаной муки;
  • 80 гр. пшеничной муки;
  • 4 яйца;
  • 180 мл воды;
  • 500 мл молока;
  • 85 мл масла растительного;
  • 40 гр. сахара;
  • Соды;
  • 75 гр. сметаны;
  • 60 гр. изюма;

300 гр. творога.

Как приготовить

Ржаную муку залейте тёплой водой.

Яйца взбейте.

Через тридцать минут добавьте тёплое молоко, пшеничную муку, яйца и соду.

Тесто размешайте миксером. Проверьте консистенцию. Для тонких блинов оно должно быть похожим на густые сливки.

Смажьте сковороду.

Спеките пробный маленький блинчик. Откорректируйте густоту теста, добавив жидкость или муку.

Жидкое тесто наберите половником и вылейте на горячую сковородку.

Поджаренный блин переверните.

Готовые блины сложите стопкой и займитесь приготовлением начинки.

Изюм переберите и залейте тёплой водой.

Домашний творог разомните вилкой.

Добавьте в него сметану и сахар. Тщательно разотрите.

Добавьте в начинку распаренный изюм.

Положите две столовых ложки творога в центр блина.

Подравняйте начинку, чтобы она приобрела форму прямоугольника.

Сделайте конверт из блинчика. Из ржаной муки на молоке получилась отличная выпечка к чаю! Сложите изделия в глубокую сковородку, накройте крышкой и прогрейте на тихом огне. Тёплый блин с творожной начинкой положите на плоскую тарелку и обильно полейте сметаной.

Варианты для творожной начинки: 1. Нарезанная мелкими кусочками мякоть сладкого яблока или персика. 2. Брусника, клубника. 3. Нашинкованная зелень. (Сахар в творог в этом случае не добавляйте.)

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...