Баклажаны в кисло-сладком соусе с чесноком и имбирем. Вкусное пряное овощное блюдо. Пошаговый рецепт баклажанов по-китайски

видео рецепт с фото пошаговый

Представляю вашему вниманию очередной рецепт отличного и очень простого в приготовлении блюда паназиатской кухни. Это баклажаны по-китайски! Если вы хотите приготовить что-то интересное, необычное и очень вкусное из баклажанов, то этот рецепт как раз для вас! Баклажаны получаются вкусными, сочными, кисло-сладкими, немного пикантными. Это один из лучших рецептов блюд из баклажанов. Очень рекомендую попробовать!

Продукты Баклажаны – 2 шт. Соевый соус – 70 мл Чеснок – 4 зубчика Уксус бальзамический – 1 ст. ложка Сахар коричневый или белый – 1 ст. ложка Имбирь молотый – 1 ч. ложка Крахмал картофельный или кукурузный – 1 ч. ложка Перец чили красный молотый – 1/3 ч. ложки Лук зелёный – 1 пёрышко Кунжут белый – 2 ст. ложки Масло растительное (кунжутное) – 3-4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептБаклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски

Сказать автору СПАСИБО! Нет… На здоровье 🙂 Спасибо… Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:

Укажите, пожалуйста, в чем ошибка: Спасибо…

Рецепт: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски. Как приготовить Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

 Добавить в мой блог

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Источник: http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152683

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4182.8 ккал	белки 31.6 г	жиры 317.1 г	углеводы 896.5 г
Порции
ккал 1045.7 ккал	белки 7.9 г	жиры 79.3 г	углеводы 224.1 г
100 г блюда
ккал 175.7 ккал	белки 1.3 г	жиры 13.3 г	углеводы 37.7 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/166873/

Ингредиенты для баклажанов в кисло-сладком соусе

• Баклажаны (обычный или светлый) 4 шт
• Красный сладкий перец 2 шт
• Красный острый перец по желанию
• Растительное масло 50 мл
• Имбирь 1 кусочек
• Чеснок 3-4 зубчика
• Светлый соевый соус 50 мл
• Рисовый уксус 2 ст. л.
• Коричневый сахар 1 ст. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал по необходимости
• Острый перец, сухие травы специи
• Кинза, кунжут для подачи

Источник: http://djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/baklazhany-v-kislo-sladkom-souse.html

Общие правила приготовления

Доя приготовления лучше всего использовать молодые овощи. Они имеют более нежную структуру и практически не содержат соланина. Поэтому их не нужно замачивать или посыпать солью, чтобы убрать горечь.

Если же баклажаны «переросли», то предварительная обработка является обязательной, иначе готовое блюдо будет горчить. Плоды нарезают, посыпают солью и оставляют н полчаса. Затем сливают выделившийся сок, промывают и хорошо отжимают. После этого, можно обжаривать овощи, а потом тушить в соусе.

Для приготовления соуса могут быть использованы свежие помидоры, томатную пасту или соус. Для придания соусы необходимой сладости, применяют сахар либо мед.

Интересные факты: баклажаны содержат массу полезных веществ, это большой набор микроэлементов, в том числе и селен, клетчатка, пектин. Употребление баклажанов предотвращает развитие атеросклероза и сердечных заболеваний.

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/baklazhany-v-kislo-sladkom-souse-5-receptov/

Ингредиенты

Аймкук

Аймкук

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/79596-baklazhany-v-kislo-sladkom-souse

Советы по приготовлению

• Овощи лучше не дожарить, чем пережарить. В блюдах китайской кухни овощи должны быть слегка хрустящими.
• Если вы хотите приготовить баклажаны в пикантном кисло-сладком соусе на зиму, то разложите овощи горячими в стерилизованные банки, плотно закройте их крышками и оставьте банки остывать, перевернув их вверх дном и укутав одеялом. Такие заготовки лучше хранить в холодильнике или другом прохладном месте, например, в погребе.

• В рецептах лучше использовать коричневый сахар, но если его у вас нет, то вполне можно взять мед или обычный сахар в таком же количестве.
• Для обжаривания с баклажанами можно использовать и другие овощи. Например, кабачки, цуккини, стручковую фасоль. Также можно добавить кусочки свежего или консервированного ананаса, немного кетчупа или томатной пасты.

Источник: http://alizy.club/zakuski/po-korejski/baklazhany-v-kislo-sladkom-souse.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Баклажаны – 24 ккал/100г
• Мед – 400 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Крахмал – 320 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Зелень кинзы – 25 ккал/100г
• Перец чили – 40 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук репчатый, Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Крахмал, Соевый соус, Мёд, Растительное масло, Кунжут, Зелень кинзы

Источник: http://1000.menu/cooking/48814-baklajany-v-kislo-sladkom-souse-po-kitaiski

Рецепт с картофелем

Можно готовить баклажаны с картофелем, эти овощи отлично сочетаются друг с другом и с кисло-сладким соусом.

• 6 больших картофелин;
• 2 баклажана;
• 2 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 стакан горячей воды;
• ¼ часть лимона (для сока);
• 2 столовые ложки кетчупа;
• соевый соус по вкусу;
• масло растительное, желательно кунжутное;
• молотый жгучий перец по вкусу.

Картошку очищаем, нарезаем толстенькими кружками или дольками. Опускаем картофель в подсоленный кипяток и варим ровно пять минут. Обсушиваем и остужаем картофель.

Готовим заливку: в стакане кипятка размешиваем кетчуп, добавим мед, вольем сок, выжатый из четвертинки лимона.

Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем небольшими кубиками. Очищаем лук и чеснок, мелко их шинкуем. Нагреваем в сотейнике масло. Обжариваем в масле лук и чеснок около пяти минут. Затем добавляем баклажаны, продолжаем жарить еще минут пять. Затем добавляем соевый соус, перчим и поливаем овощи заливкой. Тушим все вместе четверть часа под крышкой. Затем добавляем картофель и продолжаем тушение до готовности картошки. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/baklazhany-v-kislo-sladkom-souse-5-receptov/