Французский багет в духовке можно приготовить дома из самых обычных продуктов. В этом вы убедитесь, если воспользуетесь одним из рецептов в нашей статье.

Традиционный французский багет изготавливают с соблюдением следующих правил:

• Не подвергается никакой заморозке в процессе приготовления;
• Не содержат каких-либо добавок или улучшителей, которые могли бы облегчить или сократить один, или несколько этапов производственного процесса;
• Он должен содержать только следующие элементы: пшеничная мука, вода, дрожжи и/или закваска, соль;
• Тесто должно подвергаться брожению с помощью хлебопекарных дрожжей и/или закваской.

Учитывая вышеперечисленные правила, вы без особого труда сможете самостоятельно приготовить домашний французский хлеб с хрустящей вкусной корочкой, который порадует ваших близких.

Следуя нашему рецепту, получите отличный результат!

Источник: http://zen.yandex.ru/media/sadvokrug/kak-prigotovit-francuzskii-baget-s-hrustiascei-korochkoi-doma-5c5d58d714574e00b13008d5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1839.2 ккал	белки 46.3 г	жиры 26 г	углеводы 361 г
Порции
ккал 153.3 ккал	белки 3.9 г	жиры 2.2 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 242 ккал	белки 6.1 г	жиры 3.4 г	углеводы 47.5 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/113806/

Описание приготовления:

Вообще, рецепт приготовления багета в духовке, как видите, простой, но у ленивых хозяек шансов приготовить настоящее воздушное удовольствие нет. Тут уж надо постараться – чем больше раз вы будете тесто замешивать, а потом оставлять “подходить”, – тем пышнее и воздушнее получатся ваши багеты в духовке в домашних условиях!

Источник: http://povar.ru/recipes/baget_v_duhovke-20754.html

Рецепт французского багета  с хрустящей корочкой

Чтобы испечь багет вам необходимы самые простые составляющие:

– 500 гр пшеничной муки;

– 10 гр сухих быстродействующих дрожжей;

– 400 мл теплой воды;

– 2 чн. л. сахара и столько же соли;

– 1-1,5 столовые ложки растопленного сливочного масла;

– растительное масло для рук, чтобы замесить тесто.

Начинаем процесс приготовления:

Шаг 1 В кастрюлю налейте часть теплой воды и внесите дрожжи, сахар и в 2-3 ложки муки.

Шаг 2 Аккуратно перемешайте все составляющие, закройте и крышкой, накройте полотенцем и дайте постоять около 15 – 20 минут, чтобы получить белую пенка.

Шаг 3 Когда подошла опара, вливаем вторую половину воды, соль и оставшуюся муку.

Шаг 4 Растопите сливочное масло и влейте его в массу. Начинаем процесс замешивания теста. Не забываем смазывать руки растительным маслом, так ваше тесто не будет к ним прилипать.

На заметку!Если хотите, чтобы ваш багет получился пористым, не вымешивайте долго тесто.

Шаг 5 Готовое тесто делим на равные части. В нашем случае с одного замеса получается 3 багета одинакового размера.

Шаг 6 Просеиваем муку и посыпаем ей противень.

Шаг 7 Из каждой части формируем узкие багеты на всю длину противня и выкладываем на форму. Чтобы придать багетам красивый внешний вид поверх каждого по диагонали и всей длине наносим насечки (т.е. надрез) параллельно друг другу.

Шаг 8 Сформированные багеты прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут, чтобы тесто смогло подняться.

Шаг 9 В это время разогрейте наш духовой шкаф до температуры 250 градусов, установив на дно кастрюлю, наполненную водой, которая образует нам пар.

Шаг 10 Когда тесто подошло, поставьте противень с багетами в духовку и выпекайте «французский хлеб» 10 мин.

Шаг 11 Спустя 10 минут выньте из духовки кастрюлю с водой и продолжайте выпекать багеты 15 мин.

Готовьте с удовольствием!

Этот и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал “Сад вокруг“. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Читать продолжение: Готовим вкусные фаршированные картофельные колдуны

Источник: http://zen.yandex.ru/media/sadvokrug/kak-prigotovit-francuzskii-baget-s-hrustiascei-korochkoi-doma-5c5d58d714574e00b13008d5

Как приготовить “Багет в духовке”

Оценить рецепт Багет в духовке:

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 51

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/baget_v_duhovke-20754.html

Вариации вкусов

Также багет можно разнообразить разными вкусами, например, сыром или чесночным маслом.

Для приготовления хлеба с чесночным маслом понадобятся:

• 1 багет
• 150 грамм сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки петрушки (измельченной)
• соль и перец

Масло держим при комнатной температуре (если после холодильника), чтобы оно стало мягким. Зубчики чеснока измельчаем или раздавливаем. Масло, чеснок, петрушку, соль и перец смешиваем в кухонном комбайне или при помощи блендера (миксера), но не взбиваем в пышную массу.

На готовом и остывшем багете делаем надрезы ножом (такие же, как делали перед его выпеканием). Чтобы не помять хлеб и не сильно повредить корочку, лучше взять специальный нож для хлеба – с волнистыми краями лезвия. Ложкой или специальным ножом кладем масло в разрезы.

Хлеб заворачиваем в фольгу, плотно запечатываем края и выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 175 градусов: по 10 минут на каждой из сторон.

Готовый багет с чесночным маслом дальше разрезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=REvPJuMulAM

https://youtube.com/watch?v=rHahGM5QsjU

Источник: http://jam-bakery.ru/vozdusnoe-testo-dla-bagetov-recept-s-foto-kak-prigotovit/

Ингредиенты

мука —
871 г

вода —
513 мл

дрожжи свежие —
11 г

соль —
по вкусу

чеснок

масло оливковое

мука рисовая

главная по выпечке

Выпуск
«Багеты»

Программа
«Теле-теле-тесто»

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

12 часов

Источник: http://jam-bakery.ru/vozdusnoe-testo-dla-bagetov-recept-s-foto-kak-prigotovit/

Советы от WikiTesto.ru

1. Французские багеты очень быстро черствеют, так что долго они не хранятся. В первые несколько часов  после выпекания их лучше скушать.
2. Если в вашей духовке есть функция выпекания с паром — для этого рецепта самое время использовать эту замечательную функцию.
3. Смазывать багеты яйцом не обязательно — делают это больше для красоты. В принципе, заготовки достаточно хорошо смазать водой и можно отправлять выпекаться. Румяности будет меньше, зато корочка будет более хрустящей.
4. Посыпать кунжутом — это сугубо личные предпочтения. Можно посыпать маком, а можно вообще ничем не посыпать — любой вариант зависит от ваших предпочтений.

Источник: http://wikitesto.ru/testo-dlya-bageta-v-hlebopechke.html

Выпекание

В духовке снизу поставьте поддон с водой и разогрейте ее до 240 градусов. Выпекайте багеты около 10 минут, а потом необходимо выпекать еще 10-15 минут, но уже без емкости с водой. На багетах должна образоваться румяная корочка, что говорит о готовности изделия.

Батоны извлеките с духовки и оставьте остывать на решетке. Необходимо накрыть их полотенцем из хлопка.

Свежеиспеченный багет отлично сочетается со сливочным маслом или любым вареньем. Также из него можно приготовить сытные закуски.

Источник: http://delus-opyt.ru/iz-testa/baget-baton.html

Традиционный французский багет

Ингредиенты: 

• 0,5 кг муки
• 400 мл воды
• 2 ч. ложки соли
• 2 ч. ложки сахара
• 10 г дрожжей
• 1 ст. ложка масла (лучше сливочного)

Как приготовить французский багет на опаре:

1. Из дрожжей, сахара, части теплой воды и муки готовится опара. Она должна постоять около 15 минут пока не превратится в пузырчатую массу. В полученную массу необходимо добавить оставшиеся ингредиенты и вымесить тесто: оно должно получиться эластичным, не слишком тугим и лишь слегка липнуть к рукам.
2. Из получившегося теста нужно сформировать длинные багеты, выложить их на посыпанный мукой противень, сделать на заготовках косые надрезки глубиной около 1 см, накрыть полотенцем или пленкой и оставить не менее, чем на полчаса, пока тесто не поднимется в 2-3 раза.
3. Тем, кто любит соленые багеты, можно порекомендовать смазать поверхность батона смесью из одного желтка, 250 мл воды и соли по вкусу. Или сбрызнуть выпечку водой и посыпать крупной солью.
4. Подошедшие багеты необходимо поставить в духовку, разогретую до температуры 200-240оС. Чтобы тесто лучше подошло, необходимо обеспечить влажную среду. Для этого в духовку нужно поставить жаропрочную посуду с водой.
5. Через 10 минут после начала выпечки воду можно убрать и выпекать багет еще 10-15 минут до появления румяной корочки.
6. Готовый батон нужно выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
7. Bon Appétit!

Источник: http://jam-bakery.ru/vozdusnoe-testo-dla-bagetov-recept-s-foto-kak-prigotovit/

Багеты с сыром и ветчиной

вода, соль, пшеничная мука, дрожжи (сухие), колбаса (варено-копченая) или ветчина, сыр моцарелла, сметана (жирная), сливки (жирные), соль, перец…

раздел: Багеты