Аджика с яблоками и помидорами на зиму: рецепт с фото, секреты приготовления

Рецепты приготовления аджики с яблоками и добавлением тыквы, моркови, слив, цуккини, с луком и помидорами, без уксуса.

Аджика с яблоками — лайфхаки и полезные советы

• Яблоки для аджики лучше используйте кислые и плотные.
• Кожуру с плодов при желании можно очистить или оставить.
• Для аджики используйте крупную нейодированную соль.
• Для остроты в приправу обычно добавляют жгучий красный перец. Если из него вычистить семена, то аджика получится менее острой.
• Острый красный перец можно использовать не только свежий, но и сушеный.
• Хотите сделать аджику, которую готовят в абхазии, не используйте мясорубку и блендер. Все продукты перетирайте вручную при помощи двух камней: большой нижний, а маленький рабочий. Либо используйте ступку.
• Усовершенствовать рецепт и улучшить вкус аджики можно добавлением чеснока, кинзы, хмели-сунели и других пряностей.
• Аджику можно готовить двумя способами: варить или закрывать в сыром виде. Для заготовок на зиму применяют первый вариант. Тогда аджику можно хранить при комнатной температуре не опасаясь, что она испортится.
• Для заготовок используйте небольшие банки. Поскольку открытая аджика в холодильнике долго не стоит, т.к. потеряет насыщенный вкус.

Смотрите также, как приготовить аджику острую с яблоками.

Источник: http://tutknow.ru/cookery/preserving/16023-adzhika-s-yablokami-top-5-receptov-na-zimu.html

Аджика с яблоками – свежая заготовочка на всю зиму

Источник: http://1000.menu/catalog/adjika-s-yablokami

Ингредиенты

29 октября

Источник: http://zen.yandex.ru/t/аджика с яблоками

Вкусная аджика из баклажан и яблок

Понадобится:

• Баклажаны – 4,5 кг.
• Антоновка – 3 шт.
• Острый перчик – 2 стручка.
• Томаты – 2,5 кг.
• Сладкий перец – 5 шт.
• Морковка – пара штук.
• Головки чеснока – 3-4 шт.
• Сахар – 2 стакана.
• Растительное масло – 2 стакана.
• Зелень укропа, кинзы – пучок.
• Соль – по вкусу.
• Столовый уксус – стакан.

Варим:

1. Процесс приготовления мало отличается от варки предыдущих вариантов закуски. Почистите все овощи, кроме баклажанов. Превратите в пюре.
2. Добавьте специи из рецептуры, варите после закипания сначала 20 минут.
3. Затем, добавив баклажаны, порезанные мелкими кусочками, проварите дополнительно еще 20 минут.
4. Разложите, закатайте.

Источник: http://kulinarnayamozaika.ru/adzhika-s-yablokami-retsepty.html

Зеленая аджика

Что нужно:

Как приготовить зеленую аджику:

Перец нарезать небольшими кусочками, не очищая от семян.

Измельчить перец вместе с чесноком в ступке или пропустить несколько раз через мясорубку.

Добавить соль, перемешать и оставить настояться 15–20 минут.

Бесподобная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова поделилась с нами своим семейным рецептом аджики, включайте видео!

Источник: http://bimbasket.ru/retsept-adzhiki-ili-ogonek/

Дальнейшее хранение готового продукта

Тара для хранения должна быть компактной, помещение – холодным, хорошо проветриваемым. Это может быть помещение вроде погреба, кладовки или подвала. В холодильной камере закрутка хранится не дольше 30-40 дней.

Источник: http://taste-of-tea.ru/kak-prigotovit-ogonek-na-zimu-iz-pomidor-s-yablokami/

Приправа «Огонек»: особенности домашних заготовок

Огонек из помидоров: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления
Под общим названием «Огонек» скрывается множество вариантов приправ. Их объединяют несколько правил:

• обязательный компонент – острый перец чили, свежий или в виде порошка;
• приправа имеет консистенцию пюре;
• компоненты прокручиваются через мясорубку или пропускаются через кухонный процессор;
• доминирующий вкус – остро-сладкий, не стоит добавлять в пюре слишком много соли и уксуса;
• лучший консервант для закуски – столовый уксус, количество можно регулировать по желанию;
• чтобы закуска была красивой и яркой, лучше использовать красный овощи;
• пропорции соли и сахара можно менять по вкусу;
• приправа, не подвергшаяся варке, хранится недолго, ее лучше поместить в холодильник;
• если консервы готовятся на всю зиму, лучше прокипятить пюре и закатать в предварительно простерилизованные банки.

«Огонек», приготовленный из помидоров, не должен быть слишком жидким. Предпочтительно использовать мясистые сорта с умеренно сочной мякотью. Перед измельчением томаты освобождают от кожицы, если в помидорах много семян, их тоже лучше удалить. Особенно вкусная приправа получается из сладких или кисло-сладких томатов с выраженным ароматом.

Калорийность закуски умеренная и зависит от количества сахара. Однако есть приправу в больших количествах не рекомендуется, ее задача – оттенить вкус основных блюд, стимулировать аппетит и улучшать пищеварение.

Источник: http://organic-fertil.ru/rastim-rassadu/ogonek-iz-pomidor-recept.html

Видео о том, как приготовить острую приправу с яблоками, помидорами и острым перцем

Соус из помидоров, яблок, очень популярный среди российских хозяек, который обычно подают как приправу к различным блюдам. В видео показан подробный пошаговый рецепт ароматной закуски, которую можно употребить свежеприготовленной или сохранить на зиму. Очень надеюсь, что вам придется по душе.

Удачных и вкусных заготовок!

Если понравилась статья — добавляйте в закладки, нажимайте кнопки социальных сетей и конечно мне будет очень приятно увидеть ваши комментарии!

Источник: http://azbyka-vkysa.ru/adzhika-s-yablokami-i-pomidorami-na-zimu.html

Аджика домашняя сырая с яблоками и морковью

Как сделать овощную аджику с яблоками, если у вас нет много времени на приготовление? Всё очень просто – воспользуйтесь быстрым рецептом аджики с морковью и яблоками. Приготовить такое вкусное блюдо, которое к тому же является настоящим кладезем витаминов, можно в течение часа. По столь быстрому рецепту можно сделать не только заготовку на зиму, но и отличное угощение на каждый день.

Ингредиенты:

• Горький перец – 150 г;
• Твёрдые яблоки – 300 г;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Корень петрушки – 300 г;
• Морковь – 300 г;
• Свежие помидоры – 400 г;
• Сладкий перец – 500 г;
• Столовый уксус 9% — 220 г;
• Чеснок – 300 г;
• Соль – по вкусу;
• Горчица – 100 г.

Способ приготовления:

1. Овощи и яблоки моем, чистим, пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой.
2. В перемолотую смесь добавляем томатную пасту, она нам нужна исключительно для того, чтобы придать сырой аджике приятный красный оттенок, который не смогут дать свежие помидоры.
3. Напоследок вливаем в блюдо уксус, добавляем соль, горчицу, всё тщательно перемешиваем.
4. Стерилизуем банки, затем раскладываем по ним готовую абхазскую закуску, накрываем банки крышками и убираем на хранение в холодильник.
5. Попробовать свою самодельную аджику из помидоров с яблоками можно сразу же по окончанию готовки, но той выдержки и остроты вкуса у блюда ещё не будет. Помните: чем дольше отстаивается закуска, тем острее и насыщеннее она будет.
6. Каждая вторая хозяйка знает, как готовится острая сырая аджика. Способов приготовления этого блюда существует огромное множество, и 3 приведённых выше рецепта – всего лишь малая часть возможных вариантов готовки.
7. При желании, в свою острую закуску вы можете добавить корень хрена, хмели-сунели, душистый перец, кинзу и многие другие пряные ингредиенты, от этого аджика только выиграет, главное – не прогадать с пропорциями. Зимой такое угощение будет ещё и отличным лечебным средством от простудных заболеваний.

Источник: http://sushidom-lk.ru/sousy/adzhika-s-yablokami-recept.html