За счет маринования диетические куриные стейки получаются сочными, мягкими, пряными, с тонким ароматом чеснока.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Первым делом куриную грудку нужно вымыть и разрезать поперёк волокон мяса примерно пополам.
-
Шаг 2:
Дальше необходимо обработать стейки с двух сторон с помощью специального кулинарного инструмента – тендерайзера. Надрезы делайте попарно перпендикулярно. То есть то вертикально, то горизонтально. На фото виден полученный таким образом рисунок из квадратиков.
-
Шаг 3:
Куриные грудки переложите в миску и влейте холодную воду или воду комнатной температуры. Она должна покрывать мясо целиком. Всыпьте соль и перемешайте рассол. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на двадцать минут. А ещё лучше – на полчаса.
-
Шаг 4:
По прошествии этого времени слейте воду. И следом я обязательно советую обсушить филе бумажными полотенцами. Благодаря этому при обжарке будет меньше стрельбы.
-
Шаг 5:
Сковороду с невысокими бортами разогрейте на высоком огне. Добавьте подсолнечное масло и разогрейте его до рабочей температуры. Огонь уменьшите до среднеоо. Выложите первую партию стейков обжариваться.
-
Шаг 6:
Как только мясо зарумянится с одной стороны, переверните его на другую. У меня на это ушло около четырёх минут.
-
Шаг 7:
Выложите на каждый стейк немного мелко натёртого чеснока и присыпьте итальянскими травами. Итого на обжарку второй стороны мне понадобилось ещё четыре минуты.
-
Шаг 8:
На каждый кусочек мяса положите немного сливочного масла. И, как только оно растает больше, чем на половину, снова переверните стейки, чтобы сливочное масло распределилось со всех сторон. Подавайте к столу незамедлительно.
Этим рецептом в сети делился шеф-повар, который сокрушался, недоумевая, почему же до сих пор! для многих это такая проблема – пожарить сочную куриную грудку?!
Выражаю ему искреннюю благодарность. Ведь с тех пор куриные стейки я готовлю только так. И это всегда успех.
Вместо обычной сковороды можно использовать сковороду-гриль. Так, на поверхности стейков можно будет сформировать красивый румяный рисунок-клеточку, например.
Приятного вам аппетита!
Источник: http://1000.menu/cooking/39565-steik-iz-kurinoi-grudki-na-skovorode
Ингредиенты
Куриное филе – 250 г
Соевый соус – 1 дес.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Перец – по вкусу
Хмели-сунели – щепоть
Соль – по желанию
Чеснок – 1 зубчик
- 134 кКал
- 15 мин.
- 10 мин.
- 25 мин.
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/22644
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 778.1 ккал |
белки 146.2 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 23.3 г |
| Порции | |||
| ккал 389.1 ккал |
белки 73.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 11.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.1 ккал |
белки 21.8 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 3.5 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/105503/
Описание приготовления:
Быстро приготовленный и вкусный кусок мяса: куриного, свиного, говяжьего, – лучший вариант для обеда или ужина. Такое мясо можно приготовить не только в обычный день, но и к праздничному столу. Беспроигрышный вариант – стейк из курицы. Если вы все сделаете так, как написано в этом рецепте, отличное блюдо вам гарантировано. Мясо получится и сочным, и вкусным, и ароматным. На гарнир к такому мясу можно приготовить все, что угодно. Его можно подать со свежими овощами или с салатом, с овощами, приготовленными на гриле. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка / Бальзамический уксус
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Источник: http://povar.ru/recipes/steik_iz_kuricy-30349.html
Стейк из куриного филе
Категория: Основные блюда> Стейк
5 ингридиентов
Филе разделить на 4 плоских части, обработать тендерайзером. Сразу не солить! Обжаривать на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки. Солить стейки нужно, когда уже перевернули на другую сторону и тогда же посыпать смесью перцев. На прготовление стейков понадобится не более 10 минут. Приятного аппетита!…
теги: куриное филе домашняя стейк
Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-куриные-стейки
Рецепт куриного стейка
В приготовлении куриной грудки очень важно довести ее до готовности таким образом, чтобы снаружи она была румяной, но внутри не высохла. При долгом обжаривании можно получить сухую курицу, которую сложно будет скушать без дополнительных соусов.
Рецепт сочного стейка из филе курицы прост. Понадобятся следующие ингредиенты на пару порций:
- Две куриные грудки без кожи и костей.
- Соль (по вкусу).
- Черный перец (по вкусу).
- Чеснок.
- Лимон.
- Масло оливковое.
Процесс приготовления будет состоять из нескольких этапов:
- Куриное филе необходимо промыть под холодной водой. Высушить лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток или полотенец. Желательно немного отбить куриное филе, что рекомендуется сделать через пищевую пленку (целлофановый пакет), это позволит лучше сохранить целостность стейка.
- Отбитые грудки натереть солью и черным перцем. Количество специй определяет хозяйка, исходя из вкусовых предпочтений.
- Отдельно готовится простой маринад, который позволит стейкам из курицы сохранить свою сочность. Для этого нужно помыть лимон и натереть около двух столовых ложек цедры. Отдельно выжать около 2 столовых ложек лимонного сока.
- Несколько зубчиков чеснока измельчить и смешать с лимонной цедрой. Смесь залить лимонным соком и добавить пару ложек оливкового масла.
- Погрузить в полученный маринад куриные грудки и оставить минут на 15-20.
- Стейки обжариваются на сковороде, предварительно хорошо разогретой, до готовности. Потребуется около 5 минут для каждой стороны куриной грудки. Это придаст вкусный цвет блюду и сохранит все соки.
Рецепт не потребует от хозяйки никаких дополнительных знаний или умений. Простота и доступность подкупают и делают блюдо незаменимым. Подают куриные стейки с любым гарниром.
Источник: http://yandex.ru/turbo/tandyr34.ru/s/dieticheskie-produkty/stejk-iz-kurinoj-grudki-2.html?sign=3676eb75688b2abf130ea92ff7a19df5bd0ba83d9a3dd9dcedcb515df182d216:1618836381
Стейк из курицы
Пополните свою кулинарную копилку рецептом стейка из курицы. Блюдо простое в приготовлении и низкокалорийное, подходит для диетического питания.
За счет маринования на сковороде куриные стейки выходят очень сочными и нежными, необычайно мягкими, пряными, с тонким ароматом чеснока. Мясо быстро обжаривается на сковороде, а затем доводится до полной готовности в духовке. Если не считать время, потраченное на маринование, то готовка у вас отнимет не больше 15 минут!
Источник: http://altay-burger.ru/produkty/stejk-iz-kurinoj-grudki-2.html
Оцените рецепт
Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/22644
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Бальзамический уксус — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 2 Щепотки
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Сухие ароматные травы — 2 Щепотки (любые по вашему вкусу)
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
Количество порций: 4
Источник: http://povar.ru/recipes/steik_iz_kuricy-30349.html
Нежные стейки из куриных бедрышек в остро-сладком соусе
Категория: Основные блюда> Мясные блюда
6 ингридиентов 60 минут
Охлажденные окорочка вымыть (если используем с косточкой – вытащить аккуратно ее!), высушить бумажным полотенцем.
Снять аккуратно кожу с окорочков, потом необходимо сделать надрез в мясе, чтобы его раскрыть, удалив при этом лишние кусочки жира и мякоти, придавая красивый вид стейку.
Готовим маринад – поскольку у нас был быстрый вариант вылазки на природу, то м…
теги: обед
Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-куриные-стейки
Особенности
Куриное мясо содержит много белка, витаминов, разных минералов. При этом калорий в нем немного. Многие спортсмены включают курятину в своё питание. Подходит это мясо и для тех, кто следит за фигурой. Польза от употребления курятины включает в себя лечение анемии, защиту зрения, повышение иммунитета, поддержание сердечно-сосудистой системы.
Для того чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо купить в магазине свежую тушку.
Птица должна быть выпотрошена, хорошо ощипана. Если надавить на мясо пальцем, оно должно сразу же восстановить первоначальную форму. Плохой запаха – признак несвежего продукта. Цвет курицы должен быть светло-розовым.
Если вы покупаете птицу в целлофановой упаковке, то обратите внимание, чтобы в пакете не было льда. Его наличие означает, что тушка уже была разморожена. Покупайте только охлаждённый продукт.
Источник: http://king-pit.ru/dieticheskie-produkty/stejk-iz-kurinoj-grudki-2.html
Как можно еще приготовить рубленые бифштексы из говядины
Речь пойдет о гриле (мангале). Подготовить мясо и сформировать бифштексы можно точно таким же способом, что я описывала выше. После того как угли хорошо прогорят, аккуратно переносим сырые бифштексы широкой лопаткой с доски на решетку гриля. Обжариваем с одной стороны в течение 5-7 минут, переворачиваем еще 5-7 минут и они готовы.
С ними можно приготовить гамбургеры. Для этого сырые сформированные бифштексы нужно сделать более плоскими. Накрываем их пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и проходимся по ним скалкой с легким нажимом. Сильно на скалку не давите, чтобы не расплющить их совсем. Затем жарим любым способом — на сковороде или над углями и кладем в булочку, дополнив другими ингредиентами: луком, помидорами, салатным листом или салатом из капусты и обязательно соусом.
Думаю, вы уже предполагаете какими вкусными получаются бифштексы из рубленной говядины с дымком!
Если же не хотите возиться и рубить мясо, сделайте .
Распечатайте себе рецепт с фото, готовьте и приятного аппетита!
Вкусный домашний и натуральный любительский бифштекс, рецепт из говядины и курицы
от Галины Котяховой:
Предлагаю рецепт бифштекса из оставшихся в холодильнике кусочков мяса. У меня было:
- 300 гр. говядины и
- три куриные грудки, ко всему этому я добавила:
- 3 куриных яйца,
- 2 крупных зубчика чеснока,
- лук репка – 1 штука,
- панировочные сухари,
- соль,
- перец молотый,
- семя кунжута,
- масло подсолнечное,
- 2 ложки сметаны.
Источник: http://altay-burger.ru/produkty/stejk-iz-kurinoj-grudki-2.html
Буженина “Зебра”
Категория: Закуски
6 ингридиентов
– кусок свинины надрезать ломтиками по 2 см толщиной, но не до конца
– куриные грудки нарезать пластиками 1,5 см
– натереть смесью специй и маслом…
– оставить мариноваться на пару часов
Потом берем кусок свинины
Подготовленные стейки курицы.
– вкладываем куриные стейки в прорези свинины…
теги: закуска
Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-куриные-стейки