20 рецептов фаршированных яиц на праздничный стол

Фаршированные яйца могут быть самыми разными – и с крабовыми палочками, и с икрой, и с грибами. Каждый сможет выбрать то, что больше нравится

История фаршированных яиц

Блюдо появилось в XVI веке и практически сразу обрело популярность. Его могли позволить себе только дворяне, простые же смертные считали фаршированные яйца настоящим деликатесом.

Поначалу яйца фаршировали исключительно на праздники и лишь спустя время это блюдо начали использовать в повседневной жизни. В начале ХХ века такая закуска широко применялась на фуршетных столах. Фаршированные яйца с разнообразными начинками подают и в наши дни.

Приготовить закуску не составит труда. Главное, грамотно сварить яйца вкрутую и подготовить к дальнейшему процессу фаршировки. Сначала яйца промываются в чистой воде, затем варятся 10 минут, остужаются в очень холодной воде и очищаются от скорлупы.

Разрезаются пополам и вынимаются желтки, которые разминаются вилкой и соединяются с различными ингредиентами. Белковые лодочки начиняются получившейся массой.

Источник: http://ladyelena.ru/farshirovannye-yajca/

Яйца, фаршированные крабово-фасолевым кремом  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Пикантная закуска с крабово-фасолевым кремом.

Крабовые палочки Фасоль консервированная Яйцо куриное Майонез Морковь Лук зеленый Листья салата Соль Перец черный Чеснок

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=314

Подготовка яиц

Быстрая яичная закуска не только выручит на случай внезапно нагрянувших гостей, но и поможет наладить детское питание, украсит повседневный стол, станет полезной традицией насыщения белковым нутриентом, необходимым для построения клеток организма.

Воспользуйтесь советами по подготовке яиц для фарширования:

• выбирайте свежий продукт, обращайте внимание на срок годности, который варьируется в зависимости от условий хранения от 8 до 25 суток;
• используйте яйца категории 0 или 1;
• перед варкой помойте поверхность скорлупы под водной струей;
• делайте закладку яиц только в холодную воду;
• воды добавляйте так, чтобы она едва покрывала ячную закладку;
• свежие экземпляры не имеют воздушной прослойки между скорлупой и содержимым, будут плохо очищаться после отваривания. Добавьте в кастрюлю с водой 1 ч. л. пищевой соды. Это улучшит отставание пленки от белка;
• отваривайте яйца вкрутую в кипящей воде не менее 8 минут на медленном или среднем пламени;
• заблаговременно достаньте продукт из холодильника, иначе скорлупа растрескается при варке, а содержимое вытечет;
• после отваривания слейте жидкость, остужайте в холодной воде;
• чтобы не растрескивалась скорлупа, добавьте в жидкость перед отваркой 1 ст. л. поваренной соли;
• для облегчения чистки от скорлупы не сливайте воду после отваривания полностью. Оставьте жидкость на уровне 1 см. После остывания взболтайте вращательным движением емкость. Яйца ударятся друг о друга, скорлупа получит незначительные трещины, влага наполнит пустоты. Скорлупные частицы легко отстанут от белка;
• рассчитывайте порции – на одного взрослого 2 целых штуки.

Здоровому человеку с нормальным уровнем холестерина в крови ежедневно можно съедать 2-3 яйца. Яичного белка употреблять можно больше. При аллергии на желток тщательно удаляйте его и используйте различные начинки, чтобы сделать закуску сытной и вкусной.

Источник: http://ej-ka.net/25-potryasayushhix-nachinok-dlya-farshirovannyx-yaic.html

1. Яичные «цветы»

Простая зубочистка и кусочек флосса помогут фигурно разрезать яйцо.

Из вареного яйца можно приготовить «цветы» для красивой сервировки блюд. Есть нехитрый трюк, позволяющий сделать фигурные линии ровно и аккуратно. Для этого нам понадобится флосс – зубная нить и зубочистка. Кусочек нити крепко привязываем в верхней части зубочистки. Концом, к которому привязан флосс, зубочистку втыкаем в яйцо сбоку посередине. Нить протягиваем вниз, к концу яйца, затем немного под углом вверх, до срединной линии яйца, и снова вниз. Движения повторяем, пока круг не закончится. Таким образом яйцо аккуратно разделяется на две части с фигурно вырезанными краями, похожими на цветок. Также можно попробовать сделать разрез не ровными, а волнообразными линиями.

Источник: http://novate.ru/blogs/130819/51361/

Польза

Яйца содержат огромное количество полезных веществ, без которых невозможна нормальная человеческая жизнедеятельность. Интересно, что в одном таком продукте содержится 5,5 грамма протеина.

Это значит, что львиная доля продукта превращается в энергию. Бесценный продукт питания содержит: витамины, жиры, фолиевую кислоту, йод, селен, железо и прочие компоненты. При этом яйца полностью усваиваются человеческим организмом.

Диетологи разошлись во мнениях по поводу частого употребления натурального белка. В продукте содержится холестерин, поэтому питаться исключительно яйцами не стоит. Результаты исследований показали, что яйца в больших количествах могут спровоцировать проблемы со здоровьем.

Но, одно яйцо в день ничего, кроме пользы не принесет, поэтому можно смело наслаждаться оригинальными и очень вкусными блюдами из яиц.

Источник: http://ladyelena.ru/farshirovannye-yajca/

Перец, фаршированный яйцом

Категория: Закуски Закуски из яиц

Блюдо удивит ваших гостей)

Перец болгарский Яйцо куриное Сыр твердый Майонез

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=314

4. Нарезка сеткой

Пластиковая сетка удобна для быстрой нарезки вареного яйца в салат.

Быстро нарезать вареное яйцо для салата можно с помощью обычной пластиковой сетки, в которую расфасовывают овощи. Поэтому не торопитесь ее выбрасывать, лучше хорошо помойте и высушите. Когда яйцо нужно нарезать для салата, кладем его в сетку и выдавливаем через ячейки.

Совет от Novate.ru: Яичный салат – хорошая начинка для бутербродов. Три сваренных вкрутую яйца продавливаем через сетку, добавляем нарезанный зеленый лук, солим и заправляем сметаной или майонезом.

Источник: http://novate.ru/blogs/130819/51361/

Инструкция приготовления

1. Перед началом приготовления отварите яйца, а затем залейте их холодной водой.

   Это нужно для того, чтобы они остыли, а их скорлупа хорошо очищалась.

   

2. Снимите шелуху с репчатого лука, измельчите его, а затем обжарьте на сковороде до красивого карамельного цвета.

   

3. Затем удалите с лука лишнее масло, разрежьте яйца на две половинки и отделите желток от белка.

   

4. Желток соедините с зажаркой, добавьте одну-две столовых ложки майонеза и горчицу. Хорошо перемешайте.

   

5. Добавьте соль, специи и различные приправы по вкусу.

   

6. Далее аккуратно разложите смесь в половинки белков, украсьте веточкой зелени либо листьями салата.

   

Подавать закуску из фаршированных яиц на стол можно с различными гарнирами, кашами, овощными салатами и мясными блюдами. Приятного аппетита!

Советуем посмотреть очень интересную вариацию рецепта с красной рыбой и авокадо — фаршированные яйца

Источник: http://ladyelena.ru/farshirovannye-yajca/

Фаршированные яйца для детского стола

22. Фаршированные яйца «Цыплята»

Начинка в этом рецепте самая простая — желтки перетираем с майонезом и горчицей. Фишка этого рецепта в оформлении. Но лучше один раз увидеть, чем 100 раз прочитать.

23. Закуска из яиц «Мышата»

А в этом рецепте желтки перемешиваются с сыром и майонезом. Для украшения будут нужны овощи- морковь, огурец, редиска. Опять же, лучше посмотреть видеорецепт как приготовить красивую закуску для детского праздника.

Источник: http://scastje-est.ru/farshirovannye-yajca.html

Рецепт с печенью трески

Печень трески отличается богатым на витамины и микроэлементы составом. Она сочетается с большинством продуктов, делая вкус блюда ярким.

Ингредиенты:

• яйцо — 6 шт.;
• печень трески — 120 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень, красная икра — для украшения.

Как готовить:

Желтки разомните вилкой. Добавьте печень и немного масла из банки. Тщательно перемешайте. Добавьте майонез. Начинка готова. Распределите ее по белкам. Украсьте.

Источник: http://bloghozyajki.ru/farshirovannye-yajca

Фаршированные яйца  

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Я сделала это блюдо на Пасху, так как фаршированные яйца это идеальный вариант для фуршета. Готовить их быстро и просто, а результат замечательный.

Яйцо куриное Печень трески Сыр твердый Майонез Соль Перец черный Икра красная Икра черная Укроп

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=314

Яйца фаршированные “Карамболь”  

Категория: Закуски Закуски из яиц

Карамболь – это сложная игра на бильярде, где шар перед попаданием в лузу должен не только удариться о борт стола, но и совершить максимальное количество пересечений. Так и начинка для этих яиц, начиная с одного ингредиента, в течение времени сделала много пересечений по разным праздничным, и не очень, столам и наконец-то достигла лузы в нашей семье именно в таком виде. Вот такой вот “Карамболь”.

Сыр твердый Чеснок Ананас Мясо криля Яйцо куриное Майонез Икра красная Огурец

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=314

Простая рисовая начинка для яиц

Этот рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой. Или может просто хочет сделать отдых от мяса. Заправка выходит очень легкой.

Ингредиенты:

• яйцо — 6 шт.;
• вода — 2–3 стакана;
• рис вареный — 50 г;
• соевый соус — 3 ст. л.

Приготовление:

В миске смешайте желтки, риск и соус. Тщательно перемешайте. Если масса получится сухой, добавьте немного воды. Массу разложите по белкам. Подавайте на блюде, украшенном по вашему вкусу.

Источник: http://bloghozyajki.ru/farshirovannye-yajca

Скумбрия, фаршированная яйцом и сыром  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Как ни крутись, как ни вертись, а все-таки самая вкусная скумбрия в соленом, копченом или консервированном виде. Обычно, приготовленная в горячем виде, она суховата… почему-то… при ее-то жирности. Но по этому рецепту скумбрия получается вкусная.

Скумбрия Яйцо куриное Сыр твердый Морковь Горчица Лимон Зелень Соль Перец черный

Фаршированные яйца. Фаршированные яйца – легкое в исполнении и разнообразное в вариантах блюдо.

Первый секрет популярности фаршированных яиц заключается, конечно же, в самих яйцах. Это вкусный продукт, который быстро готовится и прекрасно сочетается с множеством продуктов. Второй секрет в том, что вы можете использовать в качестве начинки любые продукты – мясо, птицу, рыбу и морепродукты, грибы, овощи и т.д. Наконец, нафаршировать яйца – дело одной минуты, а в итоге вы получите изысканные «лодочки» с ценным «грузом». Этому блюду даже не нужны особые украшательства – оно в любом случае получится эффектным и ярким, хотя, конечно, измельченная зелень всегда только «к лицу» любому блюду.

Первый шаг – это, конечно, варка яиц. Их нужно сварить вкрутую и выложить в холодную воду, чтобы максимально облегчить очистку яиц. Затем нужно разрезать яйца на половинки и вынуть желток. Желток будет смешиваться с другими компонентами, в результате чего и получится начинка.

Вариантов начинки огромное множество, например, яйца с грибами и луком, яйца с икрой, луком и петрушкой, яйца с сардинами, луком и горчицей, яйца с белыми грибами и острым томатным соусом, яйца с креветками и свежими овощами, яйца с курятиной и свежим огурцом, яйца с крабовыми палочками и кукурузой, яйца с сельдью и укропом и т.д.

Чтобы сделать яйцо более устойчивым, дно половинок немного и аккуратно срезают.

Фаршированные яйца любимы и взрослыми и детьми. А главное – на вашем празднике никто не останется голодным, ведь яйца – не только очень вкусный и полезный, но также весьма сытный продукт.

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=314

Желтковая начинка с горчицей и паприкой

Немного острая, но одновременно пряная закуска привлекает своей простотой и ярким вкусом. Для приготовления подойдет не только классическая горчица. Очень интересно будет выглядеть зерновая.

Ингредиенты:

• яйцо — 6 шт.;
• горчица — 1 ч. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• петрушка, соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

В миске смешайте желтки с зеленью, горчицей и майонезом. Должна получиться однородная масса. Распределите равномерно начинку и украсьте.

Источник: http://bloghozyajki.ru/farshirovannye-yajca

Чем еще можно зафаршировать яйца

Помимо вышеперечисленных начинок, яйца можно фаршировать:

1. Ветчиной с желтками и зеленью.
2. Любыми паштетами с желтками.
3. Копченой рыбой.
4. Селедочным форшмаком.
5. Авокадо с желтками.
6. Зеленым горошком, желтком и майонезом.

Как видите, вариаций на тему фаршированных яиц предостаточно. Каждая хозяйка сможет выбрать свой идеальный вариант такого простого, сытного и очень вкусного блюда. Экспериментируйте, и все у вас непременно получится!

Источник: http://ladyelena.ru/farshirovannye-yajca/